Por primera vez en cuatro décadas una mujer tomó posesión como directora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), al designar a la química-bióloga Graciela Caire Juvera como nueva titular de la institución. El nombramiento se realizó con base en el cumplimiento de la convocatoria que emite el centro de investigación y ante el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), […]
Investigadores de la Universidad de Sevilla logran sintetizar y mejorar nuevos compuestos con propiedades anticancerígenas presentes en el brócoli. Hipócrates, para muchos el padre de la Medicina, ya lo advirtió en el año 400 antes de Cristo: “Que el alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”. No es ningún mito que […]
La innovación en el procesamiento de alimentos en México es resultado de múltiples investigaciones por parte de científicos que trabajan día a día para generar nuevas y mejores tecnologías que garanticen la seguridad alimentaria, aspecto fundamental en la salud del ser humano. Los estudios de ingeniería en alimentos abarcan desde procesos económicos, políticos, sociales, educativos […]
Ensenada, primera sede en Latinoamérica Expertos a nivel mundial en biología de la pared celular fúngica, bioquímica, inmunología y mecanismos antifúngicos, se reunirán para compartir el avance de sus investigaciones en el congreso “Fungal Cell Wall Conference 2017”, a llevarse a cabo en octubre en las instalaciones del Centro de Investigación Científica y de Educación […]
Espaguetis que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Chícharos que facilitan la digestión de las proteínas. Uvas más grandes, jugosas y resistentes… Son los nuevos súper-alimentos que multiplican y mejoran los nutrientes protegiendo nuestra salud. Las nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación están consiguiendo que las comidas y bebidas que consumimos a diario excedan, cada […]
Celebrando su 150 aniversario, el Congreso de Nutrición Nestlé abordonó tema relacionados a la buena alimentación y premió a las dos ganadoras del premio Henri Nestlé. Nestlé Perú, celebrando su 150 aniversario, realizó su V Congreso de Nutrición, convocando a los principales líderes de nutrición de ese país, como la decana del Colegio de Nutricionistas […]
Lucila Sánchez Boado, bioquímica e investigadora de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM, Argentina) comenta acerca de la investigación que lleva a cabo sobre los polifenoles. Lucila Sánchez Boado, bioquímica e investigadora de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM), comentó que en el marco de la Tercera Jornada de Divulgación “Yerba Mate y Salud” (que […]
