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El snack natural que regula el sistema nervioso y el colesterol

Las aceitunas, originarias de Grecia y Asia Menor, han sido parte fundamental de la dieta mediterránea durante miles de años. Los olivos se extendieron por el Mediterráneo hace más de 6 mil años, y las aceitunas se convirtieron en un alimento básico, especialmente para los campesinos andaluces y extremeños en los siglos XIX y XX. Las aceitunas se desarrollan entre […]

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Producen snacks de chapulines

Ruth Loza Venegas y Estefanía Santos, elaborar un snack deshidratado a base de chapulines. Las profesionistas formadas en nutrición pasaron de un proyecto para el área de investigación y nuevos alimentos, a un modelo de negocio al que nombraron Xapuli, palabra catalana que significa chapulín. Detalló que su producto está en proceso de emprendimiento y su objetivo es sumarse a cadenas nacionales de supermercados. Explicó que por cada porción de […]

Eventos

Inauguran la primera edición del “Festival del Ceviche y la Cerveza”

Con la participación de 30 expositores gastronómicos y 15 casas cerveceras sudcalifornianas, autoridades estatales y municipales realizaron el corte de listón de la primera edición del “Festival del Ceviche y la Cerveza”, en La Paz, Baja California Sur, donde la música, la comida y la bebida fueron los principales ingredientes sumados a un ambiente de […]

Eventos

Participarán empresas michoacanas en Expo Antad & Alimentaria México

La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), tiene conformado el grupo de 10 empresas michoacanas de alimentos procesados que participarán en la Expo Antad & Alimentaria México 2022. De acuerdo con un comunicado, el evento es la plataforma internacional de negocios, en donde el sector detallista, industriales y productores se reúnen para fortalecer y fomentar las […]

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Llegó la Cerveza Victoria sabor a mango

Cerveza Victoria, con 155 años en el mercado, anunció el lanzamiento de Vicky Mango. Un producto del sector de bebidas Ready to Drink (RTD), con la cual, busca revolucionar una de las cervezas más icónicas de México. Al incorporar nuevos sabores, se ofrece una alternativa para las personas que gustan de las micheladas. Esta icónica […]

Beneficios de la cáscara de limón
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Beneficios de la cáscara de limón

De acuerdo con una investigación del Instituto Politécnico Nacional (IPN) acerca de la extracción de compuestos fenólicos de las cáscaras de cítricos producidos en México, en los frutos cítricos se presentan tres tipos de flavonoides: flavanonas glicosídicas, las flavonas polimetoxiladas y los flavonoles, siendo las cáscaras una importante fuente de estos compuestos. Que un limón […]

Crece en Michoacán superficie de cultivos de limón orgánico
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Crece en Michoacán superficie de cultivos de limón orgánico

El Programa de Agricultura Sustentable convence porque ha logrado mayor tamaño del fruto, mayor producción y calidad Productores de limón de la Tierra Caliente de la entidad, están muy agradecidos con el Gobierno estatal, por los extraordinarios resultados del Programa de Agricultura Sustentable en este cultivo, además de los subsidios en la adquisición de los […]

Alfa

Nueva vida a los desechos de la producción de jugos de limón

Diana Kristal Cruz Salazar, estudiante del Instituto Tecnológico Superior del municipio de Martínez de la Torre, en Veracruz, diseñó una metodología para extraer pectina a partir de cáscara de limón, con la que se generaría valor agregado a los desechos de este fruto. La pectina, puntualizó Cruz Salazar, es una sustancia utilizada para darle consistencia […]