La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en coordinación con el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) y gobiernos estatales, fortalecieron la participación de los productores de pequeña y mediana escala del país con la cadena de valor agroexportadora en la feria Foodex Japan 2021, que se realizará del 9 al 12 de marzo próximos. Este apuntalamiento […]
Un estudio hecho por una experta del Instituto Politécnico Nacional ha demostrado que la cascara de mango de la variedad Ataulfo contiene compuestos que poseen propiedades cicatrizantes. Los estudios in vitro e in vivo en un modelo animal, dirigido por Lesslie Espinosa Espinosa, comprobaron además que, este desecho de la industria alimentaria, posee actividad antibacteriana, […]
Se acerca el Día de Muertos y a las tradiciones como la comida y bebidas están presentes en las familias mexicanas. Y en esta época aparece en las panaderías el pan de muerto y en las pulquerías ¿el pulque de cempasúchil? Sí es una bebida que ha cobrado popularidad en los últimos años, sobre todo […]
En el país hay más de 12 millones de personas con diabetes. Alumnos de la Universidad del Valle (UVM) de México crearon un helado de mango ataulfo y goma de flamboyán adicionada que ayuda a controlar y retardar la absorción de la glucosa sanguínea. De acuerdo con Norman Alan Verdi Cano y Jonatan Velásquez Montiel, […]
El material tiene propiedades similares a los PET ordinarios, y en un futuro podría servir para crear botellas, cubiertos, platos y vasos desechables. Un bioplástico a base de cáscara de mango con propiedades similares a los PET convencionales que a futuro podría servir para crear botellas, cubiertos, platos y vasos desechables, fue desarrollado por estudiantes […]
En día pasados, Nohelia Castro del Campo, investigadora de la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), participó en el taller que ofrecieron el Consejo Nacional del Mango de Estados Unidos (NMB, por sus siglas en inglés) y la Fundación Mango del Ecuador, en la ciudad de Guayaquil, Ecuador. El […]
Con el propósito de proponer una alternativa de aprovechamiento a dos frutos tropicales que son ampliamente consumidos en el país, y que además atienda al problema de alimentación infantil, un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico de Tepic (ITT) y del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han desarrollado una barra tipo snack […]
La doctora en biotecnología y especialista en alimentos, Teresa Sumaya Martínez, junto con alumnos de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), investiga la actividad antioxidante de productos agrícolas importantes para el estado, como guanábana, jamaica, mango y café, con la finalidad de crear subproductos, entre ellos jugos, para darles valor agregado y apoyar a los […]
Investigadores de la Universidad de Cádiz (España), en colaboración con la Universidad del Sur de Dinamarca y la Escuela Politécnica de Montreal (Canadá), han aplicado un modelo matemático que predice el rendimiento en la obtención de compuestos procedentes de residuos del mango. El estudio se ha realizado a escala piloto, demostrando su viabilidad para trasladarlo […]
