La Unión Europea ha autorizado la comercialización de proteína parcialmente hidrolizada de bagazo de cebada (Hordeum vulgare) y de arroz (Oryza sativa). Con ello, se permite su uso para la elaboración de alimentos destinados a la población en general, según recoge el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE). Por otro lado, el DOUE publica también la […]
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Manzana ayuda a mejorar la inmunidad y prevenir enfermedades crónicas: estudio
Una fruta común en la dieta brasileña es capaz de mejorar la inmunidad y reducir el riesgo del Síndrome de Fragilidad común especialmente entre las personas mayores. Este alimento, según una investigación publicada por la Escuela de Medicina de Harvard en Boston (EE.UU.), es la manzana. Este estudio desde hace aproximadamente 12 años, los expertos descubrieron […]
Investigadores chilenos desarrollan una longaniza de manzana más saludable
El investigador de la Universidad Católica del Maule de Chile, Nelson Loyola, ha desarrollado un innovador embutido a base de manzana que asegura ser “saludable y nutritivo”. La recién patentada longaniza con pomasa de manzana, creada en un laboratorio universitario, promete dejar a los consumidores contentos: “No solo porque su sabor no tiene nada que envidiarle al […]
Desarrollan una longaniza con manzana, con menos grasas y más fibra
La Universidad Católica de Maule (UCM), en Chile, se ha hecho eco en su página web de un proyecto de investigación, realizado por el académico de esta institución Nelson Loyola, que ha dado como resultado un nuevo producto patentado consistente en longaniza con manzana, cuyas principales características fueron presentadas durante una degustación en la Facultad […]
El té negro y sus propiedades cardioprotectoras
Una taza de té diaria podría ayudar a las personas mayores a disfrutar de una mejor salud en la vejez; sin embargo, si no se es un bebedor de té, hay otras cosas que pueden agregar a la dieta. La clave son los flavonoides, que son sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos y bebidas comunes, […]
Elaboran pan que mejora la digestión
Estudiantes de la Licenciatura en Biología de la Universidad Veracruzana (UV) elaboraron un pan de masa madre, hecha con levadura extraída de manzana fermentada. Este rico y nutritivo alimento fue creado por Diana Ruth Cano Cortés, María Paula Reyes Fernández, Itzel Cabrera Hernández y César Emilio Landero, quienes cursaron la experiencia educativa (EE) Biotecnología Alimentaria. El […]
Boom de la sidra en lata: los jugos naturales Pura Frutta se suman con una versión premium
En medio del auge por la sidra se suma un nuevo jugador con producción 100% en la Patagonia. Apuntan a desarrollar 150,000 litros en el año. Lo hacen de la mano de la marca de cervezas Rabieta. La sidra fue históricamente una bebida relacionada con Navidad y Año Nuevo. Pero, poco a poco, su consumo […]
Michoacán, quinto lugar en producción de yaca en el país
En los últimos cinco años su valor de producción se ha fortalecido, pues pasó de 281 mil pesos anuales en valor de producción a 336 mil pesos Michoacán ocupa el quinto lugar nacional en producción de jaca, también conocida como yaca, nanjea, jack, nangka o panapén; el único municipio que la produce es Coahuayana y anualmente […]
Coca-Cola ingresa en el mercado de cerveza artesanal
Coca-Cola FEMSA adquirió, en conjunto con Coca-Cola Andina, la marca brasileña de cerveza artesanal Therezópolis, y con esta compra marca su ingreso al segmento. En un comunicado a la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), Coca-Cola FEMSA, S.A.B. de C.V. (BMV: KOFUBL; NYSE: KOF) (“Coca-Cola FEMSA” o la “Compañía”), confirmó que en conjunto con Coca-Cola Andina […]
Pepsi lanza nueva bebida con sabor a malvavisco
Pepsi y Peeps, una famosa compañía de malvaviscos, se unieron para lanzar al mercado una nueva bebida que combina los dos sabores extra dulces, así lo confirmaron las dos empresas a través de un comunicado. La nueva bebida de cola, tiene por nombre Pepsi x Peeps y mezcla el sabor de una Pepsi normal con […]
Manzanas para reforzar el cerebro
Una investigación reciente revela la inesperada manera en que comer manzanas con cierta regularidad puede fortalecer nuestro cerebro. Algunos compuestos naturales presentes en las manzanas y otras frutas pueden ayudar a estimular la producción de nuevas células cerebrales, a juzgar por los resultados del estudio llevado a cabo por el equipo de Tara Louise Walker, […]
Comer manzanas puede mejorar la memoria
Se sabe que la manzana aporta hidratos de carbono fundamentalmente en forma de azúcares como fructosa, glucosa y sacarosa, y contiene cantidades apreciables de fibra, tanto soluble como insoluble, siendo esta última la más abundante, y que hace de este alimento un eficaz regulador de enfermedades del intestino grueso; la fibra soluble (pectina), tiene por […]
Comer manzanas baja la tensión arterial tanto como reducir la sal
Dieta y ejercicio son los ‘medicamentos’ más recetados para evitar las enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión. Un nuevo trabajo confirma que los flavonoles de los alimentos bajan una media de 2 puntos las cifras de presión sanguínea. La hipertensión es uno de los grandes problemas de salud, tanto que alcanza dimensiones pandémicas: 1.400 millones de […]
Consumir alimentos ricos en flavonoides tiene efectos anticancerígenos
El consumo de productos ricos en flavonoides, como manzanas y té, protege contra el cáncer y las enfermedades cardíacas, especialmente en fumadores y personas que beben grandes cantidades de alcohol, según una nueva investigación de la Universidad Edith Cowan (Estados Unidos). En su trabajo, publicado en la revista ‘Nature Communications’, los investigadores analizaron datos de […]
Fruta robótica, innovación en seguridad y calidad
Tecnología por todas partes. Eso es lo que tenemos en esta época actual tan avanzada, en la que un concepto que no ha cumplido aún la década como es el del teléfono inteligente ha abanderado la inclusión de sus posibilidades en otros mercados y sectores. Tenemos la ropa inteligente que Levi’s inaugura este mismo año […]