La empresa Emergent Cold LatAm, principal proveedor de soluciones de almacenamiento y transporte refrigerado de alimentos en América Latina, anunció una inversión de 50 millones de dólares destinados a la construcción de un nuevo almacén en Monterrey y la ampliación de dos plantas, una en Apodaca, Nuevo León, y la otra en el municipio de Villagrán, […]
Un equipo de investigadores de la Universidad de Singapur desarrolló un método para crear imitaciones de mariscos veganos, exactamente de anillos de calamar impresos en 3D, que conservan la misma textura y sabor que los reales. Esta innovadora forma de ”cocinar” es positiva para el ecosistema ya que permite que los peces reales sigan viviendo en los océanos. Actualmente, estas […]
Durante la pasada edición de la World Beer Cup 2023 (Copa Mundial de la Cerveza), una de las más prestigiosas competencias cerveceras en el mundo, la Cervecería Wendlandt fue la única representante mexicana que puso en alto el nombre de nuestro país y obtuvo un galardón en esta competencia. En las “olimpiadas de la cerveza”, […]
La cadena de supermercados estadounidense Walmart ha anunciado que ha comprado una participación minoritaria dentro de la firma de carne de vacuno Sustainable Beef ubicada en North Platte, Nebraska. Con su inversión, la compañía podrá abrir una planta cárnica para producir carne Angus. Se iniciará la construcción el próximo mes y estaría trabajando para finales […]
“Dime qué taco comes y te diré qué mezcal le queda”, dice Yolanda Ramírez, fundadora de Adelitas Empresarias, quienes tienen listo en mayo un suculento festival que reúne música, concursos y diversidad gastronómica en la Ciudad de México. Como muchos otros eventos gastronómicos que fueron suspendidos durante el confinamiento de COVID, el Festival del Taco […]
Nestlé ha anunciado la creación del Instituto Nestlé de Ciencias Agrícolas con el fin de traducir las nuevas ciencias agrícolas en aplicaciones concretas e identificar las tecnologías agrarias más prometedoras. Este nuevo centro se centrará en las áreas de la ciencia que estudia las plantas, la ganadería lechera y la ciencia de sistemas agrícolas. El […]
En muchas regiones del mundo, el mercado de carne de origen vegetal y cultivada está en auge. Para promover el avance tecnológico y el intercambio entre las industrias cárnica y de proteínas alternativas, Good Food Institute Europe y Messe Frankfurt están iniciando una cooperación estratégica para IFFA 2022. IFFA es el lugar de encuentro internacional […]
Jóvenes investigadores del IPN elaboraron el embutido a base de calamar, surimi y fibra de cáscara de naranja; personas con colesterol pueden comerla; buena para la dieta diaria, afirman. Para promover el consumo de mariscos y brindar beneficios a la salud, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron una salchicha a base de carne de […]
Científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA), lograron caracterizar unos virus que se alimentan de bacterias que son causantes de contaminar productos naturales de consumo humano, a fin de proteger y garantizar la sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos. Para facilitar su uso, los llamados bacteriófagos son sometidos a un […]
La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), organismo de la SAGARPA, dio a conocer que la XI edición de PESCAMAR, considerada como la exposición más importante de pescados y mariscos del país, se celebrará en la Ciudad de México, con el propósito de dar a conocer la gran variedad de productos y servicios que […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) inauguró la edición 14 Expo “Aquamar” Internacional, con el objetivo de abrir espacios para los productores pesqueros y acuícolas, y así poder encontrar abastecimiento en producto, tecnología y capacitación. Germán Marcos López Fernández Guerra, presidente del Comité Organizador del evento, declaró que el […]
