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Patentan un método para producir serotonina a partir de una levadura del vino

Pocos neurotransmisores son más conocidos popularmente que la serotonina, apodada como la ‘hormona de la felicidad’ por su asociación con la sensación de bienestar. Se trata de una pieza clave en el correcto funcionamiento del sistema nervioso, el sistema inmunitario y el eje intestino-microbiota-cerebro. Un trabajo desarrollado por el Grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés […]

Notialfa

Miel hidalguense es un alimento nutracéutico: investigador

Tras 10 años de estudios para conocer las propiedades de la miel, investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) comprobaron que la miel hidalguense es un producto nutracéutico, es decir, un alimento que combina propiedades nutritivas y funcionales, porque si se consume a diario, podría prevenir enfermedades crónicas, sin embargo, sus características […]

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Granada: un aliado contra el Alzheimer

La granada se ha utilizado en la medicina popular como fuente importante de nutrientes y compuestos que aportan grandes beneficios a la salud. Su relevancia se remonta hasta la mitología griega, para quienes representaban vida, sanación y fertilidad (Bhandari, 2012). Desde hace un siglo la fama de la granada ha ido en aumento, no sólo […]

La salud intestinal, las proteínas y el bienestar integral ocupan un lugar central en Fi y Hi Europe Connect
Eventos

La salud intestinal, las proteínas y el bienestar integral ocupan un lugar central en Fi y Hi Europe Connect

Con la salud actualmente a la vanguardia de la mente de la mayoría de las personas, no es de extrañar que el bienestar y la inmunidad estén dominando el piso virtual en Food and Health Ingredients Europe Connect de este año (FiE y HiE), que tendrá lugar en línea durante las próximas dos semanas. NutritionInsight […]

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México tiene potencial para desarrollar alimentos funcionales

En México existe una gran oportunidad para desarrollar alimentos funcionales y nutracéuticos que ayuden a combatir obesidad, diabetes y cáncer; muchos de ellos pueden ser de origen natural, ancestral y herbolario, indicó Luis Antonio Salazar Olivo, director general del Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (Ipicyt), en su mensaje de inauguración de la Jornada […]

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Chan: semilla para la alimentación del futuro

Científicos mexicanos trabajan en el estudio de las propiedades del chan, un pseudocereal que, al igual que el maíz, la chía y el amaranto, fue cultivado y altamente apreciado por las culturas precolombinas; debido a sus propiedades y características medicinales puede ser una fuente alimenticia del futuro con alto potencial nutricional. Esta semilla contiene 14 […]

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Orégano: potencial biofármaco

En el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo se busca extraer las propiedades funcionales de esta especia para contribuir a la elaboración de suplementos dirigidos a atender ciertas patologías. El orégano es una planta muy importante a nivel mundial, tanto por sus propiedades culinarias, los sabores que imparte en la cocina, así como en […]

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Maíz mejorado genéticamente: nuevas variedades y más beneficios

Un grupo de especialistas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) trabajan en el mejoramiento genético de maíz, lo que genera nuevas variedades e híbridos del grano con ventajas agronómicas que apoyan con su producción a los agricultores de los Valles Altos de México. Los especialistas emplean técnicas de mejoramiento genético clásico, es decir, […]

Alfa

Gomitas mexicanas para niños con intolerancia a la lactosa

Susana González Carbajal y Carlos Alberto Díaz Alejandre, dos alumnos de la carrera de Ingeniería en Biotecnología (IBT) del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) en Puebla, presentaron un proyecto que consiste en gomitas que sirven para prevenir la intolerancia a la lactosa en niños. A decir de los universitarios, el propósito […]

Alfa

Mexicanos desarrollan método que incrementa hasta 50% el valor antioxidante de la fresa

Científicos del Cinvestav Unidad Irapuato utilizan la luz ultravioleta para potenciar el valor nutraceútico del fruto y ayudar a retardar la oxidación celular. Una dieta rica en grasa y azúcares no sólo provoca obesidad, sino también daños por oxidación en el organismo de las personas en general, afectando órganos como el páncreas, el hígado y […]

Alfa

Maqui: superalimento chileno que ya es tendencia

La recolección silvestre de este producto forestal no maderero ha crecido en los últimos años, logrando generar alianzas entre comunidades y la industria, además de permitir que académicos e investigadores se interesen en su cuidado y desarrollo. Por siglos, en los bosques de Chile ha crecido un pequeño fruto que parece no notar diferencias climáticas […]