Son muchas las personas en el mundo que consideran que utilizar el aceite de oliva extra virgen en la cocina solo sirve para tomar en crudo o para aderezar distintos platos. Sin embargo, los expertos han comprobado a lo largo de los años que también es una de las mejores grasas que existen para freír. […]
Desde hace mucho tiempo, hemos hablado de los grandes beneficios que puede llegar a tener el aceite de oliva en la salud y ahora, podría confirmarse esto, gracias a una nueva información que ha sacado la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard se asegura que agregar un poco de aceite de oliva a […]
El Grupo Costa se adentra en el sector cervecero con la compra de Oliba Green Beer, la primera cerveza de oliva del mundo, elaborada de manera natural con olivas autóctonas del Pirineo. Esta bebida, caracterizada por su sorprendente color verde, cuenta con el singular sabor de las variedades de oliva propias de la zona. No […]
“La edición de Alimentaria&Hostelco de este 2022 será la de la recuperación”. Así lo reconocieron la mayoría de los presentes en el acto de presentación de las actividades gastronómicas de los salones, celebrada en el Hotel W de Barcelona. Más de 30 chefs de referencia proyectarán la excelencia de la gastronomía española en la próxima edición de […]
Una investigación llevada a cabo en más de 90,000 personas durante 28 años muestra cómo la ingesta de más de siete gramos de aceite de oliva al día se relaciona con menos riesgo de muertes por enfermedades cardiovasculares, cáncer y patologías neurodegenerativas y respiratorias. Desde hace años, la ciencia ha analizado cómo el consumo de […]
El feta es una de las opciones de queso más saludables según una nueva investigación en la que científicos han descifrado con éxito el ADN del famoso queso producido en Grecia. Los científicos de la Fundación de Investigación Biomédica de la Academia de Atenas estudiaron una amplia variedad de queso feta de toda Grecia con […]
Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard, entre los que se encuentra el catedrático de Medicina Preventiva de la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra Miguel Ángel Martínez-González, asocian por primera vez en Estados Unidos una mayor ingesta de aceite de oliva con un menor riesgo de mortalidad total y por […]
La Universidad de Jaén ha hecho entrega de los I Premios Internacionales ‘Health and Flavour Awards’ (H&F), organizados por el Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA, con la colaboración de Genosa, Tetra Pak, Alfa Laval y Deoleo, con los que por primera vez se han valorado y premiados […]
Startup Europe Smart Agrifood Summit ha clausurado su cuarta edición con la entrega de las tres categorías de los II Premios de Innovación Tecnológica ‘Smart Agrifood Summit’, así como el reconocimiento a cinco empresas emprendedoras que han destacado por su talento en esta edición de la ‘Call for Startups’, que se organiza en el marco […]
Desde sus inicios, la cooperativa Oleoestepa nació comprometida con la excelencia, la sostenibilidad y la innovación. Su contenido, el aceite de oliva virgen extra, es fruto de técnicas agronómicas y productivas respetuosas con el medioambiente, certificadas con el sello de Producción Integrada. “Con la nueva botella de aceite de oliva virgen extra 1 litro R-PET […]
La cita tendrá lugar los días 30 de septiembre y 1 de octubre de 2021 en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), que organiza el evento junto a la Fundación Europea para la Innovación (Intec). El foro acogerá a compañías tractoras del ámbito tecnológico que están liderando la innovación en el sector, […]
Expoliva está de aniversario. Cuando llega a su vigésima edición, lo que significa casi 40 años desde su puesta en marcha, esta feria ha impulsado a Jaén como actor imprescindible para el sector del aceite de oliva a nivel mundial. África Colomo, presidenta del Consejo de Administración de Ferias Jaén, lleva con todo el equipo […]
Los resultados del proyecto estratégico navarro Biofood, financiado por el Gobierno de Navarra, han demostrado los efectos beneficiosos del kéfir de agua y los polifenoles de oliva para prevenir la obesidad. Dentro de este proyecto, coordinado por la empresa Biosasun, el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra (CIN) ha llevado a […]
La multinacional Tetra Pak se ha aliado con Genosa, empresa dedicada a la producción y comercialización de hidroxitirosol natural procedente de la aceituna, para desarrollar aceites funcionales en envases de cartón asépticos que aseguren la integridad y protección del alimento durante su período de consumo a través de un envase más sostenible. El envase aséptico […]
Un consorcio catalán ha desarrollado un sistema para verificar el origen y la variedad del aceite de oliva con el objetivo de detectar adulteraciones y evitar fraudes. Este proyecto se enmarca en la Comunidad público-privada RIS3CAT INNOÀPAT, impulsada por Acció -la agencia para la competitividad de la empresa dependiente del Departamento de Empresa y Conocimiento […]
