La gastronomía mexicana se caracteriza por estar llena de color, sabores picantes y múltiples beneficios. De acuerdo con la revista Unam Global, está comprobado que los tacos son un alimento completo por la cantidad de nutrientes que proporcionan, pero los esquites también están llenos de beneficios. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México señala […]
Como parte de un programa de intercambio María Lorena Luna Guevara, investigadora de la Facultad de Ingeniería Química de la BUAP, se capacita en la Universidad de Georgia sobre la inocuidad de los alimentos, un tema relevante para productores poblanos, pues es común que productos frescos sean rechazados en Estados Unidos por tener parásitos que […]
Desarrollo que usa compuestos orgánicos e inofensivos obtuvo premio en Ciencia con Impacto de la casa de estudios por aportar en el reto de combatir la inseguridad alimentaria eliminando patógenos y riesgos de usar químicos. La Organización Mundial de la Salud estima que hay 600 millones de casos y 420 mil muertes asociadas a enfermedades […]
