Una nueva investigación concluye que el consumo de alimentos saludables de origen vegetal, como frutas, verduras, frutos secos, café y legumbres, se asocia a un menor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2 (T2D) en personas generalmente sanas y apoya su papel en la prevención de la diabetes, según publican sus autores en la revista […]
Los científicos mapearon los genomas del maíz y buscaron genes relacionados con su rendimiento. Un grupo de científicos afiliados a una serie de instituciones de China y a una de Alemania ha descubierto la manera de mejorar el rendimiento de los cultivos de maíz y de arroz, según un artículo publicado en la revista Science. Los expertos mapearon los genomas de esos dos cultivos […]
Evanesce presenta un nuevo enfoque hacia las soluciones de envasado a base de plantas, combinando sostenibilidad y asequibilidad. El fundador y director ejecutivo, Douglas Horne, dirigió una presentación sobre el futuro de los envases compostables en el evento Sustainability in Packaging US Menos del 10 % del plástico se recicla en los EE. UU., lo […]
Nestlé ha anunciado la creación del Instituto Nestlé de Ciencias Agrícolas con el fin de traducir las nuevas ciencias agrícolas en aplicaciones concretas e identificar las tecnologías agrarias más prometedoras. Este nuevo centro se centrará en las áreas de la ciencia que estudia las plantas, la ganadería lechera y la ciencia de sistemas agrícolas. El […]
El consumo de carne ha disminuido notoriamente en escala global debido a su variante valor monetario y también al auge de alimentaciones veganas y vegetarianas, centradas en la ingesta de verduras y legumbres, entre otros alimentos. Sin embargo, esto trae un grave problema ambiental ya que tanto la ganadería como la agricultura, si no es practicada como debe ser, […]
La contaminación por plástico es actualmente uno de los problemas medioambientales que más afecta al mundo y por ello existen muchos proyectos que buscan alternativas al uso de ese material tan contaminante. Según cifras de Our World in Data, los residuos de plástico en el mundo fueron de 275 millones de toneladas en 2020, pero […]
Los organizadores de ProSweets han proyectado que los ingredientes especializados están preparados para responder enérgicamente a la actual preferencia clave de los consumidores por rangos de alimentos más saludables a base de plantas, incluida la confitería con gustos y sabores auténticos, escribe Neill Barston. Claramente, el sector se ha planteado una serie de pruebas tecnológicas […]
En domingo pasado se realizó la segunda Expo Emprendedores en la colonia Ex aeropuerto en Minatitlán, Veracruz. En dicho evento participaron cientos de emprendedores de diferentes giros, desde alimentos, manualidades, dulces, productos artesanales entre otros. Uno de los emprendimientos destacados, fue el relacionado con la elaboración de cerveza artesanal, debido a que se realiza por minatitlecos, siendo […]
Las ventas de alimentos a base de plantas están en crecimiento y estas empresas lo quieren aprovechar. Por esta razón, PepsiCo y Beyond Meat dijeron que formarían una empresa conjunta para desarrollar y vender bocadillos y bebidas a base de proteínas vegetales. En tanto, las acciones de Beyond Meat, que en 2020 ganaron alrededor de […]
Especialistas en tendencias alimentarias presentaron informes anuales para impulsar la innovación, respondiendo a lo que los consumidores buscan a la hora de elegir alimentos y bebidas. A continuación, el detalle de lo observado de cara al 2021: – Diseño adaptado: Los consumidores tienden a buscar opciones que se adapten a sus estilos de vida, esperando un […]
El mercado de la nutrición infantil está reflejando tendencias pioneras en el mercado de adultos, incluida la salud intestinal, la inmunidad, la base vegetal y la orgánica. A la luz de estas adopciones, los expertos de Lallemand Health Solutions, FrieslandCampina Ingredients (FCI), NZMP y Vaneeghen hablan con NutritionInsight sobre los temas más candentes en nutrición […]
Un grupo de científicos de la Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica- Zacatenco, del IPN, creó un dispositivo para aplicar luz UV-C a semillas de ciertas plantas para evitar que proliferen hongos y puedan tener un crecimiento sano como plantas. El método evita la utilización de compuestos químicos que pueden afectar la salud de […]
Hoy en día, consumimos más de 50,000 millones de kilos de carne de res anualmente en todo el mundo y la demanda sigue aumentando. El impacto ambiental y animal que esto supone es enorme y, con ello en mente, nace Redefine Meat. “Solo un kilogramo de carne de res requiere 25 kg de alimento, 20.000 […]
El KFC de Rotterdam sustituirá toda su oferta por alternativas veganas durante la Semana Nacional Sin Carne que se celebra en Holanda, entre el 11 al 17 de marzo. “Los iniciadores de la Semana Nacional Sin Carne hacen un llamamiento a todos los holandeses para que se abstengan de comer carne (y pescado) del 11 […]
La jefe científica del The Good Food Institute, Liz Specht, dice en su informe que “es casi inevitable que la industria de proteínas a base de plantas eventualmente sean más rentables que la carne convencional. De hecho, este punto de inflexión puede llegar relativamente pronto … “ La carne vegana pronto se volverá más barata […]
