Investigadores del Instituto CEU Alimentación y Sociedad de la Universidad CEU San Pablo han presentado una nueva base de datos de composición de alimentos y bebidas en España que cuenta con información actualizada a partir del etiquetado nutricional de 6,500 productos, tras la reformulación alimentaria llevada a cabo en los últimos años. La nueva herramienta, […]
El equipo del CONICET liderado por la investigadora Patricia Risso y el investigador Darío Spelzini se dedica a estudiar componentes de alimentos, modificar sus estructuras y evaluarlas para otorgarles valor nutricional agregado. En el marco de esta tarea, y en búsqueda de la sustentabilidad ambiental, apuntan a recuperar subproductos que no serían utilizados de otra […]
La avenida De los Héroes será sede de la Cuarta Feria del Queso de Bola Chetumal 2023, que se realizará el 16 y 17 de diciembre de este año, en el marco de la realización del “Paseo Héroes”, en el Centro Histórico de la capital del estado. Delmar Deur Briceño Valadez, organizador de la Feria […]
Un grupo de estudiantes del Tecnológico Nacional de México (TecNM), campus Ciudad Valles, ha creado un saborizante en polvo libre de edulcorantes utilizando semillas de aquiche. Este saborizante es una alternativa saludable a los edulcorantes artificiales que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria. La semilla de aquiche es una semilla que se encuentra en […]
Grupo alpura ha anunciado el lanzamiento de su nueva línea de bebidas funcionales en respuesta a la creciente demanda de yogurt bebible en México, un mercado que actualmente tiene un valor de $8,000 millones de pesos en autoservicios. Esta categoría de bebibles funcionales representa más del 12% del mercado y está experimentando un crecimiento acelerado en comparación […]
Se ha anunciado el Tianguis del Pulque y la Cerveza en su edición 2023. Este festival gastronómico se llevará a cabo el próximo 6 y 7 de mayo en el Centro de Convenciones y Exposiciones Tlatelolco. En este evento que es para toda la familia se reunirán los máximos exponentes del mezcal, cerveza, vino, pulque, […]
Este año se llevó a cabo la séptima edición del Festival de la cerveza artesanal en Zacatecas, del 31 de marzo al dos de abril, en el jardín Juárez en el Centro Histórico de Zacatecas. El evento estuvo dirigido a zacatecanos, visitantes y turistas que deseaban disfrutar de la oferta gastronómica y demás sectores económicos. […]
Capture Intelligence, la agencia especializada en investigación y Data de Samy Alliance, ha realizado el estudio ‘Healthy snacking’, un informe de escucha social en redes sobre el posicionamiento de los consumidores acerca de los snacks saludables. Teniendo en cuenta el impacto de la pandemia en la concienciación sobre la salud y el cuidado, Capture Intelligence […]
Lactalis Nestlé ha celebrado el 50 aniversario del lanzamiento de su primer yogur en España en su filial industrial y logística de Marchamalo (Guadalajara). El acto ha contado con la presencia de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto que ha destacado: “Mis primeras palabras son de agradecimiento a Lactalis Nestlé por su […]
El 1 de noviembre de 1999 arrancaba la elaboración de la Quesería Artesanal de Sacramenia, en esa localidad del norte de la provincia de Segovia. Al frente está Raquel Arranz. Su padre, pastor de ovejas, veía cómo cada vez caía más el precio que recibía por la leche. Una situación que se mantiene hasta la […]
Ni la pandemia detiene a la Feria del Queso de Bola, que se llevará a cabo del sábado 14 al 15 de agosto en el poniente de Mérida, según se ha dado a conocer por medio de redes sociales este jueves. El evento será justo en la Plaza Paseo Canek que está sobre la avenida […]
Las autoridades expresaron que este fue un evento único en su tipo y que impulsaría la gastronomía, expresiones artísticas y culturales, además de formar parte de la reactivación económica y social de la entidad, con la que se esperaba recibir 5 mil visitantes y una derrama económica fructífera para la ciudad. Corte inaugural Con […]
La compañía Indukern amplía su gama de soluciones veganas con un tocino de origen vegetal y sin alérgenos. Este nuevo desarrollo consiste en un tocino que reproduce la diferencia de texturas entre parte magra y grasa, imitando el crujiente de la corteza una vez cocinado. Con este lanzamiento, la División de Alimentación de la firma […]
En 2019, casi uno de cada 10 nuevos yogures lanzados en formato tarrina en todo el mundo se elaboraron con alternativas vegetales a la leche. En respuesta a la tendencia a la reducción del consumo de productos lácteos, los fabricantes de yogures han empezado a comercializar variedades vegetales bajo su marca principal. En 2019, marcas […]
La Dirección de Desarrollo Económico, en sinergia con Pro Innovadores Campechanos y empresarios de Quintana Roo y Yucatán, llevaron a cabo el pasado 14 de marzo la Primera Feria del Queso de Bola, en la cancha de usos múltiples del barrio “7 de Agosto”. Así lo anunciaron en rueda de prensa la directora de Desarrollo […]
