Investigadores de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) y de la empresa murciana Zukan han desarrollado un proceso innovador de obtención de fructooligosacáridos (FOS), que permitirá fabricar FOS por primera vez en España, según informaron fuentes de la institución docente en un comunicado. Los FOS son un conjunto de compuestos que están catalogados como prebióticos, […]
Un sorbo de salud mental La falta de sueño ya suponía un problema para muchas personas antes de la COVID-19, pero el estrés pandémico ha acrecentado la necesidad de adoptar hábitos de relajación nocturna. Las bebidas lácteas y sus alternativas vegetales pueden apelar a la vieja tradición de tomar un vaso de leche caliente antes […]
Los resultados del proyecto estratégico navarro Biofood, financiado por el Gobierno de Navarra, han demostrado los efectos beneficiosos del kéfir de agua y los polifenoles de oliva para prevenir la obesidad. Dentro de este proyecto, coordinado por la empresa Biosasun, el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra (CIN) ha llevado a […]
El apetito de los consumidores por las ofertas que fortalecen la salud ha aumentado durante el último año y se ha visto acelerado por la pandemia de COVID-19 en curso. “In Tune with Immune” ahora se considera una de las principales tendencias de Innova Market Insights para 2021, lo que refleja cómo la inmunidad y […]
La obesidad es uno de los padecimientos que más se ha agudizado en los últimos años. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), desde 1975 se ha triplicado en todo el mundo. Esta situación es alarmante ya que conlleva a la aparición de diabetes, cáncer, trastornos cardiovasculares, degenerativos, entre otros. UNAM Global […]
Habrá un aumento del 20% del volumen global para 2022 debido al incremento de la producción de la planta en Chile BENEO, uno de los productores líderes de ingredientes funcionales, anunció la significativa expansión de su planta productora de raíz de achicoria en Chile para 2022, a partir de una inversión de más de 50 […]
Entrevista con Thomas Weber, Area Sales Manager México. La demanda continua de alimentos convenientes y fáciles de preparar, que se ajusten al estilo de vida de los consumidores que cada vez pasan más tiempo fuera de casa, se ha convertido en todo un reto para los productores de alimentos y sobre todo, para conservar el […]
Los consumidores de hoy se interesan cada vez más por la forma en que una alimentación correcta es capaz de mejorar el bienestar interno. Las fibras de raíz de achicoria de BENEO tienen un efecto positivo sobre la dosis de felicidad diaria de las personas, ya que favorecen selectivamente el crecimiento de bacterias beneficiosas. Esto […]
La mayoría de bacterias digestivas cumplen una función positiva, siempre que se queden en el intestino y no alcancen otros órganos. Si traspasan la barrera intestinal, pueden diseminarse, llegar a órganos como el hígado y provocar inicialmente inflamación y más adelante trastornos de tipo metabólico y autoinmune. Para que unas bacterias no se escapen, otras […]
Científicos del IPN desarrollan una investigación con Agave tequilana Haw, enfocada a la actividad prebiótica, antioxidante y protectora de las agavinas (sustancia extraída de la planta), que resultan benéficas para contrarrestar el síndrome de intestino o colon irritable. Luego de cinco años de trabajo los politécnicos unieron esfuerzos con el Instituto Nacional de Nutrición ‘Salvador […]
Investigadores de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) lograron extraer del aguamiel de Agave salmiana y Agave atrovirens, prebióticos con propiedades benéficas para la flora intestinal. El proyecto, de los especialistas del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ), inició con la caracterización de subproductos de los agaves. “La […]
