Los investigadores del Centro RIKEN de Ciencias Médicas Integrativas (IMS) en Japón han descubierto que algunos antígenos alimentarios, concretamente proteínas presentes en la carne y la leche, además de en otros alimentos, suprimen el desarrollo de tumores en el intestino delgado. No obstante, no se trata de relacionar la ingesta de alimentos con la reducción […]
Con el aumento de la esperanza de vida de la población, ha aumentado gradualmente la preocupación por la incidencia de enfermedades relacionadas con el envejecimiento, como las enfermedades neurodegenerativas. Según datos demográficos, la población mundial mayor de 65 años podría duplicarse de aquí a 2050, aumentando hasta 3 veces el número de personas que padecen […]
Un reciente estudio científico ha identificado un alimento vegetalcomo el más efectivo para aumentar los músculos después de la rutina de entrenamientos. Esta investigación, llevada a cabo por expertos en nutrición deportiva, tuvo resultados que sugieren que este alimento podría superar a las opciones convencionales de proteína animal en términos de beneficios para el crecimiento muscular. Este hallazgo es una buena alternativa para los […]
El Salón Internacional de la Proteína Animal (SIAVS), el mayor evento para la cadena cárnica de Brasil, comienza el próximo martes, en el distrito de Anhembi, en São Paulo (SP). Organizado por la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), el evento tiene entrada gratuita y reunirá más de 100 marcas brasileñas de empresas y cooperativas productoras […]
Panificación libre de gluten, confitería sin azúcar, hamburguesas cuya proteína no proviene de fuentes animales, aunque imitan su sabor y textura, o productos que saben a lácteos, pero no lo son… Todos hemos escuchado de este tipo de creaciones que, más allá de confirmar que la industria de alimentos y bebidas nunca descansa en innovación, […]
Panificación libre de gluten, confitería sin azúcar, hamburguesas cuya proteína no proviene de fuentes animales, aunque imitan su sabor y textura, o productos que saben a lácteos, pero no lo son… Todos hemos escuchado de este tipo de creaciones que, más allá de confirmar que la industria de alimentos y bebidas nunca descansa en innovación, […]
La carne cultivada in vitro supone una alternativa sostenible que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En el marco del proyecto SMARTFARM, Ainia ha logrado avances significativos para producir carne cultivada de manera eficiente, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad y la seguridad del sistema alimentario. La carne cultivada se basa […]
Angel Yeast (SH600298), líder mundial en fabricación de levadura, se ha asociado con la marca de alimentos saludables ffit8 para presentar dos productos innovadores: la barra de proteína de turrón y el snack de turrón proteico. Estas nuevas ofertas, con la proteína de Angel Yeast, se presentaron en el Foro de Innovación en Alimentos y Bebidas […]
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial 𝙤𝙩𝙤𝙧𝙜ó 𝙖 𝙄𝙣𝙫𝙚𝙨𝙩𝙞𝙜𝙖𝙙𝙤𝙧𝙖𝙨 𝙙𝙚 𝙡𝙖 Facultad de Química de la UAQ, la 𝙥𝙖𝙩𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙙𝙚 𝙪𝙣 𝙨𝙪𝙨𝙩𝙞𝙩𝙪𝙩𝙤 𝙙𝙚 𝙡𝙚𝙘𝙝𝙚 𝙖 𝙗𝙖𝙨𝙚 𝙙𝙚 𝙛𝙧𝙞𝙟𝙤𝙡, que es excelente contra la anemia. 𝙇𝙖 𝘿𝙤𝙘𝙩𝙤𝙧𝙖 𝙚𝙣 𝘾𝙞𝙚𝙣𝙘𝙞𝙖𝙨 𝙙𝙚 𝙡𝙤𝙨 𝘼𝙡𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤𝙨, 𝙑𝙖𝙣𝙚𝙨𝙨𝙖 𝙎𝙖́𝙣𝙘𝙝𝙚𝙯 𝙌𝙪𝙚𝙯𝙖𝙙𝙖, actualmente Técnico Auxiliar del Laboratorio de Bioquímica Toxicológica de la […]
Ante el creciente interés mundial por la proteína vegetal y las basadas en insectos, innovadores procesos tecnológicos o la carne cultivada, Anuga, la feria de la alimentación de Colonia, va a contar en su próxima edición con el nuevo segmento Anuga Alternatives, donde se expondrán las novedades de este sector que crece imparable en todo el mundo. La feria ha […]
Un estudio reciente revela el impresionante perfil nutricional de la harina de soya, destacando su eficacia en fomentar el aumento de masa muscular tras el ejercicio. Este superalimento, a menudo subestimado, demostró ser una potente alternativa a las fuentes tradicionales de proteína, proporcionando beneficios sustanciales para atletas, y para cualquier persona interesada en mejorar su salud general. El poder nutricional de la harina de […]
Una tecnología puntera recuperará la energía de las aguas residuales para una producción más sostenible BENEO, fabricante líder de ingredientes funcionales para alimentos, piensos y productos farmacéuticos, sigue apostando por procesos de producción más sostenibles con la instalación de nuevos equipos en su planta de ingredientes del arroz de Wijgmaal (Bélgica). Gracias a una bomba […]
Hoy conocemos una empresa israelí que trabaja en el desarrollo de unas plantas de papas productoras de caseína, concretamente de los cuatro subtipos que componen la caseína (alfa S1, alfa S2, beta y kappa-caseína), con la ayuda de la agricultura celular y la inteligencia artificial. Finally Foods es una empresa israelí que trabaja en el […]
Científicos de la Facultad de Medicina y Cirugía de la Universidad Católica de Roma y de la Fundación Policlínico Universitario Agostino Gemelli IRCCS han modificado genéticamente una molécula, la proteína LIMK1. Se encuentra normalmente activa en el cerebro, con un papel clave en la memoria. Agregaron un interruptor molecular que se activa mediante la administración […]
En un acontecimiento sin precedentes en la industria de alimentos y bebidas de los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) abrió una nueva era de opciones nutricionales sostenibles y saludables. La startup Superbrewed Food, recibió el estatus de Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) por parte de la […]
