Del 6 al 9 de octubre de 2026, Barcelona volverá a acoger Alimentaria FoodTech, una feria capaz de reunir a más de 350 empresas de tecnología e ingredientes y a alrededor de 16,000 profesionales de la industria agroalimentaria. Por primera vez, la feria se suma a la celebración del Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa como patrocinador, […]
Las proteínas alternativas se han posicionado como una alternativa sostenible y saludable a la producción de carne, por su contribución para reducir el CO2, así como por garantizar el consumo proteínico libre de hormonas. La producción de alimentos a base de proteínas alternativas se ha consolidado en países como Australia, Alemania, Irlanda, Israel, Singapur, Lituania, […]
Un grupo de jóvenes emprendedores peruanos ganó el premio a Mejor Propuesta Nutricional en el Future Agro Challenge 2019, realizado en Grecia, con la creación de una barra energética para deportistas elaborada con larvas de insecto. “En mayo de 2019, Ento Piruw (nombre del emprendimiento) disputó la final nacional en Perú del Future Agro Challenge, […]
Que la mayor fuente de proteínas es la carne ya es un mito desmentido y las de procedencia vegetal van a marcar nuestro futuro alimentario. Una de las tendencias más fuertes en la industria alimentaria desde el año pasado es el boom de las proteínas vegetales. 2018 fue el año de la eclosión vegetariana y […]
La demanda de proteína de chícharo se disparó en medio de la creciente demanda de sustitutos de carne y productos lácteos de origen vegetal. Cargill, el comercializador y procesador agrícola, aumenta su exposición a la proteína de chícharo, mediante la inversión de 75 millones de dólares en Puris, que abastece al fabricante de hamburguesas de […]
