La diabetes es una enfermedad crónica que se presenta cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no la utiliza eficazmente, sintetiza un artículo de la revista Global de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Cuando una persona tiene diabetes, explican, no absorbe la glucosa adecuadamente y esta circula por su organismo, lo que […]
La quinoa se ha convertido en un elemento esencial en dietas saludables debido a su alto contenido en nutrientes. Un reciente estudio de la Universidad de Harvard ha destacado los beneficios de un alimento originario de los Andes para la salud cerebral: la quinoa. Esta semilla, que se ha popularizado en todo el mundo por […]
El sector de las bebidas ha cambiado significativamente en el último año, creando nuevas oportunidades para las marcas y los distribuidores del mercado, según la asesoría Circana y su análisis ‘Spotlight Beverages Analysis- What we drink, what we think’. El informe destaca varias tendencias en la industria de las bebidas en gran consumo: a medida que el […]
La biotecnológica Cocoon Bioscience ha inaugurado la primera planta de producción industrial de proteínas recombinantes del mundo que utiliza insectos en estado de crisálida como biorreactores naturales de bajo costo. Ubicada en el ‘Parque Tecnológico de Bizkaia’, en Derio, esta puesta en marcha supone una nueva fase de crecimiento para Cocoon, que permitirá a la […]
Las hormigas chicatanas además de dar lugar a un espectacular evento reproductivo, conocido como el vuelo de la novia, que se registra después de las primeras lluvias de mayo-junio, también son una rica fuente de proteína y de sustancias antioxidantes e hipoglucemiantes que podrían ser de beneficio para la salud humana, revelaron investigadores de la Universidad […]
Un equipo internacional de investigadores ha descubierto cómo modificar genéticamente el arroz para que tenga un mayor contenido de proteínas y un índice glucémico (IG) más bajo. Los alimentos con un IG más alto tienen un efecto más drástico en la glucosa en sangre cuando ingresan al cuerpo y están asociados con afecciones relacionadas con un control […]
La industria internacional de la carne y las proteínas volverá a reunirse en la IFFA del 3 al 8 de mayo de 2025 en Frankfurt. Las inscripciones para los expositores ya se han abierto: las empresas que se inscriban antes del 17 de abril de 2024 se beneficiarán de una tarifa reducida por inscripción anticipada. […]
Durante la Revolución Industrial en Inglaterra del siglo XVIII, la cerveza se consolidó como una alternativa más segura al consumo de agua en las fuentes disponibles, teniendo en cuenta la contaminación. Así lo reveló un estudio publicado por el Instituto de Economía Laboral (IZA) de la Universidad de Bonn, en Alemania, que confirmó que consumir […]
El proyecto ‘Biorevaleaf’ es un proyecto de investigación en el que participa CIDAF, UGR, Torres Morente y Cooperativas Agroalimentarias de Granada, con el objetivo de avanzar en la economía circular y sostenible del olivar. ¿Se puede aprovechar la hoja caída del olivo? Esta es la respuesta que tratará de responder el grupo operativo Biorevaleaf, formado por el […]
La elección de los alimentos que consumimos a diario es lo que determina en gran parte la calidad de nuestra salud. Por lo general son productos de origen natural los que más se recomiendan a la hora de establecer un plan de alimentación saludable. Sin embargo, existen alternativas que son motorizadas por la medicina alternativa […]
Las proteínas no convencionales a base de leguminosas se han presentado como alternativas para sustituir las proteínas de origen animal debido a su composición importante de aminoácidos, explicó la docente María de los Ángeles de la Rosa Alcaraz, integrante de la Academia de Ingeniería en Tecnología de Alimentos de la Universidad Estatal de Sonora de […]
l 3 de septiembre de 2024, la New Food Conference volverá a reunir en Berlín al sector internacional de las proteínas alternativas: fabricantes consolidados y empresas emergentes innovadoras, inversores con visión de futuro y proveedores orientados al futuro, científicos orientados a las aplicaciones y defensores comprometidos. Juntos arrojarán luz sobre el estado actual del desarrollo del mercado, […]
Sabemos que las serpientes no son el animal preferido por muchos, pero… ¿y si pudieran ser la solución a un problema creciente? A diferencia de la ganadería convencional, que demanda grandes extensiones de tierra y recursos, las pitones (Pythonidae) tienen un impacto mínimo en el medio ambiente. Un reciente estudio del equipo de científicos de la Universidad Macquarie en […]
Un nuevo estudio español publicado en Alzheimer’s and Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, encontró una asociación entre los altos niveles sanguíneos de ácido alfa-linolénico omega-3 (ALA) provenientes de fuentes vegetales como las nueces, y un mejor uso de la glucosa cerebral. Esto sugiere un cerebro más resistente al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. […]
Enfocado a las proteínas alternativas y la nutrición sostenible Descuento por reserva anticipada hasta el 30 de septiembre de 2024 Conectada estrechamente con el tema central de la feria: el crecimiento sostenible The No. 1 for Food & Beverage Business, Anuga, presenta el nuevo segmento ferial Anuga Alternatives, dedicado a una amplia gama de productos […]
