Académicos de las universidades Autónoma de Querétaro (UAQ) y Nacional Autónoma de México (UNAM) unieron esfuerzos para llevar a cabo un análisis de las variedades de maguey existentes en la Sierra Gorda queretana, además de sus posibles riesgos a causa de las actividades productivas relacionadas con el agave tequilero y mezcalero, con el propósito de […]
¿Cuántas veces hemos escuchado que tomar bebidas con algún grado de alcohol todos los días no es saludable? Es probable que esa idea cambie, ya que sabemos que también podemos obtener ciertos beneficios (muy conveniente, por cierto) de bebidas que han estado presentes en la cultura gastronómica desde tiempos inmemoriales, y algunos otros que han […]
Se ha anunciado el Tianguis del Pulque y la Cerveza en su edición 2023. Este festival gastronómico se llevará a cabo el próximo 6 y 7 de mayo en el Centro de Convenciones y Exposiciones Tlatelolco. En este evento que es para toda la familia se reunirán los máximos exponentes del mezcal, cerveza, vino, pulque, […]
El Día Nacional del Pulque 2023 celebra a una de las bebidas favoritas de las y los mexicanos, que además de ser deliciosa, cuenta con algunos nutrientes. El primer domingo del mes de febrero se festeja el Día Nacional del Pulque, fecha que celebra a una de las bebidas favoritas de los mexicanos, pues cuenta […]
La nación latinoamericana cuenta con un amplio catálogo de bebidas fermentadas, cuyo valor aumentó exponencialmente en el último par de años, gracias a un mayor interés a nivel global, especialmente, desde EE.UU. La cultura mexicana es famosa por sus bebidas alcohólicas, siendo el tequila un signo distintivo de la gastronomía nacional. El país, sin embargo, es […]
La justificación de esta solicitud es la protección de las pocas zonas rurales de la Ciudad de México en donde se siembra maguey. Tlachiqueros, antropólogos, biólogos y ciudadanos impulsan ante la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México el expediente para que el maguey, el pulque y las pulquerías sean declarados patrimonio cultural inmaterial […]
En México uno de los platillos que más se disfruta comer los fines de semana es la barbacoa, un guiso muy tradicional del centro del país, especialmente de estados como Hidalgo, Estado de México y Querétaro, que consiste en cocer la carne del borrego en pencas de maguey que se hornean en hoyos hechos en […]
El Festival del Pulque, Gastronomía y Mezcal llega a Cholula para deleitarnos con los distintos sabores de bebidas y comidas de México. El fin de año se acerca y no puede haber mejor forma de despedirlo que con un rico pulque o mezcal, bebidas tradicionales de México. El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal […]
Atizapán es pulquero de tradición y el pasado 30 y 31 de octubre se presentó una amplia diversidad de curados y antojitos. Después de celebrar su primera edición en 2019, este evento fue pospuesto por la pandemia de COVID-19 y este año por fin regresó la segunda edición de la Feria del Pulque de Atizapán […]
El pulque es una bebida tradicional mexicana, fermentada y alcohólica, que contiene proteínas, minerales y bacterias capaces de proteger contra infecciones gastrointestinales causadas por microrganismos dañinos. Sin embargo, un aspecto que dificulta su distribución y comercialización es su corto tiempo de vida de anaquel, de tan solo tres días en refrigeración. Con el fin de […]
El Archivo General del Estado de Oaxaca (AGEO), órgano desconcentrado de la Secretaría de Administración, realizó el 19 de julio la muestra documental y fotográfica “Las bebidas alcohólicas en Oaxaca, una mirada a su pasado a través de los archivos”, exposición digital que brinda información sobre la historia del tipo de bebidas que se producen […]
Propietarios de empresas en el giro de alimentos así como estudiantes de universidades han acudido al restaurant ‘Los Arcos’ donde la cocinera tradicional, Raquel Silva Méndez, imparte clases sobre la preparación de diferentes platillos y bebidas de este municipio de Cuicatlán. Recientemente explicó la elaboración del pulque de cardón, fruto que se da en los […]
Con gran éxito se realizó el Segundo Festival del Pulque y el Arte, que tiene por objetivo dar a conocer la bebida ancestral, su preparación y difusión, para convertirlo en una tradición cultural. Desde las 10 horas comenzaron las actividades en el estacionamiento de la Presidencia Municipal de Trancoso, donde se instalaron seis puestos con […]
El 7 de febrero se celebró el Día Nacional del Pulque, una fecha para brindar por una de las bebidas más antiguas de nuestro país. El pulque está representado en relieves prehispánicos del año 200 a.C., pero se desconoce su origen y época en que comenzó a ser consumido. Sin embargo, su presencia en nuestros […]
Se acerca el Día de Muertos y a las tradiciones como la comida y bebidas están presentes en las familias mexicanas. Y en esta época aparece en las panaderías el pan de muerto y en las pulquerías ¿el pulque de cempasúchil? Sí es una bebida que ha cobrado popularidad en los últimos años, sobre todo […]
