La edición 2024 de la Feria del Queso y el Vino ha sido oficialmente anunciada, teniendo un total de tres fines de semana de realización. Se llevará a cabo del 10 al 26 de mayo, teniendo como sede el Parque de La Pila. Se espera una importante cantidad de visitantes, turistas y locales, que se […]
Taste Atlas es una guía gastronómica conocida por ranquear alimentos, recetas, restaurantes y lugares. Esta vez, en su listado de los 100 mejores quesos, nombró a un producto mexicano entre los 50 de mejor calidad: el quesillo, perdiendo su lugar dentro del top cinco del mundo. En 2023, el “queso Oaxaca” logró entrar en el […]
Del 4 al 6 de junio los investigadores de la ciencia del queso se darán cita en el IDF Cheese Science and Technology Symposium. Los organizadores del evento, que tendrá lugar en Bergen, Noruega, ya han abierto el plazo de inscripción y actualmente se encuentran elaborando el programa. La ciencia será la gran protagonista de […]
Investigadores del Instituto Politécnico Rensselaer han desarrollado una cepa de bacteria que puede convertir desechos plásticos en un análogo de seda de araña biodegradable. Su nuevo estudio, publicado en Microbial Cell Factories, marca la primera vez que los científicos utilizan bacterias para transformar el plástico de polietileno, del tipo que se utiliza en muchos artículos […]
Por tercer año consecutivo, la campaña “De Europa con Amour” recorrió las cocinas de distintos chefs, los paladares de los comensales y los Festivales Gastronómicos más importantes del País para quedarse en el corazón de los mexicanos que probaron los platillos que se elaboraron con los quesos, crema y mantequilla de la campaña. “Su sabor […]
De acuerdo a la Actualización Mundial de Productos Lácteos elaborada por Edwin Lloyd, gerente general de Maxum Foods, poco ha cambiado en términos de los fundamentos de la oferta y la demanda en las perspectivas. Los suministros de leche siguen disminuyendo en la UE y los EE. UU., las existencias se redujeron en general a […]
Un queso con flores comestibles se ha coronado como el mejor de España en el Concours International de Lyon, un reputado certamen gastronómico que se celebra cada año en la misma urbe francesa de la que porta el nombre. Así lo han recogido desde la cuenta especializada de TikTok @el_colmado_de_ezcaray. Se trata del innovador queso […]
Los fabricantes del famoso queso italiano parmesano reggiano están implantando microchips comestibles del tamaño de un grano de arena en sus productos para combatir a los falsificadores, informó este jueves The Wall Street Journal. Los chips son de silicio y se colocan en las cubiertas de todas las ruedas de queso —que pesan unos 40 […]
La avenida De los Héroes será sede de la Cuarta Feria del Queso de Bola Chetumal 2023, que se realizará el 16 y 17 de diciembre de este año, en el marco de la realización del “Paseo Héroes”, en el Centro Histórico de la capital del estado. Delmar Deur Briceño Valadez, organizador de la Feria […]
En el Día Mundial de la Diabetes, un padecimiento que afecta cada vez a más la población guatemalteca. Según el reporte del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) indica que en 2022 el 17.8 por ciento de los guatemaltecos mayores de 18 años son diabéticos. La diabetes es considerada un problema de salud […]
Tetra Pak colabora con AB Biotek Human Nutrition & Health para introducir una gama de innovadoras soluciones alimentarias postbióticas. Los postbióticos son un ingrediente que puede integrarse perfectamente en el proceso de alimentos como polvo en la fase de mezcla de productos con tratamiento de alta temperatura (Ultra High Temperature – UHT), como bebidas, productos […]
Una leyenda árabe cuenta que el queso se descubrió cuando un comerciante al viajar por el desierto se dio cuenta como la leche que llevaba almacenada en un recipiente hecho del estómago de cordero, se fermentó por acción del calor, el movimiento y los resto del “cuajo”, dando lugar a una parte líquida y otra […]
Una leyenda árabe cuenta que el queso se descubrió cuando un comerciante al viajar por el desierto se dio cuenta como la leche que llevaba almacenada en un recipiente hecho del estómago de cordero, se fermentó por acción del calor, el movimiento y los resto del “cuajo”, dando lugar a una parte líquida y otra […]
Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata desarrolló un cuajo vegetal que proviene de las flores del alcaucil, con gran potencial para la elaboración de quesos. El descubrimiento de los científicos platenses abre las puertas a la elaboración de un producto alternativo a los quesos convencionales que existen en el mercado. El […]
El vicepresidente de la Mancomunidad, y alcalde de Valleseco, José Luis Rodríguez, preside la delegación de la comarca norte que se ha desplazado hasta el domingo a Italia para visitar el evento más importante del sector quesero, al que acuden catorce países con más de quinientas queserías. La delegación norteña está compuesta, además, por el maestro quesero Isidoro […]
