Zamora llevó a cabo la I Feria Internacional del Queso Fromago. El presidente de la Diputación provincial, Francisco José Requejo, presentó el programa de la feria, que abrió sus puertas el 15 de septiembre. Fromago contó con 330 stands, de los cuales 180 estaban relacionados con el sector del queso, empresas y marcas de calidad; […]
El 15 de agosto, habitantes del municipio de Tlalixcoyan elaborarán el queso más grande de México. El producto, típico de la región medirá más de 40 metros lineales y para su elaboración se utilizarán más siete mil litros de leche. El objetivo para este año es alcanzar los 42 metros de largo. También se contará […]
En pleno corazón de La Mancha, allí donde pastan ovejas de auténtica raza manchega, tiene su origen Adiano, palabra proveniente del castellano antiguo que significa “algo de suma excelencia”. Este queso, que se elabora de forma artesanal en la finca “El Campillo” partiendo de la leche cruda de sus 3,500 ovejas, es el primer Queso […]
Con la meta de superar una afluencia de más de 40 mil visitantes, el gobernador Carlos Manuel Merino Campos inauguró el Octavo Festival del Queso, que reúne en Tenosique a más de 250 expositores. Acompañado del alcalde Jorge Suárez Moreno, y el secretario de Turismo, José Antonio Nieves Rodríguez, el mandatario estatal destacó que este […]
La Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura (FAO) proyectó que, al cierre de este año, el comercio internacional de lácteos ascenderá hasta 88 millones de toneladas, siendo China uno de los principales destinos para dichos productos. Se explicó que si bien el volumen esperado en los intercambios reflejaría una contracción […]
La nueva edición de los Premios Cincho ha logrado su récord de participación de muestras con un total de 1,375 presentadas al concurso, un 27 por ciento más que el pasado año, y con casi un centenar de fuera del país. El viceconsejero de Política Agraria Comunitaria y Desarrollo Rural, Juan Pedro Medina, ha asistido […]
Ha costado dos años de trabajo, pero ya está listo este producto, que cuenta con muchas propiedades que pueden a ayudar a combatir enfermedades como la diabetes. El desarrollo de este nuevo producto ha sido posible gracias a la colaboración conjunta público-privada del equipo de Lácteos del IMIDRA y la Quesería Jaramera, ubicada en Torremocha […]
Si eres amante de la comida, la bebida y los viajes, el nuevo formato de esta feria te encantará porque estará dedicado a la familia, a la cultura del vino y la gastronomía. No por nada, es considerada la fiesta del queso y vino más grande del país. La edición número 42 de la Feria […]
Los Premios Innoval reconocen productos funcionales y formatos innovadores Dos bebidas beneficiosas para la salud de Vicky Foods han ganado 5 de los 16 Premios Innoval 2022, que reconocen los productos más innovadores del sector agroalimentario español. También han sido premiados lanzamientos como la oliva verde líquida para usar como condimento, el cochinillo de Segovia […]
De acuerdo con información de Lyncott, en México se producen cerca de 40 variedades diferentes de quesos, esto representa aproximadamente 2% de los más de 2,000 tipos de este alimento que se producen en todo el mundo. Uno de ellos, el Queso Kabry de la productora Sierra Encantada, recibió el reconocimiento al mejor queso de […]
Los quesos de California varían en estilo, sabor y edad, pero se dividen en cinco categorías principales: frescos (sin madurar), suaves y con maduración suave, semiduros y duros, muy duros y especiados y con sabor. California produce una amplia gama de quesos, desde Monterey Jack, Mozzarella y Cheddar hasta blues artesanal y Brie. California es […]
Tras dos años de suspensión por la pandemia, regresa a Tequisquiapan uno de los eventos gastronómicos y enológicos más importantes de la región, la Feria del Queso y el Vino, la cual se realizará durante tres fines de semana, del 20 de mayo al 5 de junio en el Parque La Pila. Como cada edición, […]
Una empresa británica está produciendo leche de vaca «molecularmente idéntica» sin la vaca mediante el uso de levadura modificada. Esta tecnología podría reducir enormemente el impacto medioambiental de los productos lácteos. La empresa de tecnología alimentaria Better Dairy está más cerca de llevar sus quesos a la fase de pruebas tras conseguir 22 millones de […]
Durante mucho tiempo, el queso ha sido valorado no sólo por su gran sabor, sino también como una forma de almacenar y transportar fácilmente. Los principios básicos de elaboración de quesos son los mismos para todos los quesos. El objeto es extraer el agua de la leche, dejando los sólidos lácteos (proteínas, vitaminas, grasas, etc.) […]
La Feria Europea del Queso volverá a ser presencial en su quinta edición en el municipio de Teror, los días 12 y 13 de marzo próximos. Un evento organizado por la Mancomunidad del Norte de Gran Canaria y el ayuntamiento local, en el marco de la European Cheese Route; y cuyas inscripciones ya se han […]
