Las proteínas no convencionales a base de leguminosas se han presentado como alternativas para sustituir las proteínas de origen animal debido a su composición importante de aminoácidos, explicó la docente María de los Ángeles de la Rosa Alcaraz, integrante de la Academia de Ingeniería en Tecnología de Alimentos de la Universidad Estatal de Sonora de […]
Investigadores de la ciudad avanzan en un interesante proyecto que busca utilizar un residuo de los lácteos en la elaboración de bandejas y empaques que conservarían por más tiempo las propiedades de este producto indispensable en la canasta familiar. Con el objetivo de conservar por más tiempo el queso fresco, investigadores avanzan en un proyecto […]
Antes de convertirse en una de esas bebidas favoritas -cada persona bebe al año 58 litros de cerveza en España, la cerveza es cereal. La transformación implica un proceso y, como ocurre con el vino, en él se genera bagazo, en este caso el de los restos de cereal que quedan. Solo en Europa, se […]
El proyecto de investigación e innovación titulado Desarrollo de galletas de alto valor nutricional a partir del bagazo de cerveza desarrollado por Pablo Ramos Fernández, alumno del Centro Tecnológico del Cereal (Cetece), ha sido reconocido con uno de los Premios de Investigación en Innovación 2023- 2024 convocados por la Consejería de Educación de Castilla y […]
Tetra Pak y Trans Sabater han ampliado su acuerdo de colaboración para aumentar la capacidad de reciclaje mecánico de 3,000 hasta 10,000 toneladas del residuo de polietileno y aluminio (polyal) procedente de los envases de cartón para bebidas reciclados en España. Esta ampliación, que durará cinco años, se produce después de comprobar con éxito la […]
Pepsi, con su nueva campaña ‘Nada sabe mejor que una botella 100% reciclada’, expone su compromiso por la sostenibilidad en España y su apuesta por una economía circular para acercarse al objetivo de la multinacional de conseguir que ningún plástico se convierta en residuo. De esta forma, la marca de refrescos quiere liderar el cambio hacia una producción más sostenible y promover el cambio de mentalidad en el consumidor. Natalia Suazo, […]
Los grupos de investigación de Polímeros (Polymers) y Tecnología de los Alimentos (Tecnofood) de la Universidad de Burgos han colaborado para desarrollarunnuevo material poliméricoconpropiedades biocidas que posee la capacidad de eliminar bacteriasenenvases alimentarios, alargando así su vida útil hasta en un 50%. Actualmente, en la industria alimentaria se emplean polímeros microporosos con una capa intermedia de sales de poliacrilato, copolímeros […]
Un consorcio formado por las empresas catalanas Salgot y Betara ha impulsado un proyecto de I+D para elaborar embutidos y quesos más saludables a partir de la utilización de suero lácteo como alternativa a la grasa. Utilizado hasta ahora como residuo del proceso de elaboración de quesos, estas dos compañías han conseguido revalorizarlo y utilizarlo para mejorar el perfil […]
Utilizar el suero lácteo, el residuo que se genera en la elaboración del queso, para alargar la vida de este alimento hasta 10 días ya es posible. La Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA), Aimplas – Instituto Tecnológico del Plástico, la Universitat de València, ADM Biópolis y las Queserías Dehesa Dos Hermanas […]
Investigadores de la Universidad de Cádiz y la empresa Futuralga han creado bandejas sostenibles realizadas por algas recolectadas en las costas gaditanas para el transporte y venta de hortalizas y verduras. Ya han presentado un prototipo de este recipiente, que forma parte de un proyecto de revitalización del medio rural basado en el modelo de […]
Tetra Pak ha diseñado y lanzado al mercado los primeros tapones que permanecen unidos a los envases de bebidas y facilitan, por tanto, su reciclaje y contribuyen a acelerar la transición hacia materiales renovables. LY Company Group y Lactalis-Puleva en España, BBL en Irlanda, Cido Grupa en el Báltico y Weihenstephan en Alemania van a […]
“Este es un proyecto que nace con el fin de luchar contra el desperdicio alimentario”, relata emocionado Juan Cereijo, director general de Cervezas Mica. En colaboración con la marca de alimentación Robin Good e Innoventures, la aceleradora de startups de Pascual, acaba de ver la luz una cerveza muy especial. Su nombre es Sr. Mendrugo y hace justicia a su […]
Un equipo de científicos de la Universidad de Chester (el Reino Unido) afirma que han inventado un método para convertir el plástico no reciclable en electricidad y combustible de hidrógeno para alimentar automóviles y hogares, informó el viernes el diario local Daily Mail. La Universidad de Chester y la empresa PowerHouse Energy han obtenido combustible […]
Martín Zurraco, alumno de la Universidad de San Pablo-T, diseñó una harina de bagazo cervecero y obtuvo el primer premio en la 10° edición del Concurso Estudiantil de Alimentos Innovadores de Rosario, organizado por la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano y el INTA. Estudiantes de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de […]
Además de evitar la contaminación, aseguran que implicará un avance para los pequeños y medianos productores. La ciencia avanza y la tecnología también. De esa unión, la energía está en pleno proceso de reconversión hacia un mundo con un modelo energético más saludable. En ese marco, investigadores trabajan para obtener microorganismos capaces de aprovechar la […]
