Esta es la conclusión de la evaluación de la EFSA sobre el riesgo para la salud pública asociado a la presencia de nitrosaminas en los alimentos. Diez nitrosaminas presentes en los alimentos son carcinógenas (pueden causar cáncer) y genotóxicas (pueden dañar el ADN). La EFSA consultó a partes interesadas externas sobre su proyecto de dictamen […]
Un estudio hecho por una experta del Instituto Politécnico Nacional ha demostrado que la cascara de mango de la variedad Ataulfo contiene compuestos que poseen propiedades cicatrizantes. Los estudios in vitro e in vivo en un modelo animal, dirigido por Lesslie Espinosa Espinosa, comprobaron además que, este desecho de la industria alimentaria, posee actividad antibacteriana, […]
