Falta solo un mes para que Foz do Iguaçu (PR) reciba la nueva edición de ‘PorkExpo Brasil & LATAM 2024 – 12º Congreso Latinoamericano Porcino – 2º Congreso Nacional de Mujeres Porcinas’. Dos días de inmersión total, siete eventos, conocimiento y conexión en la fase más productiva de la carne de cerdo brasileña. Todo en […]
La Universidad de Córdoba y Phytoplant Research investigarán el uso de fitocanabinoides en la conservación de alimentos. Un acuerdo de colaboración entre la empresa y la institución universitaria abre las puertas al estudio de fitocanabinoides obtenidos de Cannabis sativa L. como agentes de control de microorganismos alterantes y patógenos en productos vegetales. El proyecto se denomina Uso de extractos de Cannabis y cannabinoides […]
Con el objetivo de superar las cifras de su edición anterior, cuando en 2023 reunió a 300 empresas expositoras atrajo a 16,213 visitantes profesionales y más de 600 compradores nacionales y otros más de 100 de origen internacional, Meat Attraction comienza ahora su camino para la celebración, del 25 al 27 de febrero de 2025, […]
A lo largo de la historia, la conservación de los alimentos ha sido fundamental para la supervivencia de la humanidad. Afortunadamente, en la actualidad contamos con científicos de alimentos que están constantemente investigando y desarrollando nuevas formas de preservar la calidad de los alimentos y garantizar su seguridad. En un mundo donde la comida viaja […]
“Los hologramas, lejos de ser meras imágenes sorprendentes, ahora se perfilan como potentes sensores capaces de ver la composición de alimentos”, observan desde la Universidad de Zaragoza (UNIZAR). En este sentido, un estudio realizado por el grupo de Tecnología de Óptica Láser (TOL) del Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) ha demostrado la eficacia de los sensores holográficos […]
Los fabricantes de lácteos alternativos Se benefician de la fermentación de precisión que ha innovado con la producción sostenible a gran escala de proteína láctea. Según la empresa 21.Biobioproducción, que ha tenido éxito con la plataforma de proteína láctea beta-lactoglobulina que proporciona propiedades nutricionales y de textura a los productos lácteos, este tipo de innovaciones sostenibles estarán cada vez más presentes. Cabe destacar […]
Aprovechar las ‘despensas de datos’ de las empresas de alimentación para conseguir una mayor seguridad alimentaria. Este es el principal objetivo de GLOBALSAFEFOOD, a través del cual Ainiaha desarrollado un datalake capaz de fusionar información interna de las empresas, como analíticas de laboratorio o sensores de control de proceso, con información externa, como alertas y eventos […]
Los asistentes a la conferencia anual Alimentos mejorados por la investigación, la ciencia y la tecnología (IFT FIRST) del Instituto de Tecnólogos de Alimentos no tuvieron que esperar hasta regresar a casa para aplicar lo que aprendieron en los cientos de sesiones académicas o vieron en la zona de exposición gracias a una experiencia interactiva […]
Un nuevo kit de análisis de bajo coste permite detectar la presencia de las bacterias vivas de Listeria monocytogenes y Escherichia coli en alimentos o superficies que puedan entrar en contacto con ellos y determinar su nivel de concentración. El kit biosensor, que cuenta con unos reactivos que cambian de color al advertir la presencia de los patógenos, ha […]
Investigadores de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, de la Universidad Nacional Autónoma de México (FES-C-UNAM), coordinados por las profesoras Margarita Tadeo Robledo y Consuelo López López, presentaron ayer tres nuevas variedades mejoradas de maíz amarillo, que pueden ser usadas en terrenos de temporal; es decir que sólo reciben agua de las lluvias; pero también en terrenos […]
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) celebró el 15 de junio su X Food&Drink Summit. Bajo el lema ‘Vitales y Estratégicos’, FIAB reunió a representantes del sector, directivos y miembros de la administración en la Real Fábrica de Tapices de Madrid para destacar la función vital de abastecer a la ciudadanía con […]
De cara al Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) realizó el primer Foro de Inocuidad Alimentaria “Del campo a la mesa”, con el objetivo de debatir sobre el tema a través del intercambio de ideas y experiencias entre profesionistas comprometidos con la […]
Meat-Tech ha dado a conocer las novedades para su próxima edición, que se celebrará del 28 al 30 de mayo de 2024 en Milán, en una nueva edición en la que además de las novedades en tecnología para el procesamiento de carnes, productos cárnicos y embutidos, se ampliará el ámbito de actuación a todos los alimentos ricos en proteínas. La feria mostrará […]
Estas diez empresas han firmado la “Declaración de Milán” y se suman por tanto a otras 14 empresas que ya se han comprometido con este objetivo. La meta es reducir el contenido de azúcar de algunos productos en un 10% hasta finales de 2024. La Declaración de Milán es una iniciativa de la Oficina Federal […]
F4F – Expo Foodtech volverá a convertirse en epicentro de la industria foodtech en su tercera edición, que se celebrará del 16 al 18 de mayo de 2023 en el BEC de Bilbao. Con el objetivo de seguir inspirando a los directivos y profesionales de la industria alimentaria, la tercera edición del congreso Food 4 Future […]
