Un equipo liderado por investigadores de la Universidad de La Rioja ha desarrollado una tecnología capaz de obtener setas enriquecidas con vitamina D2 mediante irradiación de luz ultravioleta. Estas setas enriquecidas pueden emplearse para paliar el déficit de esta vitamina a través de suplementos alimenticios, especialmente indicados para veganos. El estudio –publicado en la revista […]
Un equipo de investigadores del Instituto Italiano de Tecnología reveló recientemente lo que se anuncia como la primera batería comestible totalmente recargable del mundo. Como se detalla en un artículo de Advanced Materials, el nuevo dispositivo utiliza riboflavina (que a menudo se encuentra en los hongos shiitake) como ánodo, y quercetina (visto en las alcaparras) como cátodo. De acuerdo con Popsci, el […]
Estudios aconsejan potenciar su consumo dado que sus diversos micronutrientes hacen de los hongos un ‘superalimento’ barato y fácil de encontrar.
