ImpacTaste es un proyecto impulsado por Blendhub e Hijos de Rivera que busca explorar nuevas vías mediante las cuales valorizar el bagazo en la industria alimentaria. Valorizando residuos El proyecto ImpacTaste auspiciado por Hijos de Rivera y Blendhub con el fin de explorar nuevas vías de valorización del bagazo en la industria alimentaria ponía el broche final al reto planteado con la […]
Entre enero y abril, las exportaciones estadounidenses de dicho producto a nuestro país sumaron 388,855 toneladas, un alza anual de 11%; en valor, totalizaron 815.6 mdd y un incremento anual de 18%, explican desde la Federación de Exportadores de Carne de EU. México se mantendrá como el principal destino de las exportaciones estadounidenses de carne […]
La cerveza regular —no la cerveza sin alcohol— solía ser una bebida de recuperación para después del entrenamiento legítimamente recomendada, especialmente entre los clubes de atletismo y los equipos deportivos recreativos que inevitablemente acaban en el bar. Por supuesto, ahora sabemos que no es así: No se puede negar que todo lo que contenga alcohol será perjudicial, incluso con moderación, […]
Antes de convertirse en una de esas bebidas favoritas -cada persona bebe al año 58 litros de cerveza en España, la cerveza es cereal. La transformación implica un proceso y, como ocurre con el vino, en él se genera bagazo, en este caso el de los restos de cereal que quedan. Solo en Europa, se […]
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) ya cuenta con otro hito en su haber: la creación de un snack de maíz de alto valor nutricional elaborado a partir de subproductos de fruta: harina de uva garnacha y piel de nectarina. Se trata de unos nachos de maíz y fruta, sin azúcares añadidos y […]
Ruth Loza Venegas y Estefanía Santos, elaborar un snack deshidratado a base de chapulines. Las profesionistas formadas en nutrición pasaron de un proyecto para el área de investigación y nuevos alimentos, a un modelo de negocio al que nombraron Xapuli, palabra catalana que significa chapulín. Detalló que su producto está en proceso de emprendimiento y su objetivo es sumarse a cadenas nacionales de supermercados. Explicó que por cada porción de […]
Alumnas del programa de Licenciado en Nutrición y Bienestar Integral (LNB) de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud (EMCS) del Tec de Monterrey, ganan primer lugar en el reto Snack Tank lanzado por la empresa Food News. Aina Laura Aburto Viñolas, Paulina Madaria Gómez, Ana Carolina Moguel Lee y Erika Marie Royzman, fueron las alumnas ganadoras quienes desarrollaron el prototipo de un snack saludable llamado “Rip […]
Las palomitas de maíz al natural, sin mantequilla y con poca sal – son preferibles las especias libres de sodio- son un snack relativamente saludable en realidad. Con todo, sigue tratándose de un alimento rico en carbohidratos, motivo por el cual suele evitarse su consumo. Sin embargo, un nuevo estudio publicado en Frontiers in Microbiology […]
En un glamuroso acto celebrado en nuestra ceremonia en Cracovia el 15 de septiembre de 2022, los ganadores recibieron el premio más prestigioso de diseño de envases. El premio al “Cartón del año” fue para General/Snack Tomatoes, de Rutgers Printing & Packaging Solutions, fabricado con cartón de Stora Enso. Este premio no es solo una […]
Estudiantes de la Escuela Profesional de Ciencias Agrarias de la Universidad para el Desarrollo Andino (UDEA) de Lircay en Huancavelica, junto con sus profesores son los creadores del innovador producto que promete combatir la desnutrición. Un snack de tuna deshidratada. Fruta Sana creó este alimento con el fin de promover hábitos alimenticios saludables y reducir los índices de […]
Trocitos de ananá deshidratados -snacks- y láminas de frutas -fruit leather- a base de moras y mamón, con agregado de calcio y vitamina C se distribuirán a los estudiantes de la FCEQyN que asisten a los comedores universitarios. En el marco del proyecto seleccionado en la convocatoria “Argentina contra el hambre” del Ministerio de Ciencia, […]
La pandemia llegó a México con escasez de cerveza, pues su producción se detuvo por algunos meses. Kantar realizó un estudio sobre el consumo de cerveza dentro y fuera de lugar, con el propósito de entender cómo se han modificado los hábitos de consumo de esta bebida. El análisis indica que en un año el 33% de los […]
Los investigadores de la Universidad RMIT en Melbourne, Australia, han identificado un compuesto que mata bacterias en un snack cárnico local conocido como nem chua. Se come crudo pero no causa intoxicaciones alimentarias si se preparada adecuadamente debido a las bacterias que se crean en la carne fermentada que crean un compuesto especial que destruye […]
La propuesta llegó de un estudiante de Maestría en la Unal sede Medellín, que asegura se concentran las vitaminas de mango y piña. El nuevo desarrollo lo presentan como un snack que no es crujiente ni tampoco seco. Además, se aleja de lo que se conoce como pulpa de fruta: es una lámina flexible, suave, […]
Almonds have shown potential in “boosting the skin from within,” according to a study from the University of California-Davis (UC Davis). The researchers used high-resolution imaging to examine the skin and the process showed reduced measures of wrinkle width and severity in post-menopausal women who ate almonds as a daily snack. The findings show that […]
