Durante este mes, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) presentó un borrador actualizado de la iniciativa quebusca reducir el contenido de sodioen los productos alimenticiosde EE.UU. durante los próximos tres años. Esta medida tiene como objetivo ayudar a los ciudadanos a reducir el consumo diario de sodio, que actualmente promedia los 3400 miligramos, lo que supera ampliamente el […]
Etiqueta: sodio
En España, los productos libres de gluten tendrán símbolo que los identifique en el empaque
El Congreso de la República ha oficializado una ley que establece que los productos libres de gluten deberán tener un símbolo que los identifiquen como tales en el empaque. De esta manera, el Ministerio de Salud (Minsa) podrá autorizar que los envases, recipientes y etiquetas tengan el dibujo de una espiga tachada dentro de un círculo. La norma busca […]
Reducción de sodio y azúcar
El alto contenido de sodio causa problemas de salud y la reducción del sodio se convierte en una tendencia de desarrollo. Según las estadísticas, más de 700 millones de personas en todo el mundo mueren cada año por enfermedades causadas por la hipertensión arterial. La ingesta excesiva de sodio (sal) causa presión arterial alta es […]
Investigación para producir productos cárnicos reducidos en sodio recibe el reconocimiento del Inapi
Dos investigadores de la Universidad chilena del Bío Bío (UBB) han obtenido dos nuevas concesiones de patentes ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) del país. Los seleccionados corresponden a los académicos Juan Reyes y Ricardo Villalobos y sus respectivos equipos. Ambos investigadores del Departamento de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias […]
Las ‘superpalomitas’ saludables que mejoran a las normales: el doble de proteínicas y prebióticas
Las palomitas de maíz al natural, sin mantequilla y con poca sal – son preferibles las especias libres de sodio- son un snack relativamente saludable en realidad. Con todo, sigue tratándose de un alimento rico en carbohidratos, motivo por el cual suele evitarse su consumo. Sin embargo, un nuevo estudio publicado en Frontiers in Microbiology […]
Los extractos de levadura contribuyen a la reducción de sal en la industria alimentaria
La levadura contribuye a la reducción de sal en la industria alimentaria. Según las estadísticas, más de 7 millones de personas en todo el mundo mueren cada año por enfermedades causadas por la presión arterial alta. La ingesta excesiva de iones de sodio (sal) es una causa importante de la presión arterial alta. Reducir el […]
Bebida natural para combatir el riesgo de hipertensión y disminuir el colesterol
La presión alta se presenta cuando se produce un incremento continuo de los valores de presión sanguínea por encima de los límites normales, aumentando el riesgo de padecer accidentes cardiovasculares. La hipertensión arterial puede ser reducida a través de fármacos, pero siempre es bueno contar con remedios naturales, como lo es el jugo de tomate. […]
La FAO apoya la ley de etiquetado frontal de alimentos
Esta semana podría aprobarse la ley de etiquetado frontal de alimentos, que permitiría al público apreciar el verdadero valor nutricional de un comestible. Un día antes de que la Cámara de Diputados vote el proyecto de ley para el etiquetado frontal de alimentos, el representante interino de la Organización de las Naciones Unidas para la […]
Aprueban modificación a la norma 051 sobre nuevo etiquetado de alimentos y bebidas
La Secretaría de Economía y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) dieron a conocer que fue aprobada la modificación a la Norma 051 sobre el nuevo etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas. Mediante un comunicado conjunto, la Secretaria de Salud, de Economía y Cofepris detallaron que entre los principales cambios […]
Miden el consumo de sal con un novedoso sensor bucal
Según datos de la Sociedad Española de Cardiología, más de 16 millones de personas en ese país sufren hipertensión o presión arterial elevada, el principal factor de riesgo conocido para acabar padeciendo un ictus o accidente cerebrovascular. Además de una correcta prescripción médica de diferentes fármacos, según la situación del paciente que sufre hipertensión, existen […]
PepsiCo México bajará sodio y grasa en botanas sin alterar el sabor
En cada escritorio de PepsiCo en México hay algunos paquetes de galletas, cacahuates, papas. Es una oficina tentadora donde todos tienen al alcance un snack; sin embargo, todos trabajan con una meta en mente: tener una empresa sustentable. Parte de ese objetivo es la reconfiguración de las recetas para reducir los niveles de sodio y […]
PepsiCo Alimentos México invierte en reformulación
En julio de este año, Pedro Padierna le heredó la presidencia de PepsiCo Alimentos México a Paula Santilli. En sus 30 años en PepsiCo, Padierna fue responsable de integrar Sabritas y Gamesa en una sola compañía, así como de comenzar con la reformulación de sus alimentos para reducir azúcares y sodio. Padierna ocupa el puesto […]
El polémico etiquetado semáforo revive en la Unión Europea
La Comisión Europea (CE) avanza con el polémico proyecto del etiquetado semáforo para clasificar la comida según sus efectos perjudiciales para la salud, esquema que penaliza a los alimentos con alto contenido en sal (sodio), azúcar o grasas y que ha tenido consecuencias negativas para algunos fabricantes en los países en los que se ha […]
¿Cómo reducir la cantidad de sal en embutidos?
Un grupo de investigadores de la Universidad de Costa Rica ha llevado a cabo un trabajo con el que buscan establecer en qué porcentaje se pueden reducir los niveles de sal, y en general del sodio, en productos cárnicos, informó Dcyt. El estudio lo realizan las investigadoras y docentes de la Escuela de Tecnología de […]