Un equipo de científicos chinos ha señalado el potencial del bambú como fuente alimentaria “sostenible y nutritiva”, capaz de contribuir a la dieta de una creciente población mundial. Según un estudio publicado en la revista científica Trends in Food Science & Technology, los brotes de bambú podrían convertirse en un alimento básico del futuro, dada su rica composición en […]
El pleno de la Cámara de Diputados aprobó hoy la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible, a fin de asegurar la producción y abasto suficiente de comestibles nutritivos y económicos. Incluye, además, fortalecer la autosuficiencia, soberanía y seguridad alimentaria del país y concede ese derecho a todas las personas, de manera individual o […]
Desarrollar un proceso biotecnológico innovador que permita convertir materiales de desecho como la lignina y el salvado de trigo en productos de alto valor añadido como los aminoácidos: este es el objetivo del proyecto “Carne a partir de madera”, financiado por el Ministerio de Universidad e Investigación de Italia. Se inserta en el marco de […]
Desde el sector de las bebidas refrescantes, a la industria vitivinícola o láctea. Para todos, la tecnología es ya esencial para seguir avanzado y poder afrontar los actuales desafíos, que pasan por la descarbonización y ser más sostenibles, por mejorar los controles de calidad para garantizar la máxima seguridad alimentaria de sus productos, por la agricultura regenerativa, tecnologías para la […]
Definir el nivel de funcionalidad y sostenibilidad de los materiales y sistemas de envase es un proceso fundamental para conservar adecuadamente los alimentos, respetar el medio ambiente y evitar el desperdicio alimentario. Con el fin de facilitar esta tarea a las empresas, surge el proyecto PACKCompute, centrado en la investigación y generación de un nuevo modelo de desarrollo de […]
Mientras la Unión Europea se prepara para un nuevo ciclo legislativo, el sector europeo de refrescos, representado por UNESDA, ha publicado su manifiesto, que describe estrategias clave y prioridades políticas para el mandato político de la UE 2024-2029. El manifiesto destaca el compromiso del sector para promover dietas equilibradas, impulsar la sostenibilidad ambiental en toda […]
El futuro de la alimentación ya está aquí. El sector escribe un nuevo capítulo global en el sector de la alimentación. Es hora de innovar para lograr un futuro más sostenible, reflexivo y brillante para el ecosistema de alimentos y bebidas en todo el mundo. Es por ello que la industria global de alimentos y bebidas (desde minoristas, proveedores de […]
Del 7 al 10 de mayo, miles de profesionales y expositores del mundo del empaquetado se darán cita en Barcelona en HISPACK, un privilegiado escaparate en el que descubrir las soluciones y tendencias que marcan el rumbo del sector. Junto al ámbito alimentario, tendrán en esta edición una importancia caudal los ámbitos farmacéutico y cosmético. […]
Smurfit Kappa, uno de los mayores fabricantes integrados de embalaje en base papel del mundo con operaciones en Europa, América y África, ha presentado en Fruit Logistica (pabellón 10.2, stand A-06) su última innovación para el sector hortofrutícola: PunNET®. Una barquelina sostenible que incluye en su tapa una malla 100% fabricada con hilo de papel. Esta solución ‘ready to pack’ […]
Con una capacidad de mil toneladas mensuales, esta nueva planta productiva, ubicada en el complejo agroindustrial de La Piedad, Michoacán, requirió de una inversión superior a los 550 millones de pesos, recursos que fueron empleados en el inmueble y maquinaria, la cual permitirá automatizar todo el proceso. Jorge Baeza Fares, directivo de Bafar Alimentos, señaló que se espera que dicha instalación no sólo […]
La décimo cuarta edición del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, InterSICOP 2024, que organiza IFEMA Madrid, los días 17 al 20 de febrero próximos, reflejará los nuevos hábitos de consumo que se observan en los sectores de la pastelería, panadería y el chocolate. Unos hábitos que pasan, de acuerdo con el informe de […]
En 2024, el mundo testifica un notable crecimiento del 6.2% anual en el mercado de empaques compostables, una respuesta crítica a la crisis del plástico. Los empaques compostables emergen como una solución innovadora, disminuyendo los residuos dañinos y produciendo compost agrícola valioso. Impulsado por la demanda del mercado, políticas gubernamentales y avances en tecnología, este tipo de empaquetado […]
En el marco del proyecto SMARTFARM, que cuenta con el apoyo de IVACE y fondos FEDER, un equipo multidisciplinar de Ainia está investigando cómo producir carne cultivada de manera eficiente y sostenible. La carne cultivada in vitro se presenta como una alternativa sostenible, que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En […]
PepsiCo, una de las principales empresas de bebidas y alimentos del mundo, está apostando por los envases sostenibles. El equipo de I+D de la compañía se centra en crear embalajes completamente reciclables y en algunos casos reutilizables. El objetivo de PepsiCo es que sus envases no se conviertan en residuos. La idea es implementar un […]
Durante la última edición de Anuga, una de las ferias de alimentos y bebidas más prestigiosas a nivel mundial, celebrada cada dos años en Alemania, Bio AMAYU, la línea de jugos naturales del Grupo AJE, elaborados con súper frutos amazónicos, fueron reconocidos entre los productos más innovadores, sobresaliendo en el concurso “Anuga Taste Innovation Show […]
