Científicos de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) desarrollaron una harina a base de grillos con alto nivel proteico y prácticamente libre de carbohidratos, en respuesta a las tendencias actuales a nivel mundial, que apuntan a encontrar nuevas fuentes de nutrientes que sean accesibles y sustentables. En ese marco, los insectos se ubican en […]
Las proteínas no convencionales a base de leguminosas se han presentado como alternativas para sustituir las proteínas de origen animal debido a su composición importante de aminoácidos, explicó la docente María de los Ángeles de la Rosa Alcaraz, integrante de la Academia de Ingeniería en Tecnología de Alimentos de la Universidad Estatal de Sonora de […]
Grupo Bimbo, así como Heineken y Alpura, entre otras más como Walmart y Bayer han firmado un convenio con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) a través del Centro de Estudios del Sector Privado para el Desarrollo Sostenible (CESPEDES) en México. Este acuerdo tiene como objetivo promover la práctica de la agricultura regenerativa, […]
A pesar de que la inteligencia artificial esté íntimamente relacionada con los chatbots como ChatGPT, de OpenAI, o los vehículos autónomos, hay mucho más. Se puede usar para escuchar los dolores de las máquinas de la industria, predecir comportamientos sociales con precisión o para el tratamiento de desechos. Todos los proyectos mencionados surgieron en América Latina, como Ingredi-I.A, una iniciativa que se incuba […]
Entre las metas en el país, de la empresa de origen holandesa, son reducir más el uso de agua por litro de cerveza y emisiones de dióxido de carbono. En este año, Heineken reforzará sus prácticas en pro del cuidado del planeta a través de operaciones cada vez más sustentables. Para ello se trazó nuevas […]
Como parte de un proyecto piloto hecho a la medida, se inauguró en Etúcuaro, municipio de Madero, una planta de tratamiento de vinazas, la primera en Michoacán. La intención de esta planta ubicada en el rancho La Iratzicua, es el saneamiento de agua en esta zona considerada la cuna del mezcal michoacano. Durante el evento […]
En su edición número 16, Tecno Fidta, la exposición de tecnología alimentaria, aditivos e ingredientes que se realizará del 17 a 20 de septiembre en La Rural Predio Ferial de Argentina, cuenta ya con destacadas marcas confirmadas como AEB; Bizerba; Bosch Rexroth; Damiani & D’alleva; Ecoway; Farmesa; Genki; Heat & Control; HL Rodríguez; Incalfer; Interbion; […]
Bajo el lema ‘Let’s paper up business!’, Paboco, The Paper Bottle Company, lanza con orgullo la Next Gen Paper Bottle iniciando la producción a gran escala, marcando un hito hacia un futuro más sostenible. “Se trata de una oportunidad fantástica para las marcas y los consumidores concienciados que quieren marcar la diferencia”, afirma Tim Silbermann, director general […]
Los plásticos de un solo uso, como las bolsas, brindan grandes beneficios debido a su bajo costo, versatilidad y propiedades, lo que ofrece ventajas a los consumidores, pero esto ha incrementado su producción, consumo, presencia en residuos sólidos y daños ambientales como contaminación. Especialistas del Instituto de Ingeniería (IINGEN) de la UNAM desarrollaron una técnica […]
Una empresa tipo “startup” con sede en Seattle lanzó esta semana el primer café sin grano del mundo, en un intento por reducir el impacto ambiental causado por el modelo actual de producción de la popular bebida. EL café sin grano ha llamado la atención de los inversores, que han inyectado 51,6 millones de dólares en la […]
Disponer de productos en envases ecológicos es más caro para el consumidor en un principio, sin embargo, buena parte de los mexicanos se dicen dispuestos a pagar este aumento. Lo anterior, de acuerdo con una consulta realizada por la casa encuestadora Mitofsky, que reveló que el 67.6% de los mexicanos, casi tres cuartas partes de […]
Decenas de empresas brasileñas del sector de alimentos y bebidas, de las cinco regiones del país, estarán representadas por vendedores de exportación en el espacio Brasil Trade Lounge de Anuga 2023, considerada la mayor feria de ese segmento en Europa y en el mundo, el evento tendrá lugar en Colonia, Alemania, entre el 7 y […]
La marca de envasado SEE celebró el reconocimiento que hizo la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE) a dos de sus productos. Ambos demostraron la capacidad para proteger de manera eficiente, sustentable y con enfoque de economía circular. Los productos galardonados con la presea Envase Estelar fueron: El sobre de la marca Bubblewrap, Paper Bubble […]
Mondelēz International busca que sus empaques sean diseñados para ser reciclados en los próximos dos años. Actualmente, Latinoamérica se encuentra en un punto de inflexión en términos de reducción de residuos y desarrollo sostenible. De acuerdo con el Programa Ambiental de las Naciones Unidas (UNEP por sus siglas en inglés), en la región se registra […]
El compromiso para la agroindustria cervecera es ser el número 1 en sustentabilidad en nuestro país, por ello ha adoptado entre sus pilares estratégicos los principios de la Economía Circular, con lo cual busca contribuir con acciones específicas y de alto impacto al ecosistema. Es bien sabido que en la actualidad existe un problema a […]
