Podría emplearse para recubrir bollería como pan, magdalenas o galletas, o como complemento a otros envases sólidos como los que se emplean en la carne o el pescado. Investigadores del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea ‘La Mayora’ (IHSM) en Málaga, dependiente de la Universidad malagueña (UMA) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), […]
Un estudio pionero ha revelado el papel crucial de los componentes de la pared celular en la maduración del fruto del tomate. Al investigar los efectos de la expresión alterada del gen SlP4H3 en las proteínas arabinogalactanas (AGP), los investigadores han esclarecido los complejos procesos bioquímicos que controlan la maduración del fruto. Este descubrimiento podría revolucionar las prácticas agrícolas, […]
El tomate, uno de los pilares de la dieta mediterránea, es una de las verduras más comunes y apreciadas en la cocina mundial. Sin embargo, su valor va mucho más allá de su versatilidad en la cocina. Este alimento es un verdadero aliado para la salud, especialmente en lo que respecta a la elasticidad de […]
La agroindustria se presenta como una aliada en la prevención del cáncer de mama y de próstata. Investigadores de Mendoza desarrollaron un alimento que posee propiedades antitumorales. Este producto se realiza a base de extractos de subproductos de la industria del ajo, el tomate, la uva y oliva. Estos tienen compuestos bioactivos con propiedades antitumorales. El grupo investigador […]
¿Qué alimentos consumir para bajar la presión arterial? ¿Qué fruta ayuda a bajar la presión arterial? ¿Cuál es el mejor alimento para bajar la presión arterial? La presión arterial es considerada un ‘asesino silencioso’ por varias razones, una de ellas es que muchas personas en el mundo no saben que padecen este problema, ya que la presión arterial alta […]
Investigadores e investigadoras desarrollan un alimento con propiedades antitumorales en base a subproductos residuales de la industria como el tomate, el vino, el ajo y el aceite de oliva. Se trata de investigadores del Instituto de Medicina y Biología Experimental de Cuyo (IMBECU, CONICET-UNCUYO), el Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM, CONICET-UNCUYO), la Fábrica […]
El alimento será a base de semillas, garbanzos, harina de trigo y polvo de tomate. Se trata de una opción sana frente a los ultraprocesados. Argentina es uno de los países que más galletas y bizcochos consume en el mundo. Científicas del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-Conicet) desarrollan galletitas saludables […]
Dos investigadores de la Universidad chilena del Bío Bío (UBB) han obtenido dos nuevas concesiones de patentes ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) del país. Los seleccionados corresponden a los académicos Juan Reyes y Ricardo Villalobos y sus respectivos equipos. Ambos investigadores del Departamento de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias […]
Investigaciones anteriores habían relacionado el consumo de tomates frecuente con un menor riesgo de desarrollar diversas afecciones de salud, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, el impacto de los tomates en el microbioma intestinal, la comunidad de microorganismos que viven en el tracto intestinal, no se había evaluado al detalle. Experimento […]
El licopeno es un nutriente vegetal con propiedades antioxidantes. Es el pigmento que les da a las frutas rojas y rosadas, como tomates, sandías y pomelos rosados, su color característico. Se ha relacionado con beneficios para la salud que van desde la protección cardiaca hasta la de las quemaduras solares y ciertos tipos de cáncer. […]
En un glamuroso acto celebrado en nuestra ceremonia en Cracovia el 15 de septiembre de 2022, los ganadores recibieron el premio más prestigioso de diseño de envases. El premio al “Cartón del año” fue para General/Snack Tomatoes, de Rutgers Printing & Packaging Solutions, fabricado con cartón de Stora Enso. Este premio no es solo una […]
Fotosíntesis artificial El proceso convierte el agua, la energía y el dióxido de carbono en acetato a lo largo de dos pasos electrocatalíticos. Después, en la oscuridad, los organismos que producen alimentos utilizan el acetato. La conversión de la luz solar en alimento podría ser hasta 18 veces más eficiente con el sistema híbrido orgánico-inorgánico. […]
En Zapopan se inauguró una empresa fabricante de empaques de PET 100% reciclado, que se utilizan para el transporte de berries, uno de los productos que más se exportan de México al mundo. En la plata en territorio jalisciense se invirtieron más de 5 millones de dólares en 5 mil metros cuadrados dentro del parque […]
Teniendo en cuenta que la inocuidad alimentaria es un tema cada vez más importante a nivel mundial, en donde se da garantía que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen o consuman, la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) a través de sus investigaciones contribuye decididamente en este entorno y hace propuestas tangibles […]
La presión alta se presenta cuando se produce un incremento continuo de los valores de presión sanguínea por encima de los límites normales, aumentando el riesgo de padecer accidentes cardiovasculares. La hipertensión arterial puede ser reducida a través de fármacos, pero siempre es bueno contar con remedios naturales, como lo es el jugo de tomate. […]
