La Comunidad de Madrid ha utilizado técnicas de innovación para producir 20 nuevos alimentos partiendo de trozos, cáscaras o cascarillas que habitualmente se desechan. Un equipo de expertos del Centro de Innovación Gastronómica (CIG) ha realizado numerosos ensayos para que sus propuestas beneficien a la salud y se adapten a las tendencias del mercado. El CIG, perteneciente […]
PepsiCo, Inc. (NASDAQ: PEP) (“PepsiCo”) anunció que ha celebrado un acuerdo definitivo para adquirir Garza Food Ventures LLC, dba Siete Foods (“Siete”) por 1,200 millones de dólares. La adquisición complementará la cartera de PepsiCo con la adición de una auténtica marca mexicano-estadounidense, a la vez que aumentará su oferta de alimentos saludables. Los productos Siete aportarán […]
Para ampliar su planta productora de tortillas de maíz y trigo y construir una nueva de botanas, ambas localizadas en Puebla, Mission Foods México, empresa subsidiaria de Gruma, anunció una inversión para los próximos cinco años que asciende a 792 millones de pesos. “En 2016 inició la exitosa incursión de Mission en Puebla y desde […]
La mexicana Gruma, una de las mayores productoras de harina y tortillas de maíz en el mundo, informó que invertirá unos 792 millones de pesos (46.5 millones de dólares) en un nuevo centro productivo y en la ampliación de una planta en el estado de Puebla. Gruma dijo que el desembolso de recursos ayudará a su subsidiaria Mission Foods México a […]
La tortilla de maíz ha sido satanizada a nivel mundial, asociando su consumo al aumento de peso, obesidad y diferentes enfermedades metabólicas y hasta cardiovasculares; sin embargo, un estudio elaborado por científicos de la Universidad Autónoma de Querétaro demuestra todo lo contrario. “Sabemos que en México uno de los principales problemas de salud es la […]
En la superficie central de tendencias de la Anuga taste Innovation Show se presentarán 68 productos. Del 7 al 11 de octubre de 2023 el sector internacional de los alimentos y las bebidas se reunió de nuevo en Colonia con motivo de la Anuga. Bajo el tema de referencia “Sustainable Growth“, en los cinco días […]
Investigadores de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, de la Universidad Nacional Autónoma de México (FES-C-UNAM), coordinados por las profesoras Margarita Tadeo Robledo y Consuelo López López, presentaron ayer tres nuevas variedades mejoradas de maíz amarillo, que pueden ser usadas en terrenos de temporal; es decir que sólo reciben agua de las lluvias; pero también en terrenos […]
La pandemia ha generado cambios en los hábitos alimenticios, impulsando a empresas como Gruma y Bimbo a desarrollar un portafolio de productos dirigido a aquellos consumidores que buscan opciones más saludables. Por ejemplo, alimentos con menos carbohidratos, grasas y, en algunos casos, sin azúcar. Esta tendencia no es nueva. Según los últimos datos de la […]
Puebla junto con la UPAEP, son pioneras en el estudio y desarrollo de investigación sobre los brotes de bambú y la alternativa de ser un nuevo alimento para México. Conociendo las especies de bambú comestibles cultivadas en Puebla y su potencial como alimento con un alto valor. Comienza a tomar fuerza el consumo de Bambú […]
Grupo Bimbo celebró los primeros 40 años de su panadería en Toluca, Estado de México, con el gran compromiso de seguir ofreciendo calidad y frescura, con una visión enfocada en el cuidado del medio ambiente. Durante estos años, Bimbo Toluca se ha convertido en una panadería sólida, es una fuente importante de desarrollo y crecimiento […]
Con el propósito de aportar opciones de alimentación sustentable para las familias de México, las investigadoras Lina García y Fabiola Curiel, de la Universidad del Valle de México Campus Querétaro, desarrollaron un método de crianza y estudio de chapulines (Sphenarium purpurascens) para utilizarlos como fuente de proteína complementaria en alimentos de amplio consumo (panificados y/o […]
El 15 de agosto, habitantes del municipio de Tlalixcoyan elaborarán el queso más grande de México. El producto, típico de la región medirá más de 40 metros lineales y para su elaboración se utilizarán más siete mil litros de leche. El objetivo para este año es alcanzar los 42 metros de largo. También se contará […]
A pesar de su pequeño tamaño, 1.4 milímetros de largo y hasta 1.3 milímetros de ancho, la semilla de amaranto contiene más proteína que el maíz, trigo y arroz. Aporta 4 por ciento más, ya que su rango va del 14 al 18 por ciento y los otros granos del 10 al 15 por ciento. […]
Con el objetivo de comer alimentos nutritivos y 100 por ciento naturales, la señora Carolina Gómez realiza tortillas a mano de diversos sabores con la receta secreta de su familia. En entrevista contó que desde hace casi cinco años elabora este tipo de tortillas ante la necesidad de generar ingresos y salir adelante tras la […]
La tortilla creada por estudiantes del IPN obtuvo el primer lugar en un concurso, y está elaborada con alverjón y grillo Aunque a muchos les parezca terrible comer un bocado elaborado con insectos, la realidad es que la cocina mexicana tiene una amplia trayectoria utilizando a estos pequeños animales que resultan una fuente importante de […]
