Food 4 Future –Expo FoodTech 2021 acogió la primera edición del European Foodtech Nations Summit 2021, un foro que reunió a regiones europeas pioneras en tecnología alimentaria para compartir sus estrategias de innovación y digitalización. Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaría del Gobierno Vasco, inauguró este foro poniendo hincapié en el principal […]
El nuevo sistema de trazabilidad es administrado por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y está a disposición de los productores, industria procesadora y comercializadores, a fin de facilitar la gestión y el flujo de información para la rastreabilidad de las mercancías agroalimentarias. El objetivo de este método, que permite conocer […]
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) realiza una consulta pública sobre un reglamento propuesto relacionado con la seguridad alimentaria más inteligente en Estados Unidos. El 23 de septiembre de 2020, la FDA publicó ese reglamento para establecer requisitos adicionales de mantenimiento de registros de trazabilidad para las personas que fabrican, procesan, envasan o conservan […]
Tetrapak, la empresa que diseña y produce soluciones de envasado de cartón busca garantizar la seguridad alimentaria apoyándose en la innovación de la industria 4.0. Todo esto surge por la necesidad que enfrenta el sector alimentario, ante el desafío de ofrecer productos naturales y seguros a sus consumidores en medio de los cambios acelerados que […]
De forma acumulativa, en los últimos diez años el sector del etiquetado español ha incrementado su cifra de negocio un 40%, según refleja un análisis realizado por Aifec. En este periodo, además, ha destacado la concentración del sector, que ha propiciado el aumento del peso de las empresas o grupos que facturan más de siete […]
La tecnología blockchain puede ayudarnos a rastrear la historia de cualquier alimento con sólo capturar un código de barras. En un futuro podremos enfocar nuestro móvil al código de una manzana y ver así dónde creció, cuando se recogió, cómo fue transportada… no hay límites. Ahora es Nestlé quien anuncia ser la primera compañía de […]
Así como el sistema de identificación por huellas dactilares fue perfeccionado en Argentina, ahora un grupo de investigación del mismo país propone el uso de “huellas dactilares” químicas para la identificación de la procedencia de alimentos. Ya lo comprobaron con vinos tintos, carne bovina, miel y trigo, y ahora lo lograron con leche de tambos […]
Investigadores del Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), en colaboración con el Centro de Investigaciones en Óptica (CIO), realizan un proyecto de investigación para el diseño de un láser para la trazabilidad y numeración de reses, con la finalidad de rastrear de mejor manera estos productos por la industria alimentaria. […]
Ponen en marcha un proyecto de investigación con un presupuesto de un millón de euros para la producción de panes saludables. No es la primera vez que la firma española Panishop innova. “Aunque a algunos les sorprenda saberlo”, señala Jorge Pastor, su director de I+D+i, la empresa cuya tradición panadera se remonta a 1902 ya […]
