Muchos consumidores consideran que las carnes convencionales son más sabrosas y saludables que las alternativas cultivadas en laboratorio. El informe basado en encuestas del Centro de Sostenibilidad y Análisis de la Demanda de Alimentos de la Universidad Purdue evalúa el gasto en alimentos, la satisfacción y los valores del consumidor, el apoyo a las políticas […]
Hoy conocemos una empresa israelí que trabaja en el desarrollo de unas plantas de papas productoras de caseína, concretamente de los cuatro subtipos que componen la caseína (alfa S1, alfa S2, beta y kappa-caseína), con la ayuda de la agricultura celular y la inteligencia artificial. Finally Foods es una empresa israelí que trabaja en el […]
La marca de bebidas vegetales de Pascual ha anunciado lanzamiento de su nueva bebida de centeno, pionera en el mercado español. Por ahora este nuevo producto están en los lineales, pero para abril, según han comentado a Marketing News, habrá campaña en televisión, digital y punto de venta. En palabras de Sergio Bravo, director de ‘plant based’ […]
El CEO Antoine de Saint-Affrique ha inaugurado sus recientemente transformadas instalaciones de producción en Villecomtal-sur-Arros, en el suroeste de Francia. Como reflejo del enfoque de Danone en anticipar las necesidades de los consumidores, la conversión del sitio a productos vegetales lo convierte en un nuevo punto de referencia en Europa para la producción de bebidas a […]
El mercado de alternativas de origen vegetal está experimentando un crecimiento constante, impulsado por una serie de factores que incluyen la preocupación por la salud, la sostenibilidad ambiental y la búsqueda de nuevas experiencias culinarias. El auge de los productos de origen vegetal se debe a una variedad de razones, desde consideraciones nutricionales hasta preocupaciones […]
Los consumidores siguen interesados en las alternativas a la carne de origen vegetal, pero los precios más altos han llevado a muchos posibles consumidores a reducir sus compras. El precio por libra de las carnes de origen vegetal suelen ser varios dólares más altos que el de los productos cárnicos y avícolas equivalentes. Más allá […]
Alternativas veganas cremosas y ricas a los quesos crema, helados y natillas salpicaron el piso de exhibición de IFT FIRST, que tuvo lugar en Chicago, Estados Unidos, a principios de esta semana. IFT FIRST es la feria anual de tecnología alimentaria del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, que inspira a Food Improved through Research, Science […]
Campomayor, referente en innovación en torno al huevo, lanza a través de su spin-off Mundo Healthy una nueva categoría de producto que va a revolucionar el mercado como alternativa a la leche y a las bebidas vegetales. Se trata de Wovo, que está elaborado con clara de huevo y calcio, con un alto contenido en […]
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a través del IPLA-CSIC y del CIAL, CSIC–UAM, está participando en Domino, un proyecto de investigación europeo que analizará durante cinco años las ventajas que ofrecen para la salud los alimentos fermentados de origen vegetal y las posibilidades de desarrollar nuevas referencias más saludables basadas en esta tecnología. Domino es el nombre del proyecto europeo en el que está […]
Beneo, una empresa europea líder en la producción de alimentos que se dedica a ofrecer ingredientes funcionales de origen vegetal de alimentos, piensos y productos farmacéuticos, ha adquirido una participación del 14% en Grillido para fortalecer sus capacidades en el sector de proteínas alternativas. Con sede en Munich, Alemania, Grillido se centra en el desarrollo, […]
Tras la adquisición de Meatless B.V. a principios de este año, Beneo anuncia en la feria Fi Europe de este año el siguiente paso en su estrategia de proteínas de origen vegetal. Previsto para el segundo trimestre de 2023, el fabricante de ingredientes ampliará su portfolio con su primer producto semielaborado: trozos de pollo de […]
Con más de 70 años de experiencia, United Caro es un especialista en la fabricación y venta de tripas naturales. Su principal objetivo es lograr productos de elaboración propia, innovadores y capaces de dinamizar el mercado, pero siempre con alto respeto por la tradición en lo relativo a la calidad y a la materia prima. […]
IFF tiene como objetivo llevar las hamburguesas de carne molida al siguiente nivel con su último ingrediente, una proteína de origen vegetal a base de soya llamada SUPRO TEX, que está lista para acelerar el crecimiento en la categoría de carne alternativa. IFF elogia la textura y la versatilidad de su nueva solución, que proporciona […]
Dos investigadoras españolas, Marta Miguel, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y Marta Garcés, de la Universidad Francisco de Vitoria han desarrollado un nuevo alimento vegetal sustituto de la carne. LEGGIE, que así es como se ha bautizado al producto, se desarrolló con el objeto principal de ofrecer nuevas alternativas alimenticias saludables y a la vez sostenibles para […]
Al suscribir la “Carta de Puebla para la seguridad alimentaria de los alimentos frescos”, cuya intención es promover la sanidad vegetal, la rectora Lilia Cedillo Ramírez señaló que la BUAP busca impulsar la investigación para apoyar la exportación de productos agrícolas frescos del estado La rectora agradeció a investigadores de la BUAP y de Estados […]
