Un informe histórico de la Comisión de la revista The Lancet sobre demencia concluyó que abordar 14 factores de riesgo modificables, comenzando en la infancia y continuando durante toda la vida, podría prevenir o retrasar el 45% de los casos de demencia. Ahora, una nueva investigación dirigida por la Queen’s University de Belfast publicada hoy en la […]
Un nuevo estudio liderado por el Dr. Donald Wesson de la Universidad de Texas en Austin sugiere que aumentar el consumo de frutas y verduras podría ser crucial para las personas con hipertensión y problemas renales. El ensayo controlado aleatorio con 153 personas, todas con hipertensión y alto riesgo de empeoramiento de la enfermedad renal crónica. Los participantes se dividieron en tres grupos: […]
Existen alimentos que tienen muy mala reputación a la hora de perder peso o dentro de la alimentación de determinados colectivos, como las personas con diabetes tipo 2. Los hidratos de carbono (arroz blanco, tortillas, panes y pastas- especialmente los elaborados con harina blanca- y las verduras con almidón, como papas, maíz y chícharos) suelen […]
Las mujeres tienen un 46% más de posibilidades de mantener una buena salud en sus años posteriores. Un estudio realizado por investigadores del Centro de Investigación de Nutrición Humana sobre el Envejecimiento Jean Mayer del USDA (HNRCA) en la Universidad de Tufts en los Estados Unidos ha revelado que las mujeres que incorporan una mayor […]
En busca de más tiempo de conservación de alimentos, a la vez de cuidar el medio ambiente, María Fernanda González Osuna, estudiante del Doctorado en Ciencias de Alimentos, presentó su proyecto “Envases activos elaborados a partir de biopolímeros para la conservación de alimentos: una alternativa eco-amigable”. Asesorada por Carmen Lizette Del Toro Sánchez, académica del […]
Los desechos generados por la agricultura se suman a los múltiples problemas ambientales que enfrenta el planeta. Por ello, un grupo de investigadores del Tecnológico de Monterrey busca convertirlos en una fuente sostenible de conservadores de alimentos. “Proponemos usar la economía circular y tratar de hacer ese ciclo de utilizar las sobras de la industria para preservar los productos que ella misma […]
El comercio mundial de alimentos “aumentará alrededor de un 2.5 por ciento” en 2024, superando los 2 billones de dólares, en un contexto macroeconómico “relativamente favorable”, según un informe publicado el jueves por la FAO. La Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se apoya principalmente en la previsión de crecimiento […]
El Parlamento Europeo aprobó el nuevo reglamento de envases con el que se pretende que los envases sean más sostenibles y reducir la generación de este tipo de residuos en la UE. Las medidas incluidas en el reglamento también pretenden armonizar las normas del mercado interior e impulsar la economía circular. La normativa aprobada por la Eurocámara —que […]
El pleno de la Cámara de Diputados aprobó hoy la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible, a fin de asegurar la producción y abasto suficiente de comestibles nutritivos y económicos. Incluye, además, fortalecer la autosuficiencia, soberanía y seguridad alimentaria del país y concede ese derecho a todas las personas, de manera individual o […]
Según estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), cerca de un tercio de la producción de alimentos a nivel mundial se desecha o desperdicia. Esta situación – con repercusiones sociales, económicas y medioambientales adversas – es aún más crítica si se toma en cuenta lo que […]
Con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos, investigadores de la Universidad de Alicante trabajan en un proyecto para prolongar su conservación aplicando radiación ultravioleta. El proyecto se ha probado en quesos carnes, cremas y gazpachos. Mediante irradiación que puede oscilar entre los treinta y los sesenta segundos se ha conseguido prolongar la vida […]
La alimentación influye directamente en nuestra salud. Ahora un nuevo estudio ha revelado que hay un tipo de alimento concreto que disminuye las posibilidades de tener diabetes tipo 2. Se trata de las legumbres, cuyo consume rebaja un 23 por ciento el riesgo de desarrollar esta enfermedad, según una investigación realizada por varios equipos del Centro de […]
Investigadores brasileños de la Universidad Federal de Viçosa y de la Universidad de São Paulo han desarrollado un sensor fácil de fabricar y que se puede llevar puesto para la detección de pesticidas en verduras. El sensor está hecho principalmente de acetato de celulosa (fabricado a partir de pulpa de madera) biodegradable y seguro para […]
El consumo de frutas y verduras es beneficioso para la salud, debido a las múltiples propiedades con las que cuentan, es por eso que por mucho tiempo se han estudiado si estos alimentos pueden proporcionar otros beneficios además de los nutricionales. La piña es una de las frutas tropicales más consumidas en el mundo. Según estudios, […]
Científicas de la Universidad Nacional de Quilmes y el Conicet desarrollan un método para descontaminar el agua y los alimentos que contienen pesticidas, particularmente el glifosato. A través de una técnica conocida como biorremediación, ayudan a degradar de forma natural este insumo destinado al agro que puede ser perjudicial para el ambiente y la salud […]
