Como parte de un proyecto piloto hecho a la medida, se inauguró en Etúcuaro, municipio de Madero, una planta de tratamiento de vinazas, la primera en Michoacán. La intención de esta planta ubicada en el rancho La Iratzicua, es el saneamiento de agua en esta zona considerada la cuna del mezcal michoacano. Durante el evento […]
El mezcal, la tradicional bebida espirituosa de México hecha con agave, ha capturado los paladares nacionales y del extranjero. Sin embargo, al mismo tiempo que se dispara su popularidad, emerge una amarga consecuencia: la cantidad de desecho generado por la producción de mezcal y los riesgos que ello implica para el ambiente que sustenta dicha producción. Al […]
El proyecto Azubioact, iniciativa de investigación liderada por el Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF Granada) y la firma Azucarera del Guadalfeo, ha desarrollado innovadores alimentos funcionales a partir de subproductos de la industria azucarera-alcoholera. El principal objetivo de esta iniciativa es la producción, caracterización y evaluación de la bioactividad de nuevos […]
