Las lentejas son un tipo de legumbre, repletas de vitamina, hierro y potasio. Este alimento también contiene altos niveles de fibra y proteína y son fáciles de preparar. Muchas personas las incluyen en su dieta diaria gracias a su versatilidad, pues se pueden acompañar con arroz, verduras o agregar en ensaladas. Conocidas científicamente como ‘Lens culinaris’, podrían ser beneficiosas para […]
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Crece producción de ajo en el noroeste de México
Sonora aporta 5% de lo que se genera a nivel nacional de un producto con gran demanda por su utilidad en la cocina y propiedades curativas. Un kilo de este cultivo tiene un precio de alrededor de los 100 pesos en supermercados locales, colocándolo como uno de los más valiosos. En la actualidad, Sonora es […]
Un estudio afirma que no comer carne podría causar depresión
Un estudio publicado recientemente en la revista especializada Critical Reviews in Food Science and Nutrition muestra que tal vez dejar de comer carne no sea tan bueno para la salud mental. Dejar de consumir carne o alimentos de origen animal es una tendencia creciente que cada vez es más común en todo el mundo. Esta […]
Investigaciones científicas proponen una mirada “menos reduccionista” de la nutrición
En los últimos años y crecientemente, la ciencia de la nutrición ha acelerado el reconocimiento de que los alimentos son mucho más que la suma de la energía y los nutrientes que contienen. Las personas no comen nutrientes aislados -ni siquiera la suma de ellos-: comen alimentos, que combinan sus nutrientes en estructuras más complejas […]
El consumo moderado de cerveza podría estar asociado a beneficios en la microbiota intestinal
El consumo moderado de cerveza podría estar asociado a beneficios en la microbiota intestinal.
Tecnología avícola: huevos fortificados con algas y proteína de pescado
Próximamente entrará al mercado una oferta de huevos conteniendo un componente vitamínico que tiene los pescados que comen algas marinas, mediante una nueva tecnología en la avicultura. El componente, denominado DHA, lo obtendrán las gallinas ponedoras en una granja del avicultor Wilfredo Cabrera en República Dominicana, que adquirió la tecnología, al consumir las algas marinas, […]