Próximamente se dará a conocer un estudio que intenta explicar los beneficios de algunos insectos para reemplazar el consumo de carne y así ayudar a la conservación del medio ambiente. La investigación manifiesta que los ‘gusanos de la harina’, la forma larvaria de los escarabajos amarillos, al ser sometidos a procesos de cocción azucaradas por […]
La alimentación es determinante para conservar un organismo saludable. Una dieta equilibrada proporciona nutrientes, vitaminas y minerales que favorecen la salud no solo física sino mental. Con la ingesta de una alimentación saludable se pueden prevenir tanto el desarrollo de enfermedades crónicas como la diabetes, así como la pérdida de memoria. La diabetes es un padecimiento […]
El especialista en sleeves, Ovelar, ha apostado por un nuevo material denominado ‘Eklipse’ para sus sleeves de productos de alimentación, aceite, salud y belleza y bebidas. Se trata de un material pet opaco, con las máximas propiedades de bloqueo de la luz (tasa de transmisión de luz de menos del 1%). Esta característica pone en […]
Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, una iniciativa propuesta en 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao (ICCO) y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros. El cacao cuenta con nutrientes como fibra, proteínas, hidratos de carbono y minerales, que favorecen la renovación celular y de […]
La buena salud del intestino se logrará a través de una correcta alimentación, especialmente por el consumo de verduras. Este grupo de alimentos es fundamental para tener una vida más saludable ya que están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes, ayudando al funcionamiento del corazón, entre otros tantos beneficios. Siguiendo esta línea, especialistas de la […]
• México lidera la producción mundial de este fruto, cuya superficie cultivada se duplicó en los últimos diez años, al pasar de dos mil a más de cuatro mil hectáreas. * Este fruto es un buen ejemplo de cuidado del agua, además de su meticulosa y mística labor de polinización, que lo hace atractivo para […]
Durante los últimos años diversos estudios se han esforzado por ser más específicos en los tipos y subtipos de macronutrientes: no todos los carbohidratos son iguales, ni tienen la misma calidad. De hecho, patrones alimentarios como la dieta de bajo índice glucémico se basan precisamente en esa premisa. Ahora, un nuevo trabajo publicado en Frontiers […]
A nivel mundial, México ocupa el 15° lugar en cuanto a producción de leche, lo que habla sobre su capacidad dentro del rubro, sin embargo, con un consumo de 135 litros per cápita anuales, incrementar la ingesta de este alimento ha sido una asignatura pendiente, toda vez que para la Organización de las Naciones Unidas […]
Los brotes de bambú son comestibles y se consideran como un alimento promisorio para la alimentación. En México se cuenta con la primera microindustria-escuela donde se imparten talleres y se producen los brotes de bambú en: escabeche, salmuera, dulce y deshidratados. Los bambúes son plantas que por su belleza y sus múltiples aplicaciones han fascinado […]
Esta es la principal conclusión de un estudio realizado por un equipo de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y el CIBER de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), en el que se apunta que el zinc podría ser un nutriente clave en procesos asociados al envejecimiento no saludable, como el deterioro de la función física […]
A pesar de tener grandes cualidades alimenticias, la carne de conejo es poco consumida en México, apenas 128 gramos per cápita. En cambio, el pollo supera 32 kilogramos por persona al año, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores; en el caso de pescados y mariscos, es de 13.8 kilogramos anuales, según datos del […]
Una investigación para mejorar la calidad de la carne de origen vegetal ha introducido una proteína presente en los chícharos para replicar la estructura y sabor de su contraparte animal. La sensación tierna en la boca, el sabor jugoso y el tono rosado: dos cosas hacen que morder un bistec sea único: la textura fibrosa […]
El Instituto Nacional Avícola (INA) publicó el libro: “El pollo, mitos, realidades y beneficios”, de los autores María del Pilar Castañeda Serrano, Josefina Consuelo Morales de León, y María Elena Sánchez Pardo, que en sus 125 páginas ofrece a los lectores todo lo relacionado con la producción, propiedades y consumo de pollo en México –incluido […]
El bajo consumo de frutas y hortalizas continúa contribuyendo a enfermedades crónicas relacionadas con la dieta como la diabetes y cardiopatías, y ahora dos nuevos estudios han descubierto que el consumo regular de mango puede mejorar las dietas y ayudar a controlar los factores de riesgo que contribuyen a las enfermedades crónicas. En concreto, estos […]
El sargazo puede convertirse en una importante fuente de energía térmica o en soporte de composteo para el tratamiento de suelos contaminados, entre otros usos, sostuvo Raymundo López Callejas, investigador del Departamento de Energía de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM). Casi un millón de toneladas de esta macroalga llega al año al Golfo de México […]
