- Más de la mitad de los consumidores prioriza la mejor relación calidad-precio al elegir marcas.
- 7 de cada 10 recurre a apps de salud o tecnología portátil para mejorar su bienestar.
- 6 de cada 10 expresan preocupación por los alimentos ultraprocesados y el uso de pesticidas.
La industria alimentaria global atraviesa un momento de transformación, impulsado por consumidores que quieren alinear sus decisiones con un estilo de vida más saludable, accesible y sostenible. Así lo muestra el nuevo estudio “Voice of the Consumer 2025: una nueva receta para la industria alimentaria”, elaborado por PwC a partir de encuestas a más de 21 mil personas en 28 países, incluido México.
El trabajo muestra que las preocupaciones por los alimentos ultraprocesados o el uso de pesticidas se intensifican entre aproximadamente el 60% de los consumidores encuestados, y más del 50% planea aumentar la ingesta de productos frescos en los próximos meses.
Las presiones derivadas del costo de vida siguen afectando la confianza del consumidor: más de la mitad declara que apenas logra afrontar su situación financiera o enfrenta desafíos, como no poder pagar total o parcialmente las facturas mensuales del hogar.
En respuesta, las personas buscan optimizar su presupuesto: la mitad (51%) considera que obtener una “mejor relación calidad-precio” es una de las principales razones para cambiar de marca, y un porcentaje similar recurre a estrategias de ahorro como reutilizar sobras (49%) o aprovechar promociones (48%). Asimismo, dos tercios (66%) se comprometen a comprar sólo lo necesario para reducir el desperdicio de alimentos.
“En una era donde la tecnología, el cambio climático y diversos cambios geopolíticos están redefiniendo cómo vivimos y trabajamos, los consumidores están tomando decisiones más informadas y conscientes en su búsqueda de alimentos alineados con sus aspiraciones por salud, conveniencia y sostenibilidad“; señaló Jorge Sentíes, Socio Líder de Mercados de Consumo de PwC México.
El informe revela una creciente apertura a nivel global hacia nuevas tecnologías y canales de compra no tradicionales, con casi el 40% de los consumidores en México y a nivel global explorando servicios de suscripción y plataformas de entrega de comestibles bajo pedido.
Compromisos climáticos y dietas saludables
Aunque la conciencia ambiental sigue siendo un aspecto importante para muchos, las preocupaciones por el cambio climático no siempre se traducen en comportamientos de compra sostenibles. A nivel global, el 80% de los consumidores expresó preocupación por el cambio climático y 44% señaló que está dispuesto a pagar más por opciones de alimentos sustentables. En México, dicho porcentaje es mayor al promedio global: 56%.
La encuesta también reveló una creciente apertura de los consumidores a adoptar nuevas tecnologías. Por ejemplo, el bienestar personal impulsado por la tecnología sigue aumentando, ya que el 70% utiliza aplicaciones de salud o dispositivos portátiles. Y aproximadamente la mitad se siente cómoda usando inteligencia artificial generativa (GenIA) en la planificación de sus comidas, lo que representa una oportunidad para que las empresas integren salud, conveniencia y tecnología en un ecosistema unificado.
Para seguir siendo competitivas y generar mayor valor, las empresas necesitarán adaptarse a tal entorno y a las preferencias cambiantes de los consumidores. En una lógica donde el futuro de la industria se construye hoy.
Fuente: PwC (con edición de Alfa Editores)
