El investigador de la Universidad Católica del Maule de Chile, Nelson Loyola, ha desarrollado un innovador embutido a base de manzana que asegura ser “saludable y nutritivo”. La recién patentada longaniza con pomasa de manzana, creada en un laboratorio universitario, promete dejar a los consumidores contentos: “No solo porque su sabor no tiene nada que envidiarle al […]
El nuevo lanzamiento ofrece mayor flexibilidad a los fabricantes para satisfacer el gran interés de los consumidores por los productos reducidos en azúcar BENEO, uno de los principales fabricantes de ingredientes funcionales, ha anunciado la ampliación de su gama con el lanzamiento de Beneo-scL85, un fructooligosacárido de cadena corta (scFOS). La nueva variante ofrece a […]
Las personas con una alergia al huevo pueden recurrir a numerosas alternativas que consiguen un sabor o textura similar. El auge de dietas centradas en alimentos vegetales ha impulsado creaciones a base soya o chícharo: con cáscara y yema pero sin origen animal. Ahora los científicos han ido un poco más lejos. La incipiente tecnología de edición del genoma ha hecho posible generar huevos […]
El puerto de Mazatlán será la sede del segundo Foro Nacional sobre Inocuidad Alimentaria, que se realizará el próximo miércoles 7 de junio de 9:00 a 15:00 horas en el salón Atlantis, ubicado en Río Bravo número 404, en la colonia Palos Prietos. El evento es organizado por la Asociación Nacional para la Inocuidad […]
Anuga 2023 (Colonia, 7 al 11 de octubre) se celebrará bajo el lema “Sustainable Growth“, crecimiento sostenible. Con ello, la feria monográfica internacional de productos alimenticios y las bebidas sitúa en su agenda uno de los temas centrales que en este momento preocupan a la industria. La feria Anuga 2023 centrará su atención en diferentes cuestiones relacionadas con […]
Kaoun International y dmg events, organizadores de The Saudi Food Show, dijeron que la edición de lanzamiento de 2023 se agotó durante Gulfood, cuatro meses antes de su inauguración en el Centro de Exposiciones de Riyadh del 20 al 22 de junio. El Saudi Food Show es el primero que se lanza bajo la empresa […]
Alimentaria FoodTech, que se celebrará del 26 al 29 de septiembre de 2023 en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, mostrará las últimas tendencias y novedades en tecnología al servicio de la industria alimentaria, gran parte de las cuales ligadas a la digitalización y la sostenibilidad. Así, las principales empresas del sector […]
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, Anice, ha querido adelantarse al Día Mundial del Reciclaje, que se celebró el pasado 17 de mayo, emitiendo un comunicado para reseñar cómo “la industria cárnica española sigue redoblando su apuesta por la mejora de la sostenibilidad de sus envases, a fin de contribuir a la protección del medioambiente”. Así, desde Anice recuerdan que desde el […]
Sobre esta histórica bebida, el consciente colectivo la asocia con un envase de vidrio. Sin embargo, existen compañías vinícolas que están apostando porotros tipos de recipientes como puede ser la lata. A la pregunta si la botella de vidrio desaparecerá, lo cierto es que no, ni se pretende que esto ocurra. El futuro de esta bebida […]
F4F – Expo Foodtech ha celebrado la tercera edición de sus Foodtech Innovation Awards, unos premios que reconocen a las empresas de la industria de alimentación y bebidas que están impulsando la innovación y la digitalización. La entrega de estos galardones ha reunido a empresas líderes del sector, asociaciones y patronales, y ha contado también […]
Países como EEUU, Israel o Singapur ya pueden vender leche de vaca que no se extrae de las ubres del animal, sino que se produce a partir de un proceso de fermentación en un laboratorio. Según sus creadores, esta leche sintética tiene un sabor idéntico a la leche real, pero su producción es más barata y […]
El volcán Popocatépetl continúa en actividad, por lo que en los últimos días ha arrojado mucha ceniza volcánica a sus alrededores por lo que las autoridades han suspendido algunas actividades para evitar daños y riegos en la salud de los pobladores, sin embargo, muchos se han arriesgado a recoger ceniza para venderla en redes sociales […]
El aroma es el alma de la comida. Entre factores como el color, el aroma, el sabor y la apariencia, los papeles del “aroma” y el “sabor” son especialmente destacados. Los sabores y las especias son una fuente principal del aroma y el sabor de los alimentos procesados. Su uso equipara el aroma de los […]
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) entregó la certificación de Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) a varios ecosistemas de Ecuador, México y Brasil en reconocimiento a su importancia paisajística, agronómica y cultural. En la ceremonia celebrada en la sede de la FAO en Roma, se pusieron […]
Pascual ha presentado una botella transparente de leche fabricada totalmente a partir de otras botellas, es decir, hecha con plástico reciclado, y sin tintas, para que sea cien por cien reciclable y reciclada, según ha informado la compañía de alimentación y bebidas. Pascual ha destacado que es la primera empresa en lanzar al mercado una […]
