Del 26 de mayo al 11 de junio, se llevará a cabo la esperada Feria Nacional del Queso y Vino, donde se reunirán destacados productores locales, nacionales e internacionales. Este festival es una oportunidad única para degustar una amplia variedad de quesos queretanos acompañados de vinos de renombre. En esta edición, el país invitado es […]
Una investigación posdoctoral de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) determinó que el consumo de aceite de oliva no solo expulsa del organismo a la bacteria que produce inflamación, gastritis crónicas, úlceras y cáncer gástrico, sino que además frena la infección y produce la muerte de la bacteria. La científica Andrea Celeste Arismendi Sosa, […]
Con 20 años como docente e investigadora del Tecnológico de Las Choapas, al sur de Veracruz, la doctora María de la Luz Sánchez Mundo ha logrado un avance en el mundo de la industria alimentaria: desarrolló un recubrimiento para alimentos biodegradable que no genera contaminación hecho a base de cacao. El proyecto ya recibió el […]
La Universidad de Tufts en EEUU. ha desarrollado células madre musculares bovinas inmortalizadas (iBSC) que tienen la capacidad de crecer y dividirse cientos de veces, incluso indefinidamente. Este proceso implica el cultivo de células musculares de animales para producir carne sin la necesidad de sacrificar al animal. Sin embargo, para hacer posible que la ganadería […]
Bruselas ha dado el visto bueno para comercializar celobiosa como nuevo alimento, según ha publicado el Diario Oficial de la Unión Europea (UE). La UE explica que, en mayo de 2020, la empresa Savanna Ingredients GmbH solicitó a la Comisión comercializar en UE a la celobiosa (que aparece en la hidrólisis de la celulosa) para […]
Los smoothies saludables son algo que llegó hace mucho y parece que ya está para quedarse. Hoy en día, además, es común tomarlos como parte de diferentes programas dietéticos. Aunque deben ser un complemento y no un sustituto de ninguna comida, muchas de estas bebidas tienen nutrientes muy importantes en caso de prepararlos de la […]
Comúnmente se piensa que la mejor herramienta para la hidratación es el consumo frecuente de agua, incluso se recomienda una ingesta mínima de dos litros diarios a fin de asegurar el correcto funcionamiento del organismo, aunque un reciente estudio pareciera que podría llegar a modificar esta idea luego de que fueran analizadas diversas bebidas de […]
Durante la pandemia, el comercio minorista online se disparó, pero ahora el desarrollo del comercio electrónico se está ralentizando de nuevo. No obstante, los fabricantes y proveedores de embalajes para envíos pueden esperar un crecimiento, aunque ya no sea tan fuerte como en los anteriores años récord de 2020 y 2021. En su nuevo estudio […]
Así lo ha demostrado una nueva investigación de la Universidad de Castilla-La Mancha en la que participa con la donación de semillas la empresa valenciana Vicente Peris. En el estudio se ha trabajado con hamburguesas de carne de cordero manchego y los resultados, que podrían extrapolarse a cualquier otro tipo de hamburguesa, dan alas para […]
La carne y la leche son fuentes de nutrientes esenciales que no pueden obtenerse de igual forma mediante el consumo de alimentos de origen vegetal. Esta aseveración fue hecha en un informe que recientemente publicó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) que incluye al huevo en este listado […]
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) participó en la Sial China 2023, que se llevó a cabo entre el 18 y el 20 de mayo en el Nuevo Centro Internacional de Exposiciones de la ciudad de Shanghái, China. Para la participación en este evento, uno de los más importantes del mundo oriental, […]
La XXI Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines, Expoliva 2023, que se celebró en el mes de mayo en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén, se presentó con buenas expectativas, ya que contó con la presencia de 290 expositores que ocuparon el 100% del espacio disponible. Este año se […]
Meat-Tech ha dado a conocer las novedades para su próxima edición, que se celebrará del 28 al 30 de mayo de 2024 en Milán, en una nueva edición en la que además de las novedades en tecnología para el procesamiento de carnes, productos cárnicos y embutidos, se ampliará el ámbito de actuación a todos los alimentos ricos en proteínas. La feria mostrará […]
Del 4 al 10 de mayo, la Interpack de Düsseldorf, bajo el lema “Bienvenidos a casa”, convocó a miles de profesionales del envasado y la transformación de productos de todo el mundo. Según información ofrecida por los organizadores, el evento superó las expectativas de los más de 2,800 expositores. En total, unos 143,000 visitantes acudieron […]
Con el objetivo de crear un producto respetuoso con el medio ambiente, sobre todo teniendo en cuenta las sequías históricas de California, una empresa de Estados Unidos ha llevado la idea de la cerveza artesanal a un nivel completamente nuevo: una cerveza de estilo kölsch elaborada a partir de aguas residuales recicladas. En concreto, la […]
