La feria Anuga se presentará en Colonia del 4 al 8 de octubre de 2025 con una reorganización de sus pabellones. Gracias a una serie de ajustes estratégicos específicos, las diferentes ferias monográficas estarán segmentadas de manera aún más clara y ofrecerán una mejor orientación de la oferta ferial. Ferias con temáticas similares, como por ejemplo Anuga […]
Uno de los temas que por su relevancia no podía quedar fuera del programa del próximo “Seminario de Tecnología en alimentos Free From”, a celebrarse los días 26 y 27 de noviembre en el hotel BelAir Unique Mexico City, es el de los productos plant-based: Aquellos elaborados principalmente a partir de plantas (como frutas, verduras, […]
El Consejo de Administración de Nestlé ha nombrado a Laurent Freixe, actualmente Vicepresidente Ejecutivo y Consejero Delegado Zona Latinoamérica (LATAM), consejero delegado de Nestlé S.A., con efecto a partir del 1 de septiembre. El Consejo también ha propuesto a Laurent Freixe como candidato al Consejo de Administración en la Asamblea General Anual de 2025. Mark Schneider, Consejero Delegado, ha […]
Anuga, la feria líder mundial del negocio de la alimentación y las bebidas, se presentará en Colonia del 4 al 8 de octubre de 2025 con una reorganización de los pabellones. Gracias a ajustes estratégicos específicos, las diferentes ferias monográficas estarán segmentadas de manera aún más clara y ofrecerán una mejor orientación de la oferta […]
SIMEI, el Salón Internacional de Maquinaria para la Enología y el Embotellado, celebrará su 30ª edición en Fiera Milano (Rho) del 12 al 15 de noviembre, donde se expondrán las últimas innovaciones tecnológicas de maquinaria, equipos, productos y servicios para la producción, envasado y el packaging en los sectores del vino, el aceite y las […]
El Comité Organizador de la Feria Internacional para la Producción Animal se ha reunido para debatir y establecer las líneas de trabajo que guiarán el desarrollo del certamen Figan 2025, que se celebrará en Zaragoza del 25 al 28 de marzo de 2025, consolidándose como una cita ineludible para profesionales y empresas del sector agropecuario […]
En términos generales los países de la UE produjeron 32,500 millones de litros de cerveza con alcohol el pasado año y 1,800 millones de litros de cerveza con menos del 0.5% de alcohol o sin contenido de alcohol en absoluto, lo que suma un total de 34,300 millones de litros. En cuanto a la producción de […]
Investigadores de la Universitat Rovira i Virgili y del Instituto de Investigación en Tecnología Agroalimentaria (IRTA) han conseguido producir jugos de melocotón y uvas más saludables gracias al reaprovechamiento de los residuos del vino. Concretamente, los investigadores han utilizado las lías del vino como ingredientes funcionales. Las lías del vino son un subproducto derivado del proceso de vinificación. Aunque […]
Un país de América Latina se consolidó como la cuna de la cerveza artesanal en todo el continente americano, un título que se remonta al siglo XVI. Gracias a investigaciones recientes y proyectos innovadores, como el de ‘Quito 1566’, la capital latina logró rescatar y recrear esta antigua tradición, utilizando técnicas y recetas que reflejan fielmente los […]
Académicos de las universidades Autónoma de Querétaro (UAQ) y Nacional Autónoma de México (UNAM) unieron esfuerzos para llevar a cabo un análisis de las variedades de maguey existentes en la Sierra Gorda queretana, además de sus posibles riesgos a causa de las actividades productivas relacionadas con el agave tequilero y mezcalero, con el propósito de […]
El equipo Gualactic del Tec de Monterrey campus Querétaro logró el segundo lugar en la competencia internacional IFT FIRST, en Chicago, destacándose entre los 6 finalistas mundiales con su innovador snack saludable. El snack consiste en un dip a base de guacamole acompañado de chips de chía, beneficioso para el sistema cardiovascular y rico en grasas saludables. Gualactic está conformado por Ariadna Itzel Hernández Benítez, Andrea Paz […]
México está atravesando una transformación en la industria cervecera, enfocada en la innovación tecnológica y la sostenibilidad. El país, conocido por ser uno de los mayores productores de cerveza a nivel mundial, cuenta con notables avances en la eficiencia del uso del agua en su producción. Mientras la industria cervecera global consume entre 4 y […]
Los envases están presentes en nuestra vida cotidiana, desde la caja de cartón que transporta piezas en la industria automovilística hasta el vaso del yogur que nos hemos tomamos esta mañana. Los envases nos han acompañado en el pasado, nos acompañan en el presente y nos acompañarán en el futuro. La actual preocupación por el […]
Actualmente, la transformación de productos líquidos en polvo es una práctica común en las industrias de alimentos e ingredientes. Habitualmente, esta transformación se realiza mediante pulverización, proceso que requiere productos no viscosos y homogéneos (por ejemplo: leche, suero, soya, café…). Estos requisitos no permiten transformar una gran cantidad de productos y subproductos. Por otra parte, […]
Un nuevo análisis global de los hábitos alimentarios de niños y adolescentes de 185 países reveló que los jóvenes, en promedio, consumieron casi un 23 por ciento más de bebidas azucaradas en 2018 en comparación con 1990. En general, las ingestas fueron similares en niños y niñas, pero más altas en adolescentes, residentes urbanos e […]
