¿Es el chucrut más que un simple aderezo ácido? Un nuevo estudio de la Universidad de California en Davis, publicado en “Applied and Environmental Microbiology”, sugiere que la col fermentada podría ayudar a proteger el intestino, un componente esencial para la salud general pues favorece la digestión y protege contra enfermedades. Las autoras, Maria Marco […]
La Universidad Nacional de Colombia (UNAL) publicó una investigación sobre cómo las hojas de mandarina alargan la vida útil de alimentos perecederos. Una de las evidencias se exploró con la variedad Arrayana, cuyas propiedades detienen el deterioro de las células. Tras la poda, cientos de hojas de ese cultivo quedan en el suelo, sin ser […]
El titular de la Secretaría de Educación Pública (SEP), Mario Delgado Carrillo, se reunión con directivos de 27 empresas líderes en la producción y comercialización de alimentos y bebidas como: Barcel, Bimbo, Coca-Cola, La Costeña, Grupo Alpura, Danone, Herdez, Lala, Maseca, Peñafiel, Kellogg, Jugos del Valle, Nestlé, PepsiCo, Sigma Alimentos Corporativo, Unilever de México e […]
Los métodos tradicionales de impresión 3D de alimentos suelen requerir pasos adicionales de postprocesado, lo que puede dar lugar a un resultado con sabor pobre, una forma imperfecta e incluso una posible contaminación microbiana. Buscando una solución para estos problemas, un equipo encabezado por Connie Kong Wai Lee, de la Universidad de Ciencia y Tecnología […]
Un reciente informe de la Unidad de Investigaciones Económicas del Grupo Puerto de Cartagena, analizó el comportamiento global del mercado de bebidas no alcohólicas. Según el estudio, en 2024 se consumieron más de 692,501 millones de litros de diferentes tipos de productos alrededor del mundo. A la cabeza del ranking se encuentra el agua embotellada, […]
Los alimentos impresos ya están a la venta, pero de momento la legislación actual -al menos en España- no obliga a los productores a especificar su peculiar proceso de fabricación, pero sí los ingredientes de los que parte. Tras la impresión en tres dimensiones (3D) con materiales plásticos, metal e incluso materia orgánica formando estructuras […]
Berry Global Group, Inc. colaboró con Mars para la transición de sus envases para dispendio de las marcas M&M’S®, SKITTLES® y STARBURST® a envases de plástico 100% reciclado, sin contar las tapas. Este logro impulsa la colaboración continua entre Berry y Mars para desarrollar packaging con contenido reciclado, y se suma al lanzamiento previo de […]
La planta en Alemania transforma las legumbres locales en ingredientes de alta calidad para alimentación humana y animal. BENEO, fabricante líder de ingredientes funcionales para alimentos, piensos y productos farmacéuticos y miembro del Grupo Südzucker, inauguró oficialmente su primera planta de procesamiento de legumbres tras un periodo de construcción de tan solo un año y […]
Con menos de 6 meses para que inicie la feria, drinktec 2025 está lista para el registro de los visitantes: el registro en línea en drinktec | Visit | Tickets ya está abierto, permitiendo a profesionales de la industria planear su viaje a Múnich del 15 al 19 de septiembre de este 2025 y así, […]
Ciudad de México a 7 de abril de 2025.- Satisfacer las necesidades de los consumidores que buscan nuevas experiencias, sabores, texturas e ingredientes es uno de los grandes retos de la industria del helado en México. Este sector, con un amplio margen de crecimiento en el futuro, se encuentra en medio de una revolución tecnológica […]
La multinacional Coca-Cola anunció una inversión por 1,400 millones de dólares en Argentina, con el objetivo de mejorar su producción, logística e infraestructura durante los próximos cuatro años. El anuncio se dió durante la visita al país sudamericano de John Murphy, presidente y CFO global de la compañía de bebidas, donde se reunió con el […]
En México la noticia pasó desapercibida, pero a inicios de marzo el secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos (HHS, por sus siglas en inglés), Robert F. Kennedy Jr., ordenó a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que explorara la posibilidad de una reglamentación para eliminar una vía que […]
Brown Foods, startup con sede en Boston y respaldada por la firma de capital de riesgo estadounidense Y Combinator, alcanzó un hito importante en tecnología alimentaria: ser la primera empresa del mundo -afirman- en presentar una leche entera de vaca elaborada en laboratorio. Denominado UnReal Milk, este innovador “lácteo” que no proviene de fuentes animales […]
Una preocupación creciente por el bienestar entre los consumidores, está impulsando el desarrollo de nuevas categorías dentro de la industria alimentaria. En ese contexto, las bebidas funcionales se han posicionado como una de las alternativas más demandadas por parte de quienes priorizan las fórmulas naturales y saludables. Entre los ingredientes que vienen ganando protagonismo al […]
El Departamento de Comercio de Estados Unidos revisó el pasado miércoles 2 de abril los aranceles de 25%, anunciados previamente por el presidente Donald Trump sobre los productos derivados del aluminio, para incluir la cerveza enlatada y latas de aluminio vacías. En 2024, las importaciones estadounidenses de cerveza fueron de 7,741 millones de dólares (mdd), […]
