Chu-hi-cha es el nombre de un nuevo tipo de té descubierto por un investigador japonés de la Universidad de Kioto. Se elabora con excrementos de orugas alimentadas de diversas plantas. A Tsuyoshi Maruoka se le ocurrió la idea del té de orugas durante sus estudios de posgrado en la Facultad de Agronomía de la Universidad […]
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a través del IPLA-CSIC y del CIAL, CSIC–UAM, está participando en Domino, un proyecto de investigación europeo que analizará durante cinco años las ventajas que ofrecen para la salud los alimentos fermentados de origen vegetal y las posibilidades de desarrollar nuevas referencias más saludables basadas en esta tecnología. Domino es el nombre del proyecto europeo en el que está […]
F4F – Expo Foodtech ha presentado las novedades de su próxima edición, que volverá a convertir Bilbao en la capital mundial de la industria foodtech del 16 al 18 de mayo. El evento tecnológico global para la industria alimentaria congregará a más de 7,000 profesionales para analizar el futuro de la digitalización del sector de alimentación […]
A seis meses para su arranque, Fruit Attraction 2023 cuenta con la confirmación de participación de más del 90% de los expositores de la pasada edición. En su 15º Aniversario, que se celebrará del 3 al 5 de octubre en Madrid, la organización prevé superar sus datos y registrar la mayor y más completa de todas sus […]
La mayor y más importante feria del mundo dedicada a los productos de confitería y los artículos para picar presenta novedades internacionales y un variado programa de eventos Una variada selección de las más exquisitas delicias dulces y saladas de todo el mundo sobre una superficie de exposición de cerca de 100,000 metros cuadrados en […]
El ilustrador Jaime Martín es el creador del cartel del Barcelona Beer Festival 2023. El miércoles 29 de marzo, en el local especializado Homo Sibaris, tuvo lugar la presentación del cartel de la undécima edición del Barcelona Beer Festival, que tendrá lugar los próximos 24, 25 y 26 de mayo de 2023 en el recinto Montjuïc […]
En México se capturan tres de cada 100 toneladas de sardina en el mundo, este volumen ha permitido al país mantenerse dentro de los diez principales productores mundiales. De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), al cierre de 2022, el volumen de producción de sardina registró alrededor de 636 mil […]
La adquisición amplía la red de etiquetado en molde de MCC y crea un nuevo punto de apoyo para complementar su posición en los mercados de Europa, Oriente Medio, África y Asia. Enrico Corsini para continuar dirigiendo el negocio bajo la marca MCC Korsini. Multi-Color Corporation (MCC), una de las compañías de etiquetas más grandes […]
Grupo de expertos de la Universidad de Concepción (UdeC) participan de investigación que podría disminuir el colesterol en las yemas del huevo de gallina. Se trata de una línea de investigación donde el equipo multidisciplinario de la Facultad de Agronomía de la UdeC y la Universidad Autónoma de México, indagan los efectos de incluir algas […]
Un equipo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Rafaela lleva adelante un desarrollo para solucionar el problema mundial de deficiencia nutricional de calcio. Se trata de geles de leche que aportan este elemento importante en las diferentes etapas de la vida. El organismo informó que se trata de una formulación láctea con calcio y […]
Este año, la cerveza alemana Beck’s celebra su 150º aniversario y para festejar, decidió iniciar un revolucionario experimento de la inteligencia artificial. La marca ha creado «Autonomous», una cerveza que asegura haber sido alumbrada únicamente con la inestimable ayuda de la IA. Beck’s, que fue la primera marca en utilizar botellas verdes de cristal y […]
Investigadores de la Universidad Metropolitana de Osaka (Japón) desarrollaron un nuevo protocolo para la detección selectiva y altamente sensible y descubrieron cinco tipos de dipéptidos que contienen 2-oxo-imidazol mediante espectrometría de masas, presentes en los organismos vivos, que exhiben una actividad antioxidante muy alta”. Una forma de reducir la aparición de fenómenos de oxidación en […]
Cada año se desperdician 931 millones de toneladas de alimentos, según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, lo que implica el consumo de recursos, como por ejemplo el agua, y también la emisión de CO2, tanto en la producción de esos alimentos como en la eliminación de los residuos. En este […]
El haba (Vicia faba) es una planta herbácea de la familia de las fabáceas o leguminosas cuyas semillas crecen en el interior de una vaina. Comparte familia con las legumbres, pero, en su versión fresca o tierna, se considera más una verdura, a efectos nutricionales y también prácticos. Es un caso similar al guisante fresco. […]
¿Cuántas veces hemos escuchado que tomar bebidas con algún grado de alcohol todos los días no es saludable? Es probable que esa idea cambie, ya que sabemos que también podemos obtener ciertos beneficios (muy conveniente, por cierto) de bebidas que han estado presentes en la cultura gastronómica desde tiempos inmemoriales, y algunos otros que han […]
