Se ha anunciado el Tianguis del Pulque y la Cerveza en su edición 2023. Este festival gastronómico se llevará a cabo el próximo 6 y 7 de mayo en el Centro de Convenciones y Exposiciones Tlatelolco. En este evento que es para toda la familia se reunirán los máximos exponentes del mezcal, cerveza, vino, pulque, […]
En rueda de prensa se dieron a conocer los primeros detalles de la Expo-Agroalimentaria Chiapas 2023, en su 3a edición, misma que tendrá como sede en las instalaciones del Parque de Feria de los Ganaderos, en esta cabecera municipal. Al evento asistieron en representación del presidente municipal; la síndico municipal, Guadalupe Cortés Jiménez; el coordinador […]
El nuevo impuesto a los envases de plástico no reutilizables o las medidas que se aplicarán a partir de este verano han impulsado la carrera hacia el packaging sostenible El sector del packaging está inmerso en una transformación urgente para adaptarse a la regulación que entró en vigor el 1 de enero y que tiene […]
El Jurado se ha decidido por este talento finlandés Majlen Fazer, senior specialist in product quality, cocoa and chocolate de Fazer, el mayor grupo alimentario de Finlandia, ha sido la ganadora del Premio ISM de este año. La mayor y más importante feria del mundo dedicada a los artículos de confitería y los productos para […]
El próximo 26 de abril Querétaro será sede de la octava edición del Foro Internacional de Lechería, así lo dio a conocer el secretario de Desarrollo Agropecuario en el estado (SEDEA), Rosendo Anaya, quien apuntó que este es un espacio donde se expondrán los últimos avances en tecnología y genética; así como las propuestas de […]
Chernogolovka ha sido uno de los principales beneficiarios del éxodo empresarial de Rusia en el último año, adquiriendo las operaciones locales de Kellogg Co. y aspirando a un enorme aumento de su cuota en el mercado de refrescos a medida que Coca-Cola y Pepsi cortan sus lazos. Kraft Heinz acordó vender su negocio de alimentos […]
Heinz, los fabricantes del ketchup favorito del mundo han ideado una botella de ketchup con doble tapa que podría solucionar los problemas a los que se enfrentan los aficionados de todo el mundo. El frasco Heinz Ketch-Up & Down tiene dos tapas que permiten a los amantes del ketchup acceder hasta la última gota, independientemente […]
CoMeCarne, el Consejo Mexicano de la Carne, junto a Mexican Beef y Tractus, han convocado una ponencia, de carácter telemática y gratuita, a cargo de Herminio Andrés Alija, gerente general en la Oficina de Shangai de Tractus Asia bajo el título de Oportunidades de exportaciones de carne mexicana de res y cerdo en Asia. Será […]
Cerveza La Virgen acaba de presentar una nueva cerveza del Vivero de La Virgen, una saison con fruta envejecida en foudres llamada HIGOS. Es una cerveza de fermentación mixta. Según la cervecera madrileña, «partimos de una saison clásica, fermentada en abierto y a continuación madurada en foudres (unas barricas de madera de roble de 3,000 […]
Sigma Alimentos ha anunciado la compra de una planta cárnica ubicada en la localidad de Mt. Pleasant (Iowa), en EE.UU. La operación se ha cerrado por 12.4 millones de euros y en estas instalaciones se elaboraban embutidos y otros productos cárnicos bajo las marcas Bar-S y FUD para su distribución en todo el país. “Esta […]
Los investigadores tuvieron que abordar primero el problema que hace que el superpegamento sea tan «super»: se pega a casi todo. El equipo utilizó el superpegamento como material de partida para desarrollar un plástico transparente de bajo costo, reciclable y fácil de producir llamado cianoacrilato de polietilo que tiene propiedades similares a las de los […]
El año pasado, la cooperativa platense de cerveza artesanal Perlecop se volvió noticia por desarrollar una innovadora propuesta con la que convertían los desechos de la bebida (el bagazo) en harina rica en nutrientes y bajo en gluten. Antes, esos desechos iban a los cerdos; luego fueron la materia prima de las tapitas de alfajor, […]
El Gobierno decretó la modificación a la Ley General de Salud para prohibir las grasas trans añadidas en el proceso industrial de alimentos, bebidas no alcohólicas y aceites y grasas comestibles, por lo que un listado de productos deberán modificar su preparación para continuar en el mercado mexicano. El decreto publicado en el Diario Oficial de […]
El pasado mes de marzo comenzó Domino, una iniciativa europea para determinar los posibles beneficios para la salud de alimentos fermentados. El proyecto persigue el desarrollo de nuevos productos alimentarios, más saludables y que atiendan a las nuevas demandas sociales. Para ello, investigadores del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC) y del Instituto de […]
En la Argentina, el consumo de hongos comestibles es de apenas 200 g anuales por persona, frente a un promedio mundial de 4 kilos y en algunos países cerca de 200 kilos. Se trata de un mercado con todo el potencial para crecer, pero que necesita de emprendimientos que diversifiquen la oferta disponible. Bajo esa […]
