Los cacahuates, semillas comestibles clasificadas como legumbres, se incluyen con frecuencia en el grupo de los frutos secos ya que comparten una composición nutricional similar, siendo ricos en nutrientes y ácidos grasos monoinsaturados. Son los frutos secos más consumidos en el mundo y se consideran un tentempié cómodo, sabroso y fácil que contribuye a un estilo de vida saludable. La […]
La sostenibilidad en la producción de alimentos y bebidas es uno de los grandes retos que la industria alimentaria afronta en la actualidad. Entre otras cuestiones, el sector tiene entre sus prioridades la eficiencia en el uso de los recursos y el compromiso con la reducción del desperdicio alimentario por sus implicaciones ambientales, sociales y […]
Este año se llevó a cabo la séptima edición del Festival de la cerveza artesanal en Zacatecas, del 31 de marzo al dos de abril, en el jardín Juárez en el Centro Histórico de Zacatecas. El evento estuvo dirigido a zacatecanos, visitantes y turistas que deseaban disfrutar de la oferta gastronómica y demás sectores económicos. […]
La 36 edición del Salón Gourmets abrirá sus puertas del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid repleto de novedades. La feria más exclusiva de Europa dedicada al producto gourmet batirá récords históricos celebrando la edición más importante de su larga trayectoria. Por primera vez, ocupará 5 pabellones (4, 5, 6, 7 y 8) […]
La industria mundial se enfrenta a diferentes desafíos, como una población que no para de crecer, algo que se traduce en el aumento de la demanda de alimentos, y la amenaza del cambio climático, la escasez de agua y energía y la pérdida de diversidad biológica que están ejerciendo presión sobre la agricultura y el […]
Como parte de sus metas rumbo a 2030, Heineken México crece su portafolio de bebidas sin alcohol y anuncia hoy con entusiasmo la llegada de la nueva Tecate 0.0, refrendando su liderazgo en la categoría. La compañía ha invertido en investigación y desarrollo para crear una cerveza sin alcohol de alta calidad, sinónimo del sabor […]
La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial del estado mexicano de Aguascalientes ha otorgado un reconocimiento a la empresa cárnica local Rancho Ubuntu por su debido al fomento de la economía y a llevar el nombre de esta zona de México por todo el país y el extranjero. Isidoro Armendáriz, máximo responsable de la Secretaría […]
Go Orleans es un proyecto de investigación impulsado por la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA) en el que han trabajado el Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS), la Universitat de València, la compañía de biotecnología ADM Biópolis y las Queserías Dehesa Dos Hermanas y La Cabezuela. Como resultado del mismo, se ha […]
Capturar el CO2 de la fermentación del vino y reutilizarlo en otros procesos de elaboración. Este es un sistema pionero en el sector vinícola español que ha implementado la bodega Familia Torres. Con esto, logran una reducción de la huella de carbono y un ahorro de alrededor de 10,000 euros por campaña. Durante la vendimia […]
Hace mucho tiempo que las bebidas vegetales generan polémica entre aquellos que las llaman “leche” y los que defienden todo lo contrario. En Estados Unidos han decidido poner fin a esta larga batalla entre la industria láctea y los brebajes de base vegetal. Las bebidas de soya, avena y almendras podrán mantener la palabra “leche” […]
Hablar de Bell Flavors & Fragrances es hablar de un reconocido proveedor global que aporta uno de los ingredientes clave para las marcas de nuestro sector hoy en día, personalizando los productos con una esencia única, y haciendo de cada proyecto una verdadera experiencia para los consumidores, cuidando además el crecimiento de las empresas de […]
Son muchos los grandes inventos que surgieron por casualidad o a partir de eventos cotidianos del día a día. Esto mismo ocurrió con Oscillum, una etiqueta inteligente que busca revolucionar la industria agroalimentaria. Además, otro de sus objetivos es luchar contra uno de los mayores problemas de las sociedades desarrollados actuales: el desperdicio de comida. […]
Un equipo de investigadores, dirigido por la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos, ha demostrado que las personas que consumen más microorganismos vivos tienen menos peso y más salud. Los alimentos que incluyen una cantidad considerable de microrganismos vivos seguros son los yogures y otros productos fermentados, las frutas y las verduras crudas. Esta […]
Promoviendo la economía circular mediante el uso de tecnología de vanguardia y teniendo como materia prima la cáscara de tuna y corona de piña, el CITEagroindustrial Moquegua del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) elaboró un innovador envase biodegradable a fin de reducir el uso del plástico que contamina el ecosistema. Para esto, se determinaron […]
Un innovador estudio realizado por la Universidad de Tel Aviv ha conseguido aumentar espectacularmente el valor saludable y medicinal de las algas marinas. Investigadores de la Universidad de Tel Aviv y del Instituto de Investigación Oceanográfica y Limnológica de Israel (IOLR) han logrado aumentar significativamente la capacidad de las algas marinas para producir materiales naturales […]
