Bimbo es la empresa de pan más grande del mundo. Tiene casi ocho décadas de una larga historia, que comenzó en una pequeña pastelería familiar. Este reconocimiento no es nuevo ya que tan solo en 2022 fue reconocida como la marca de alimentos y bebidas más valiosa de México, con una valuación de 3,313 millones de dólares. Ante […]
Investigadores del Instituto Max Planck de Investigación del Metabolismo de Colonia (Alemania), en colaboración con la Universidad de Yale (Estados Unidos), han demostrado que los alimentos con alto contenido en grasa y azúcar alteran nuestro cerebro: si comemos regularmente incluso pequeñas cantidades de ellos, el cerebro aprende a consumir precisamente esos alimentos en el futuro. […]
La principal organización agrícola italiana, Coldiretti, organizó un acto frente a la sede del gobierno en Roma para decir «no a los alimentos sintéticos» El gobierno italiano aprobó el martes un proyecto de ley que prohíbe la producción y venta de alimentos de laboratorio y en particular de carne artificial. Esa legislación «se basa en […]
En las prácticas agrícolas actuales se emplea un gran número de sustancias químicas con el propósito de mejorar la producción. Los plaguicidas forman parte de estas sustancias empleándose con el objeto de prevenir, repeler o combatir diferentes plagas, incluidas especies indeseadas de plantas y animales. Los contaminantes presentes en los alimentos representan un riesgo para […]
Frente a las almohadillas tradicionales de plásticos, las desarrolladas por el grupo Biopren de la UCO, en fase de ensayo, previenen la oxidación de la carne y favorecen la economía circular al aprovechar residuos orgánicos. Las almohadillas que incorporan los envases de carne fresca y cuya función es absorber la humedad que se genera en […]
Los cacahuates, semillas comestibles clasificadas como legumbres, se incluyen con frecuencia en el grupo de los frutos secos ya que comparten una composición nutricional similar, siendo ricos en nutrientes y ácidos grasos monoinsaturados. Son los frutos secos más consumidos en el mundo y se consideran un tentempié cómodo, sabroso y fácil que contribuye a un estilo de vida saludable. La […]
La sostenibilidad en la producción de alimentos y bebidas es uno de los grandes retos que la industria alimentaria afronta en la actualidad. Entre otras cuestiones, el sector tiene entre sus prioridades la eficiencia en el uso de los recursos y el compromiso con la reducción del desperdicio alimentario por sus implicaciones ambientales, sociales y […]
Este año se llevó a cabo la séptima edición del Festival de la cerveza artesanal en Zacatecas, del 31 de marzo al dos de abril, en el jardín Juárez en el Centro Histórico de Zacatecas. El evento estuvo dirigido a zacatecanos, visitantes y turistas que deseaban disfrutar de la oferta gastronómica y demás sectores económicos. […]
La 36 edición del Salón Gourmets abrirá sus puertas del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid repleto de novedades. La feria más exclusiva de Europa dedicada al producto gourmet batirá récords históricos celebrando la edición más importante de su larga trayectoria. Por primera vez, ocupará 5 pabellones (4, 5, 6, 7 y 8) […]
La industria mundial se enfrenta a diferentes desafíos, como una población que no para de crecer, algo que se traduce en el aumento de la demanda de alimentos, y la amenaza del cambio climático, la escasez de agua y energía y la pérdida de diversidad biológica que están ejerciendo presión sobre la agricultura y el […]
Como parte de sus metas rumbo a 2030, Heineken México crece su portafolio de bebidas sin alcohol y anuncia hoy con entusiasmo la llegada de la nueva Tecate 0.0, refrendando su liderazgo en la categoría. La compañía ha invertido en investigación y desarrollo para crear una cerveza sin alcohol de alta calidad, sinónimo del sabor […]
La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial del estado mexicano de Aguascalientes ha otorgado un reconocimiento a la empresa cárnica local Rancho Ubuntu por su debido al fomento de la economía y a llevar el nombre de esta zona de México por todo el país y el extranjero. Isidoro Armendáriz, máximo responsable de la Secretaría […]
Go Orleans es un proyecto de investigación impulsado por la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (FEDACOVA) en el que han trabajado el Instituto Tecnológico del Plástico (AIMPLAS), la Universitat de València, la compañía de biotecnología ADM Biópolis y las Queserías Dehesa Dos Hermanas y La Cabezuela. Como resultado del mismo, se ha […]
Capturar el CO2 de la fermentación del vino y reutilizarlo en otros procesos de elaboración. Este es un sistema pionero en el sector vinícola español que ha implementado la bodega Familia Torres. Con esto, logran una reducción de la huella de carbono y un ahorro de alrededor de 10,000 euros por campaña. Durante la vendimia […]
Hace mucho tiempo que las bebidas vegetales generan polémica entre aquellos que las llaman “leche” y los que defienden todo lo contrario. En Estados Unidos han decidido poner fin a esta larga batalla entre la industria láctea y los brebajes de base vegetal. Las bebidas de soya, avena y almendras podrán mantener la palabra “leche” […]
