A lo largo de estos últimos años se ha producido un incremento en la presión normativa de cara a mejorar la sostenibilidad de residuos plásticos y envases y su interacción con el medio ambiente. De hecho, los desarrollos sostenibles son un principio fundamental de la Unión Europea y un objetivo prioritario de la regulación comunitaria. […]
Mewery presenta el primer prototipo de carne de cultivo a base de microalgas en el mundo, se trata de un producto que se desarrolla con células porcinas y microalgas, que proporcionan el andamiaje y los factores de crecimiento. Un grupo de investigadores de la startup checa Mewery, cuyo objetivo es desarrollar productos cárnicos a partir […]
Tras cuatro años de ausencia, Enomaq abre sus puertas en el recinto ferial de la capital aragonesa, donde 1,059 marcas exhiben hasta el próximo viernes los más vanguardistas equipamientos en más de 50,000 metros cuadrados repartidos en cinco pabellones. Ha habido que esperar cuatro años –no pudo celebrarse en 2021 por la pandemia– para que […]
Rinde: 8 tazasPorciones: 32Tamaño de la porción: ¼ taza INGREDIENTES:1 ½ tazas de pasas doradas de California¼ de taza de tequila dorado2 naranjas1 mango; pelado, sin semillas y cortado en cubitos (alrededor de ¾ taza)1 ½ tazas de cebollines, cortados en rodajas de ¼ de pulgada1 ½ tazas de cilantro fresco picado1 pimiento rojo, cortado […]
Las Uvas Pasas de California son un producto limpio y de calidad garantizada de los Estados Unidos. Naturalmente Suaves.Los Empaquetadores de California Raisins escogen semillas naturalmente sin semilla cuando tienen un alto grado Brix entre 20 y 23 porciento de azúcar, al momento de su cosecha. Al secarse, las Uvas Pasass contienen azúcares naturales y […]
La industria de las Pasas de California ofrece una variedad de productos que son adecuados tanto para el consumo como para el uso industrial. La mayoría de los productos son de la variedad “Vitis vinifera” naturalmente sin semilla secada al sol, ya sea sobre bandejas de papel o sobre la vid. Las pasas naturales (secadas […]
En 1851 se cosechó cerca de San Diego la primer pasa de uva Moscatel para comercialización. Aun así, San Diego no era la zona ideal para cosechar pasas de uva ya que aunque cuenta con las condiciones ideales de luz solar, no hay suficiente agua para mantener grandes viñedos. Los agricultores se dirigieron al norte […]
Impulsada por el fuerte deseo de los consumidores por los productos alimenticios naturales, la mantequilla cuenta con un resurgimiento significativo. Los estadounidenses valoran más los productos con menos ingredientes y la mantequilla se ajusta perfectamente a esta tendencia. El mazo de ingredientes es simple: para la mantequilla dulce, el único ingrediente es la nata; la […]
En francés, “crema fresca”, la crème fraîche se originó en Normandía y se usa profusamente en salsas, rociada sobre vegetales y con una cuchara sobre fruta fresca. Es una crema espesa en la que se ha permitido que los ácidos lácticos y las bacterias naturales se desarrollen lentamente en un sabor a nuez ligeramente ácido […]
La producción de helados de California en 2017 totalizó 106 millones de galones. Los sabores de helado más populares en el país son vainilla, chocolate, galletas con crema y chispas de chocolate con menta. El helado es un alimento denso en energía, rico en proteínas; también proporciona pequeñas dosis de calcio y numerosas vitaminas, incluidas […]
Ralle, desbarate o corte el queso en trocitos antes de fundirlo. Después fundirlo a fuego lento durante poco tiempo. Los quesos duros pueden soportar temperaturas más altas de cocción que los quesos suaves. Los quesos duros como el Jack seco, Cheddar añejado y parmesano son ideales para cocinar y hornear. Agregue queso sobre los platillos […]
Los consumidores de todo el mundo prefieren los productos cárnicos por su nutrición, salud y delicadeza. Con la demanda del público de mejorar la salud, la nutrición y el sabor umami, cada vez más fabricantes de carne mejoran sus productos en los aspectos de reducción de sal, sin MSG, alta proteína o combinación de múltiples […]
Guadalupe Jasmín Cruz Barrera, Ingeniera en alimentos y alumna del Posgrado en Ciencias Naturales e Ingeniería de la Unidad Cuajimalpa de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM-C), desarrolla un proyecto para la elaboración de celulosa bacteriana con miras a su aplicación biomédica, sobre todo en el tratamiento de heridas cutáneas. El objetivo es elaborar un hidrogel […]
Un derivado de las grasas buenas puede aliviar los síntomas de los pacientes que padecen enfermedades inflamatorias crónicas, como la esclerosis múltiple (EM), según un estudio realizado por investigadores del Instituto Tecnológico de Georgia y la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (Estados Unidos). Las grasas, cuando se consumen en grandes cantidades, son perjudiciales para la […]
Las grasas trans son un tipo de grasa artificial que se ha utilizado en la industria alimentaria para mejorar la textura, sabor y durabilidad de los alimentos procesados, sin embargo, su consumo regular ha sido vinculado a una serie de problemas de salud graves, incluyendo aumento de colesterol, enfermedades del corazón, diabetes y obesidad. Es […]
