Según una investigación realizada por expertos de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Copenhague (Dinamarca), en colaboración con la Universidad Técnica de Dresden (Alemania), el café con leche puede tener efectos antiinflamatorios, esto es gracias a la combinación de proteínas y antioxidantes de la leche y el café, que logra duplicar las propiedades […]
Un equipo de investigación de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC-Granada) y la Universidad de Guayaquil (Ecuador) ha elaborado una bebida a base de suero de leche, maracuyá y cebada con propiedades antioxidantes en el marco de un trabajo donde una de las novedades es el análisis de las propiedades nutricionales de este producto antes […]
EUA – IPPE 2023 ha sido una feria comercial exitosa con grandes multitudes, expositores muy visitados y se advirtió una gran energía evidente en todo el piso de la feria comercial. Este año, IPPE tuvo aproximadamente 28,000 asistentes, 533,000 pies cuadrados de espacio de exhibición y más de 1180 expositores. El número de asistentes se […]
Más de 1100 expositores se reunieron en el West Hall del nuevo Centro de Convenciones de Las Vegas para el 47th Fancy Food Show de tres días. La exposición, patrocinada por la Asociación de Alimentos Especiales sin fines de lucro, está dirigida a la industria de alimentos especiales de $170,400 millones, que incluye decenas de […]
Anuga FoodTec, la feria internacional de proveedores para las industrias de alimentación y bebidas, quiere dedicar su próxima edición a destacar el compromiso y la responsabilidad del salón y de todo el sector que representa para hacer frente a los grandes retos mundiales, a través de todos los procesos de producción, envasado y logística. Así lo ha […]
Existe una amplia variedad de ingredientes lácteos que van desde compuestos secos básicos hasta concentrados modificados con enzimas. Más allá de todo lo que sabemos sobre los lácteos como productos de consumo diario, los ingredientes provenientes de los lácteos, cuando se agregan correctamente en la formulación de productos, pueden aportar nutrición y también funcionalidad: ya […]
Un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una técnica que utiliza metal líquido para crear un material elástico que es impermeable tanto a los gases como a los líquidos. Las aplicaciones del material incluyen el uso como empaque para tecnologías de alto valor que requieren protección contra gases, como las baterías flexibles. “Este es un […]
Sabic colabora con Scientex para permitir al fabricante desarrollar material para el primer envase flexible para alimentos del mundo fabricado a base de OBP reciclado avanzado, utilizando polipropileno (PP) circular certificado por Sabic. El material se está utilizando en un envase para fideos de una marca premium que se vende en Malasia. El OBP son […]
KitKat, uno de los productos de confitería más populares del mundo y perteneciente a Nestlé, iniciará el uso de envases de papel reciclable como prueba piloto de la marca que utilizará este tipo de envoltorio por tiempo limitado en Australia. En concreto, Nestlé producirá más de un cuarto de millón de barras KitKat envueltas en […]
Tamaulipas contará con la primera planta corrugadora de cartón totalmente integrada de la frontera de México con los Estados Unidos, al anunciarse por la compañía irlandesa Smurfit Kappa, especialista en la fabricación, comercialización y distribución de empaques con este material como de papel, la puesta en marcha de su complejo con inversión de 23 millones […]
Como parte de la conmemoración del Día Mundial por la Reducción de Emisiones de Efecto Invernadero (CO2), que se celebró el 28 de enero, Heineken México enumeró las acciones que ha emprendido como parte de su compromiso con el medio ambiente. La empresa recordó que, al cierre de 2021, logró una reducción del 38 por […]
La Comisión Europea autorizó el 5 de enero de 2023 la comercialización de las formas congelada, en pasta, desecada y en polvo de las larvas de Alphitobius diaperinus (gusano o escarabajo del estiércol) como nuevo alimento. El Reglamento (UE) 2015/2283 dispone que solo pueden comercializarse en la Unión Europea los nuevos alimentos autorizados e incluidos […]
El próximo 11 de marzo se realizará el segundo Beer Fest en el salón de eventos Mustang Ranch, de la colonia Casablanca, Cd. Obregón. El festival de la cerveza artesanal ha cobrado gran interés por el ambiente familiar en el que se lleva a cabo, además por supuesto de la oportunidad de saborear los sabores […]
La carne madurada (añeja) no presenta riesgos adicionales en el ámbito de la seguridad alimentaria en comparación con la carne fresca si se envejece en condiciones controladas, según concluyen los expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En una opinión científica, la EFSA incide en que no hay riesgos adicionales involucrados “siempre que la combinación específica […]
Uno de los inconvenientes más importantes al momento de afrontar problemas como el abastecimiento de alimentos y la hambruna es el periodo de caducidad de los insumos y la exigencia de las cadenas de suministros para que estos no se desperdicien. Pese a los esfuerzos realizados por distintas organizaciones, al menos 1,300 millones de toneladas de comida se desperdician alrededor del mundo anualmente debido a que mucha […]
