KitKat, uno de los productos de confitería más populares del mundo y perteneciente a Nestlé, iniciará el uso de envases de papel reciclable como prueba piloto de la marca que utilizará este tipo de envoltorio por tiempo limitado en Australia. En concreto, Nestlé producirá más de un cuarto de millón de barras KitKat envueltas en […]
Tamaulipas contará con la primera planta corrugadora de cartón totalmente integrada de la frontera de México con los Estados Unidos, al anunciarse por la compañía irlandesa Smurfit Kappa, especialista en la fabricación, comercialización y distribución de empaques con este material como de papel, la puesta en marcha de su complejo con inversión de 23 millones […]
Como parte de la conmemoración del Día Mundial por la Reducción de Emisiones de Efecto Invernadero (CO2), que se celebró el 28 de enero, Heineken México enumeró las acciones que ha emprendido como parte de su compromiso con el medio ambiente. La empresa recordó que, al cierre de 2021, logró una reducción del 38 por […]
La Comisión Europea autorizó el 5 de enero de 2023 la comercialización de las formas congelada, en pasta, desecada y en polvo de las larvas de Alphitobius diaperinus (gusano o escarabajo del estiércol) como nuevo alimento. El Reglamento (UE) 2015/2283 dispone que solo pueden comercializarse en la Unión Europea los nuevos alimentos autorizados e incluidos […]
El próximo 11 de marzo se realizará el segundo Beer Fest en el salón de eventos Mustang Ranch, de la colonia Casablanca, Cd. Obregón. El festival de la cerveza artesanal ha cobrado gran interés por el ambiente familiar en el que se lleva a cabo, además por supuesto de la oportunidad de saborear los sabores […]
La carne madurada (añeja) no presenta riesgos adicionales en el ámbito de la seguridad alimentaria en comparación con la carne fresca si se envejece en condiciones controladas, según concluyen los expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En una opinión científica, la EFSA incide en que no hay riesgos adicionales involucrados “siempre que la combinación específica […]
Uno de los inconvenientes más importantes al momento de afrontar problemas como el abastecimiento de alimentos y la hambruna es el periodo de caducidad de los insumos y la exigencia de las cadenas de suministros para que estos no se desperdicien. Pese a los esfuerzos realizados por distintas organizaciones, al menos 1,300 millones de toneladas de comida se desperdician alrededor del mundo anualmente debido a que mucha […]
La Feria del Queso de Bola llegará a Cancún después de varias semanas y meses de espera de los foodies locales, ya que finalmente se anuncia la fecha aproximada de este evento. Al realizarse en años pasados en otras ciudades y ser un éxito, comenzó a expandirse rápidamente, logrando gran popularidad. Por fortuna, ya se han adelantado algunas fechas en […]
Una tecnología desarrollada por un equipo científico del Conicet será incorporada a un yogur, que será comercializado por la compañía Danone. Se trata de una bacteria que será empleada con el objetivo de “reforzar el sistema inmune” de las personas que la consuman, así como también, prevenir enfermedades intestinales y respiratorias. Como resultado, tanto el Consejo […]
Un estudio reciente publicado en la revista Antioxidants ha demostrado que consumir uvas puede proteger la piel contra el daño de los rayos UV. Los participantes del estudio que consumieron 2 ¼ tazas de uvas al día durante dos semanas mostraron una mayor resistencia a las quemaduras solares. El estudio también encontró una correlación potencial […]
Ana Paula Jáuregui Fuentes, estudiante de la maestría en Ingeniería Bioquímica en la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, Unidad Torreón logró generar melón en polvo elaborado con fruta de productores laguneros. Con el proyecto llamado Microfood, la especialista convertida ahora en una emprendedora, está tras comercializar el melón en polvo […]
Por primera vez en cuatro décadas una mujer tomó posesión como directora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), al designar a la química-bióloga Graciela Caire Juvera como nueva titular de la institución. El nombramiento se realizó con base en el cumplimiento de la convocatoria que emite el centro de investigación y ante el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), […]
Para llegar a nuestra mesa y tener la oportunidad de servirnos un delicioso vaso de leche, este producto atraviesa un largo camino desde que es obtenido, su procesamiento, su transporte y conservación. Más allá de los derivados lácteos clásicos que todos conocemos, existen diversos ingredientes que se obtienen al momento de trabajar la leche y […]
El colesterol es uno de los grandes enemigos del corazón, por lo que es importante encontrar formas de mejorar los niveles de colesterol, comenzando por la dieta. Pero, ¿Cómo reducir el colesterol malo rápidamente? ¿Cómo bajar el colesterol de manera natural? Resulta que un nuevo estudio ha hallado que una proteína de la soya, un alimento muy vinculado con mejores niveles de colesterol, parece ser tan beneficiosa […]
Beneo, una empresa europea líder en la producción de alimentos que se dedica a ofrecer ingredientes funcionales de origen vegetal de alimentos, piensos y productos farmacéuticos, ha adquirido una participación del 14% en Grillido para fortalecer sus capacidades en el sector de proteínas alternativas. Con sede en Munich, Alemania, Grillido se centra en el desarrollo, […]
