Este fruto seco, proveniente de la uva para la elaboración de vinos, tiene un gran valor nutricional. Beneficios de consumir las pasas Las pasas son una gran fuente de beneficios nutricionales. Una porción de 40 gramos aportan un 9% de potasio, 6% de hierro y un 9% de fibra dietética, de acuerdo a las recomendaciones […]
La creciente demanda de cerveza mexicana y de tequila en el extranjero permitió que las exportaciones de estas bebidas superaran lo visto en 2019, es decir, en el año previo a la pandemia, de acuerdo con cifras oficiales y Grupo Consultor de Mercados Agrícolas. Como en años pasados la cerveza se mantiene como el principal […]
A más de tres meses para la celebración de Meat Attraction 2023, del 6 al 8 de marzo, las principales empresas de la industria cárnica han confirmado su participación. Organizada por Ifema Madrid y Anice, la Feria Internacional del Sector Cárnico prevé, en su quinta edición, la participación de 400 expositores, marcas y empresas representadas, […]
En un impulso sostenible, PepsiCo aumentará envases reusables, esto como parte de su objetivo sobre empaque global, en el que la marca se ha comprometido a duplicar el porcentaje de todas sus porciones de bebidas entregadas a través de modelos reutilizables del 10 al 20% para 2030, de acuerdo con Business Green. Dicha decisión se […]
Junto a Hostelco, el salón internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, pretende conquistar en su próxima edición nuevos mercados para la industria. La feria tendrá lugar del 12 al 15 de marzo de 2024 en el habitual recinto Gran Vía de Barcelona. Aumentar las oportunidades de internacionalización de la compañías productoras y agroalimentarias […]
Los principales destinos de últimos 12 meses fueron Brasil, Argelia y China. En el acumulado de los once meses de 2022, los productos lácteos exportados mantienen una diferencia favorable en la facturación del 23%, informó el Instituto Nacional de la Leche (Inale). A noviembre la facturación fue de US$ 847.6 millones, 23% más que en […]
La Comisión Europea (CE) adoptó nuevas normas que limitan el nivel en alimentos de cuatro químicos que pueden tener consecuencias negativas sobre el sistema inmunitario, sobre el desarrollo de fetos y bebés o sobre el colesterol. Bruselas indicó en un comunicado que se trata de sustancias perfluoroalquiladas y que las reglas protegerán a los consumidores […]
Un equipo de científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) se encuentra trabajando en un proyecto mediante el cual busca comprobar que el bienestar de la microbiota intestinal de las personas –es decir, del ecosistema de bacterias que habita en su intestino—influye en la probabilidad de padecer la enfermedad de Alzheimer. En […]
Grupo Bimbo celebró los primeros 40 años de su panadería en Toluca, Estado de México, con el gran compromiso de seguir ofreciendo calidad y frescura, con una visión enfocada en el cuidado del medio ambiente. Durante estos años, Bimbo Toluca se ha convertido en una panadería sólida, es una fuente importante de desarrollo y crecimiento […]
Investigadores han creado un nuevo y poderoso superdesinfectante contra la contaminación e infección bacteriana de la comida. Los bacteriófagos o fagos son virus que parasitan y matan bacterias. Es por esta habilidad que se ha considerado usarlas en terapias para combatir a las superbacterias, microorganismos que se han hecho resistentes a la mayoría de los […]
Los arándanos son considerados uno de los superalimentos más saludables para nuestro organismo. Un alimento que, según una investigación, no sólo tiene beneficios sobre nuestro organismo a corto plazo, sino también a largo protegiendo nuestro cerebro de una posible demencia. Y es que ensayos en humanos han demostrado mejoras en el rendimiento de la memoria […]
Dos investigadores de la Universidad chilena del Bío Bío (UBB) han obtenido dos nuevas concesiones de patentes ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) del país. Los seleccionados corresponden a los académicos Juan Reyes y Ricardo Villalobos y sus respectivos equipos. Ambos investigadores del Departamento de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias […]
Algunos expertos en enología estiman que por cada dos botellas de vino que se producen, se genera una tercera parte de material sobrante en hollejos u orujos. En el sector de la vitivinicultura se sabe que los desperdicios del vino son una materia prima natural con un gran potencial para una elaboración respetuosa con el […]
¿Odia las manzanas ligeramente pasadas de maduras o las papas fritas que dejaron de estar crujientes al grado de tirarlas a la basura? La ciencia puede ayudar. Restaurantes, tiendas de comestibles, agricultores y empresas alimentarias recurren cada vez más a la química y la física para atajar el problema del desperdicio de alimentos. Algunos están […]
Investigadores de la Universidad de Jaén han diseñado un tratamiento basado en altas presiones y calor que permite conservar sin perder nutrientes una salsa envasada al vacío durante más tiempo. Según ha informado la Fundación Descubre, es la primera vez que se emplea esta combinación de técnicas con la finalidad de alargar la fecha de […]
