Según los resultados de una investigación realizada por expertos de la Universidad Sun Yat-sen y el Colegio Médico de Hangzhou (China), los carotenoides que ingerimos con los alimentos mejoran la cognición, concretamente se habla del α-caroteno (pigmentos de color amarillo anaranjado y verduras de color verde oscuro), y del β-caroteno (pigmento de color rojo anaranjado […]
El cacao natural es uno de los alimentos más ricos en polifenoles, unos compuestos naturales con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y vasodilatadoras, que son beneficiosos para la salud. Además, aporta más de 50 nutrientes, siendo una gran fuente de energía de origen vegetal, fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. El cacao natural es un alimento idóneo para […]
Investigadores del centro tecnológico Ainia trabajan en el diseño y creación de nuevos ingredientes avanzados para la elaboración de análogos lácteos con mejores propiedades sensoriales. Lo hacen en el marco del proyecto FerVeLact II, en el que se están utilizando procesos fermentativos de precisión El proyecto de investigación FerVeLact II desarrollado por el centro tecnológico Ainia busca como optimizar las propiedades tecnológicas, sensoriales y nutricionales de productos […]
La Comisión Europea (CE) ha autorizado la comercialización de las formas congelada, en pasta, desecada y en polvo de las larvas de Alphitobius diaperinus (escarabajo del estiércol) como nuevo alimento, tal y como indica el Reglamento 2023/58 publicado en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE). Un paso más después de que, en julio […]
La sostenibilidad es ya parte integrante de la vida cotidiana y también ocupará un lugar destacado en la EMO Hannover 2023 tratando temas como el cambio climático, la protección del medio ambiente o la eficiencia energética y de los materiales. Los expertos presentarán estrategias ambiciosas y a largo plazo, y cada propuesta que se pone […]
Tras el éxito de la feria en 2022, ICE Europe volverá del 14 al 16 de marzo de 2023 en Múnich, Alemania. La 13ª Feria Internacional de la Conversión se centrará en los productos a medida y soluciones de procesamiento y las oportunidades de inversión, entre otros temas. Teniendo en cuenta la situación actual del […]
Fruit Logistica es la plataforma ideal para que el comercio hortofrutícola presente sus novedades. Ya sean nuevas variedades de frutas y hortalizas, envases sostenibles, controles de producción basados en datos o variedades resistentes a las plagas, los visitantes profesionales tienen la oportunidad de conocer en Berlín, del 8 al 10 de febrero de 2023, numerosos […]
Todos los stands de la feria Interpack 2023 están ya reservados. Para que los asistentes encuentren sin problemas lo que buscan, se ha aplicado un concepto de organización de pabellones en el que los expositores se agrupan por sectores y temas de interés. La feria Interpack es un ejemplo de la enorme versatilidad del mercado […]
Llega al mercado la botella de cava más ligera del mundo, desarrollada por el productor mundial de envases de vidrio Verallia de la mano de la bodega Codorníu. Esta nueva botella pesa 775 gramos, 125 menos que las tradicionales, manteniendo la misma firmeza y calidad. La compañía embotellará más de la mitad de sus cavas […]
El año 2022 terminó con una nueva adquisición por parte del Grupo Marchesini. El objetivo es Rejves Machinery Srl, empresa de Mantua (Italia) especializada en la fabricación de máquinas llenadoras y taponadoras para el envasado de productos cosméticos, farmacéuticos, químicos y alimentarios. Con esta operación, Rejves Machinery Srl pasa a formar parte del equipo de […]
Aptar Food + Beverage ha presentado Slide, un nuevo producto que pretende revolucionar el mercado de los tapones de dispensación. Esta nueva oferta es única, ya que no requiere la aplicación de un revestimiento de papel de aluminio para los productos alimenticios estables, que es la norma del mercado hoy en día. Para eliminar la […]
Francia está buscando cambiar el uso del plástico en el empaque y el envasado de la comida rápida, por lo que, con una nueva ley aprobada en 2020, entró en vigencia a principios de este año que requiere que los puntos de venta con veinte o más asientos usen platos, tazas y cubiertos duraderos y […]
Uno de los dulces más populares del mundo como son los M&M’s busca cambiar su imagen y mostrar su apoyo a las mujeres por medio de una nueva campaña en la que los personajes de su empaque serán ahora solo femeninos. La empresa Mars, productora de los chocolates, presentó a su primer trio de personajes […]
Datos nutricionales por porción:Calorías 180 (Calorías de grasa 27%) | Grasa total 5g (grasa saturada, grasa trans 0g) | Colesterol 30mg | Sodio 450mg | Potasio 138mg | Carbohidratos totales 26g | Fibra dietética 1g | Azúcares 1g | Proteína 6g | Calcio 98% | Hierro 12% INGREDIENTES:2 tazas de harina para multi usos3 ½ […]
Febrero y Marzo. Las vides comienzan su ciclo anual de crecimiento, con la formación de pequeños racimos en los retoños nuevos, seguidos por el ciclo de floración. Mayo y Junio. Los racimos de uva están bien formados en las vides y las uvas comienzan a desarrollar los azúcares necesarios para alcanzar el sabor máximo. Se […]
