Anuga, la feria comercial líder mundial de alimentos y bebidas, y el líder mundial en inteligencia de mercado Innova Market Insights, se complacen en anunciar una colaboración mejorada y nuevas iniciativas emocionantes que conducen al evento Anuga 2023. Innova ofrece seguimiento de nuevos productos e información sobre las tendencias del mercado esenciales para la industria […]
La compañía de alimentos y bebidas Florida Ice and Farm Company (Fifco) firmó un acuerdo de licencia de la marca con Pepsi-Lipton Partnership y un acuerdo de distribución con Blue Cloud Distribution Inc., para lanzar, en el primer trimestre del 2023, en el mercado estadounidense, una nueva bebida alcohólica con base en el reconocido té […]
El IRTA anunciaba, con motivo del Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, la puesta en marcha el proyecto Bestdate, que dará como resultado principal una herramienta basada en criterios científicos para que las empresas alimentarias y las autoridades competentes puedan establecer la fecha de marcaje adecuada para cada alimento. […]
Utilizado en una amplia gama de productos, desde medicamentos y suplementos dietéticos hasta cremas hidratantes y alimentos para mascotas, el cannabidiol (CBD) está ahora a punto de tener una nueva función: como bioplástico. Una nueva investigación publicada en la revista de la Sociedad Química Americana ACS Applied Materials & Interfaces ha descubierto que el CBD […]
Tamara Rubilar es Bióloga e investigadora en el Centro para el Estudio de Sistemas Marinos del Conicet en Puerto Madryn y Lucía Barja es ingeniera química y en alimentos; ambas son fundadoras de la startup biotecnológica Promarine, enfocada en la producción de suplementos dietarios en base a una especie de erizo de mar. Se trata […]
Productores de Acatlán, municipio ubicado en el estado de Hidalgo, elaboraron el queso más grande de México, con un peso de 330 kilogramos y será certificado por un notario público. Para la elaboración de este gran queso participaron alrededor de 11 productores, de aproximadamente 35 plantas queseras registradas en el municipio. El queso que es de tipo Oaxaca ya tiene el […]
En los campos del Valle Central de San Joaquín, en California (Estados Unidos), se produce un pequeño alimento en tamaño pero grandioso en cuanto a posibilidades para la industria alimentaria. En la confitería, se cubre con chocolate o acompaña a otros ingredientes nutritivos; en los lácteos, aporta mucho sabor con un dulzor natural; y para […]
En México, el 84% de los hogares consume café soluble, sin embargo, en los últimos años ha ganado protagonismo el café tostado y molido, que creció 20.8% con la entrada de la pandemia. La vida no sería la misma sin café, y es que esta bebida famosa en todo el mundo es imprescindible para que […]
Grupo Modelo presentó una nueva lata de aluminio sustentable para la marca Pacífico, con el objetivo de reducir las emisiones de CO2 y ahorro de energía. La lata será la más ligera del mercado y reducirá el uso de 100 toneladas de aluminio al año, los cuales equivalen a la producción de los próximos 12 […]
Durante siglos, la cerveza se elaboraba en cubas abiertas y horizontales. Pero en la década de 1970, la industria cambió al uso de recipientes grandes y cerrados, que son mucho más fáciles de llenar, vaciar y limpiar, lo que permite la elaboración de mayores volúmenes y reduce los costos. Sin embargo, estos métodos modernos produjeron cerveza […]
Investigadores de la Universidad de Guanajuato se encuentran realizando trabajos científicos para convertir los residuos agrícolas a combustibles o precursores plásticos menos contaminantes. La investigación la realiza el doctor en Ciencias en Ingeniería Química originario de Huanímaro, Heriberto Alcocer García. Lo que plantea es utilizar los residuos como: pajas de maíz, sorgo, trigo o incluso […]
La alimentación saludable es uno de las problemáticas más grandes que tienen sobre la mesa los organismos multilaterales como la Organización Mundial de la Salud (OMS) e incluso, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés). Los antioxidantes sintéticos que se obtienen de la industria […]
Ainia ha desarrollado, experimentalmente, nuevos ingredientes activos con actividad antimicrobiana “más selectiva”, y que no generan resistencia a patógenos comunes en la cadena de producción de alimentos, ante la situación generada por el uso masivo y continuado de biocidas tradicionales y antibióticos para el control de microorganismos patógenos, que los ha hecho más resistentes. Enmarcado […]
Los plásticos de polietileno, especialmente las bolsas de plástico son difíciles de reciclar y cuando se consigue se convierten en un polímero para cubiertas y otros productos de poco valor. Pero un nuevo proceso desarrollado en el Berkeley Lab (Estados Unidos) podría convertir los desechos plásticos en materias primas de alto valor y reducir la necesidad de combustibles fósiles […]
Un equipo de investigadores desarrolló un nuevo mecanismo aprovecha el CO₂ (dióxido de carbono), para producir plásticos biodegradables, también denominados bioplásticos. Este proyecto atiende dos importantes objetivos: reducir la acumulación de plásticos no degradables y remediar las emisiones de gases de efecto invernadero. Una alternativa ecológica para producir plásticos Los investigadores, pertenecientes a las universidades […]
