Los beneficios de la fruta para la salud son incuestionables. Aportan vitaminas y nutrientes esenciales, favorecen la digestión, aportan pocas calorías y contienen un gran contenido en agua. Pero además de todo ello, los edulcorantes que se encuentran en las frutas cítricas podrían usarse para reducir el azúcar en alimentos y refrescos. Según una investigación de […]
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) del Gobierno de Estados Unidos se ha puesto firme con el etiquetado de los alimentos procesados y ha cambiado las reglas que dicen qué es y que no es saludable. Con la nueva propuesta el aceite de oliva pasa a ser considerado saludable […]
La Universitat Jaume I de Castellón ha conseguido, dentro del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2021-2023, más de doscientos cincuenta mil euros para desarrollar dos proyectos de investigación relacionados con la protección alimentaria, uno que busca el desarrollo de un nuevo polímero biodegradable para el envasado y otro que aplicará […]
Lo hemos escuchado hasta la saciedad. Comer demasiado huevo es perjudicial para la salud, ya que puede disparar los niveles del colesterol. Sin embargo, un reciente estudio publicado en la revista científica ‘The American Journal of Medicine’ indica todo lo contrario y asegura que comer más de uno al día puede ser beneficioso para nuestro […]
El licopeno es un nutriente vegetal con propiedades antioxidantes. Es el pigmento que les da a las frutas rojas y rosadas, como tomates, sandías y pomelos rosados, su color característico. Se ha relacionado con beneficios para la salud que van desde la protección cardiaca hasta la de las quemaduras solares y ciertos tipos de cáncer. […]
Confectionery Production se complace en apoyar el evento Choco Tec de este año, que tendrá lugar en Colonia, Alemania, este diciembre, con una amplia gama de oradores en fila. Entre ellos estará Andreas Bertram, director gerente de ZDS (el colegio central de la industria de la confitería alemana), quien también es un miembro valioso de […]
Anuga, una de las principales ferias mundiales de alimentación y bebidas, ha reforzado su colaboración con la compañía especializada en inteligencia de mercado Innova Market Insights, para ofrecer nuevas e interesantes iniciativas de cara al evento Anuga 2023. Innova ofrece un seguimiento de nuevos productos y perspectivas de tendencias de mercado esenciales para la industria […]
La próxima edición de Sigep, que tendrá lugar del 21 al 25 enero de 2023 en Rímini, aspira a seguir siendo un punto de encuentro internacional del helado artesano, pastelería, chocolate, panadería y café. El histórico salón volverá a convertirse en un completo escaparate donde se exhibirán ingredientes y productos, y las últimas novedades en […]
Los fabricantes de alimentos y bebidas se están concentrando en las ocasiones de bocadillos para impulsar las ventas en el canal de conveniencia. Desde golosinas a media mañana hasta refrigerios por la tarde, los nuevos productos orientados a las partes clave del día fueron tendencia en el NACS Show 2022, presentado por la Asociación Nacional […]
Propuesta de ley de alimentación favorece producción saludable y limita acceso a productos industrializados Una Investigación del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) de la Secretaría de Salud mostró que, a más de un año de la aplicación del etiquetado frontal de alimentos preenvasados y bebidas no alcohólicas, 80 por ciento de las personas lo […]
Cápsulas de café en formato bola, sin envase o compostables y biodegradables. Estas son algunas de las tendencias de un sector que entra cada día en más hogares, concentra la mitad de la facturación por café en gran consumo y que se afana en caminar hacia la sostenibilidad. Cuando los efectos del cambio climático se […]
Con la presencia del presidente de la República, Luis Lacalle Pou, el ministro de Industria, Omar Paganini, el de Ambiente, Adrián Peña, esta semana la compañía Grupo Envases (Ecopet) inauguró en su planta nueva maquinaria vinculada al ciclo de reciclaje de envases PET (tipo de plástico utilizado para el envasado de gaseosas). La empresa anunció […]
Más de un millón de toneladas de plástico se encuentran en nuestras costas. Según la entidad bancaria ING, “las empresas europeas utilizan más de 8 millones de toneladas de plástico para producir envases de alimentos y bebidas”. Pero, además, estos plásticos pueden suponer un riesgo ya que contienen sustancias químicas que pueden transmitirse a los alimentos. […]
El grupo químico LyondellBasell y Henkel han desarrollado de manera conjunta un nuevo sistema recerrable más conveniente para los consumidores. Esta innovación emplea el adhesivo hotmelt de la segunda, que se basa a su vez en un plastómero de LyondellBasell. Gracias a su composición única, el adhesivo termofusible final fabricado por Henkel permite lograr una primera apertura suave […]
Los resultados del estudio Cognis, liderado por la Universidad de Granada, demuestran que una nueva fórmula infantil “tiene capacidad de determinar un patrón madurativo de la microbiota intestinal más parecido al observado en niños alimentados al pecho materno”. Según sus autores, la investigación demostró los efectos positivos de una fórmula infantil suplementada con simbióticos, ácidos […]
