El plástico es uno de los peores contaminantes en la actualidad. Sin embargo, un pequeño gusano y su saliva pueden terminar ofreciendo una solución para lidiar con este problema. Investigadores españoles afirman haber descubierto sustancias químicas en la baba del gusano de la cera que descomponen el polietileno, un material resistente y duradero. Los investigadores […]
Un estudio demuestra los beneficios potenciales de aplicar la herramienta de edición genética CRISPR para modificar la levadura y hacer que la cerveza tenga un mejor sabor. Edición genética aplicada a la cerveza Las nuevas técnicas de edición genética CRISPR/Cas9 consiguen eliminar el efecto del mal sabor producido por el exceso de presión del dióxido […]
La acumulación de desechos plásticos en los océanos, el suelo e incluso en el interior de nuestros cuerpos es uno de los principales problemas de contaminación que sufre el planeta, con más de 5,000 millones de toneladas abandonadas actualmente en el medio natural, tanto marino como terrestre. A pesar de los grandes esfuerzos que se […]
En la investigación que aparece en Applied and Environmental Microbiology se explica que durante siglos, la cerveza se elaboraba en cubas abiertas y horizontales, pero en la década de 1970, la industria cambió al uso de recipientes grandes y cerrados, que son mucho más fáciles de llenar, vaciar y limpiar, lo que permite la elaboración […]
Con la expectativa de recibir a 3 mil visitantes, se llevó a cabo la edición 14 de la Expo Hortícola Puebla BUAP 2022, en el Agro-parque Los Reyes de Juárez, donde además de una exposición de maquinaria agrícola, sistemas de riego y nuevos híbridos de semillas, en 300 metros cuadrados de exhibición, hubo 100 locales […]
La ciudad de Málaga, por 5ª vez, ha sido la sede del Smart Agrifood Summit durante los días 29 y 30 de septiembre. Un evento al que han asistido unas 2.200 personas, 300 empresas y 154 startups. El jueves 29 de septiembre por la tarde, Miguel Ángel Comín, coordinador de Porcinnova, estuvo presente en la […]
Empack y Logistics & Automation, las ferias referentes en packaging y logística, ultiman los detalles para su edición de 2022, que tendrá lugar los días 26 y 27 de octubre en los pabellones 3 y 5 de Ifema. Su celebración conjunta es una propuesta de valor que permite representar toda la cadena de suministro, desde […]
Anuga, la feria comercial líder mundial de alimentos y bebidas, y el líder mundial en inteligencia de mercado Innova Market Insights, se complacen en anunciar una colaboración mejorada y nuevas iniciativas emocionantes que conducen al evento Anuga 2023. Innova ofrece seguimiento de nuevos productos e información sobre las tendencias del mercado esenciales para la industria […]
La compañía de alimentos y bebidas Florida Ice and Farm Company (Fifco) firmó un acuerdo de licencia de la marca con Pepsi-Lipton Partnership y un acuerdo de distribución con Blue Cloud Distribution Inc., para lanzar, en el primer trimestre del 2023, en el mercado estadounidense, una nueva bebida alcohólica con base en el reconocido té […]
El IRTA anunciaba, con motivo del Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, la puesta en marcha el proyecto Bestdate, que dará como resultado principal una herramienta basada en criterios científicos para que las empresas alimentarias y las autoridades competentes puedan establecer la fecha de marcaje adecuada para cada alimento. […]
Utilizado en una amplia gama de productos, desde medicamentos y suplementos dietéticos hasta cremas hidratantes y alimentos para mascotas, el cannabidiol (CBD) está ahora a punto de tener una nueva función: como bioplástico. Una nueva investigación publicada en la revista de la Sociedad Química Americana ACS Applied Materials & Interfaces ha descubierto que el CBD […]
Tamara Rubilar es Bióloga e investigadora en el Centro para el Estudio de Sistemas Marinos del Conicet en Puerto Madryn y Lucía Barja es ingeniera química y en alimentos; ambas son fundadoras de la startup biotecnológica Promarine, enfocada en la producción de suplementos dietarios en base a una especie de erizo de mar. Se trata […]
Productores de Acatlán, municipio ubicado en el estado de Hidalgo, elaboraron el queso más grande de México, con un peso de 330 kilogramos y será certificado por un notario público. Para la elaboración de este gran queso participaron alrededor de 11 productores, de aproximadamente 35 plantas queseras registradas en el municipio. El queso que es de tipo Oaxaca ya tiene el […]
En los campos del Valle Central de San Joaquín, en California (Estados Unidos), se produce un pequeño alimento en tamaño pero grandioso en cuanto a posibilidades para la industria alimentaria. En la confitería, se cubre con chocolate o acompaña a otros ingredientes nutritivos; en los lácteos, aporta mucho sabor con un dulzor natural; y para […]
En México, el 84% de los hogares consume café soluble, sin embargo, en los últimos años ha ganado protagonismo el café tostado y molido, que creció 20.8% con la entrada de la pandemia. La vida no sería la misma sin café, y es que esta bebida famosa en todo el mundo es imprescindible para que […]
