Con más de 60 millones de kilogramos de frutos tratados con su tecnología y con exportaciones a seis países, SAVEFRUIT tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimento. La startup cofundada por el alumno de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del campus Chihuahua, Ricardo Valles, está orientada en reducir los desperdicios de frutas e […]
Como una acción de responsabilidad social y para garantizar que productos comercializados en territorio nacional contengan la cantidad exacta que aparece en la etiqueta, docentes y estudiantes de la Universidad Tecnológica de Puebla (UTP) desarrollaron un sistema para la verificación de contenidos netos de productos preenvasados. Miguel de Jesús Salazar Pedraza, profesor investigador de la […]
La nación latinoamericana cuenta con un amplio catálogo de bebidas fermentadas, cuyo valor aumentó exponencialmente en el último par de años, gracias a un mayor interés a nivel global, especialmente, desde EE.UU. La cultura mexicana es famosa por sus bebidas alcohólicas, siendo el tequila un signo distintivo de la gastronomía nacional. El país, sin embargo, es […]
Constellation Brands, el productor de marcas de Grupo Modelo para el mercado de Estados Unidos, anunció la venta de una parte de su negocio de vino, en medio de su mayor apuesta en la fabricación de cerveza mexicana. Las marcas Cooper & Thief, Crafters Union, The Dreaming Tree, Monkey Bay, 7 Moons, y Charles Smith Wines […]
Hace más de medio siglo, en 1970, un trabajo publicado en la revista científica ‘The Lancet’ revelaba la importancia de los ácidos grasos omega-3 en el sistema cardiovascular. Desde entonces, otras investigaciones han añadido otros beneficios de tomar alimentos ricos en estas grasas saludables, como sus efectos antioxidantes o que refuerzan el organismo para luchar […]
El plástico es uno de los peores contaminantes en la actualidad. Sin embargo, un pequeño gusano y su saliva pueden terminar ofreciendo una solución para lidiar con este problema. Investigadores españoles afirman haber descubierto sustancias químicas en la baba del gusano de la cera que descomponen el polietileno, un material resistente y duradero. Los investigadores […]
Un estudio demuestra los beneficios potenciales de aplicar la herramienta de edición genética CRISPR para modificar la levadura y hacer que la cerveza tenga un mejor sabor. Edición genética aplicada a la cerveza Las nuevas técnicas de edición genética CRISPR/Cas9 consiguen eliminar el efecto del mal sabor producido por el exceso de presión del dióxido […]
La acumulación de desechos plásticos en los océanos, el suelo e incluso en el interior de nuestros cuerpos es uno de los principales problemas de contaminación que sufre el planeta, con más de 5,000 millones de toneladas abandonadas actualmente en el medio natural, tanto marino como terrestre. A pesar de los grandes esfuerzos que se […]
En la investigación que aparece en Applied and Environmental Microbiology se explica que durante siglos, la cerveza se elaboraba en cubas abiertas y horizontales, pero en la década de 1970, la industria cambió al uso de recipientes grandes y cerrados, que son mucho más fáciles de llenar, vaciar y limpiar, lo que permite la elaboración […]
Con la expectativa de recibir a 3 mil visitantes, se llevó a cabo la edición 14 de la Expo Hortícola Puebla BUAP 2022, en el Agro-parque Los Reyes de Juárez, donde además de una exposición de maquinaria agrícola, sistemas de riego y nuevos híbridos de semillas, en 300 metros cuadrados de exhibición, hubo 100 locales […]
La ciudad de Málaga, por 5ª vez, ha sido la sede del Smart Agrifood Summit durante los días 29 y 30 de septiembre. Un evento al que han asistido unas 2.200 personas, 300 empresas y 154 startups. El jueves 29 de septiembre por la tarde, Miguel Ángel Comín, coordinador de Porcinnova, estuvo presente en la […]
Empack y Logistics & Automation, las ferias referentes en packaging y logística, ultiman los detalles para su edición de 2022, que tendrá lugar los días 26 y 27 de octubre en los pabellones 3 y 5 de Ifema. Su celebración conjunta es una propuesta de valor que permite representar toda la cadena de suministro, desde […]
Anuga, la feria comercial líder mundial de alimentos y bebidas, y el líder mundial en inteligencia de mercado Innova Market Insights, se complacen en anunciar una colaboración mejorada y nuevas iniciativas emocionantes que conducen al evento Anuga 2023. Innova ofrece seguimiento de nuevos productos e información sobre las tendencias del mercado esenciales para la industria […]
La compañía de alimentos y bebidas Florida Ice and Farm Company (Fifco) firmó un acuerdo de licencia de la marca con Pepsi-Lipton Partnership y un acuerdo de distribución con Blue Cloud Distribution Inc., para lanzar, en el primer trimestre del 2023, en el mercado estadounidense, una nueva bebida alcohólica con base en el reconocido té […]
El IRTA anunciaba, con motivo del Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, la puesta en marcha el proyecto Bestdate, que dará como resultado principal una herramienta basada en criterios científicos para que las empresas alimentarias y las autoridades competentes puedan establecer la fecha de marcaje adecuada para cada alimento. […]
