Un grupo de investigadores del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea (IHSM) La Mayora de Algarrobo ha creado un bioplástico transparente a partir de celulosa y naringina, que tiene propiedades bactericidas y bloquea los rayos ultravioletas del sol. Estas características lo hacen interesante para su uso como envase alimentario. El trabajo, publicado en la revista […]
Psicólogos de la Universidad de Bath aseguran que los sustitutos alimenticios a base de plantas son más saludables y sostenibles para el ambiente, al ser comparados con productos de origen animal en un reciente estudio de revisión elaborado en el Reino Unido. Los autores del artículo revisaron cuarenta y tres estudios sobre el impacto de […]
A partir de 2024, Koelnmesse añadirá otra feria a su cartera en Japón. Además de las ferias existentes, como ISM Japan, Anuga Select ampliará el campo de experiencia de Koelnmesse en el sector de la alimentación y foodtec. También servirá para acceder al importante mercado de la alimentación en Japón y así ampliar la red […]
Dubai World Trade Center (DWTC) y Koelnmesse GmbH han anunciado que el principal evento de dulces y refrigerios de la región MENA regresará del 8 al 10 de noviembre. Anteriormente yummex Middle East, la feria continuará su historia de éxito bajo la marca global, ISM Middle East, para su 15ª edición. La asociación de la […]
Después de cuatro años, la industria se unió a lo grande en PACK EXPO International (23-26 de octubre de 2022). El espectáculo convocó a más de 44,000 asistentes, superando el evento de 2018. Con 2200 expositores mostrando innovaciones innovadoras de procesamiento y empaque en más de 1.2 millones de pies cuadrados netos en McCormick Place […]
La feria latinoamericana de alimentos y bebidas Expo Antad y uno de los 10 principales organizadores de ferias comerciales mundiales, Koelnmesse, se unieron para promover conjuntamente varios aspectos clave de los encuentros comerciales de alimentos y tecnología. Koelnmesse, una de las 5 principales organizaciones feriales de Alemania, con su evento insignia ANUGA, refuerza su presencia […]
En su último informe, los analistas del USDA esperan que la producción mundial de carne de cerdo aumente a 111 millones de toneladas en 2023. Esto sería un aumento del 1% sobre el volumen esperado para 2022, principalmente porque se espera que China produzca más carne de cerdo en 2023. Se espera que su producción […]
Una costumbre familiar fue el origen del emprendimiento de Alicia Valda. Su papá desde hace un tiempo prepara una receta de pescado conocido como “chapapeado”, que es pescado a la parrilla envuelto en hojas de plátano. Ella toma esta idea y lanza un proyecto que está dentro la línea medioambiental, y así esa costumbre familiar […]
Con la intención de aprovechar el fruto maduro del tempesquistle (Sideroxylon palmeri) para la industria alimentaria, un grupo de investigadores estudian sus características moleculares para utilizar estos microorganismos. Actualmente, el tempesquistle, también conocido como “aceituna” de La Mixteca, sólo se utiliza para consumo y comercialización en los mercados locales en su estado inmaduro. Se dice […]
Al cierre de la primera mitad del año, la ganadería bovina mexicana logró generar 1.04 millones de toneladas de carne de res, esto derivado de un incremento de 2%, respecto a lo registrado en el mismo periodo del año pasado. De acuerdo con lo reportado por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), dicho volumen […]
La edición genética es una técnica científica que se está empleando cada vez más para modificar la estructura genética de seres vivos y, por lo tanto, sus características y comportamientos. Recientemente ya se han realizado múltiples experimentos con edición genética como parte de los avances de la biotecnología, incluso si varios de ellos pueden llegar […]
Con más de 60 millones de kilogramos de frutos tratados con su tecnología y con exportaciones a seis países, SAVEFRUIT tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimento. La startup cofundada por el alumno de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del campus Chihuahua, Ricardo Valles, está orientada en reducir los desperdicios de frutas e […]
El huevo, debido a su elevada producción resulta asequible desde el punto de vista económico, destacó la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM); además de que la producción de este alimento coloca a México en cuarto lugar a nivel mundial. Aunque el consumo de huevo por persona al año es de 65 kilogramos, mientras en […]
Con mil personas durante el invierno y unas cinco mil en verano, la Antártida es el continente menos habitado. Gran parte de su territorio se mantiene virgen, carece de fábricas y apenas circulan un puñado de vehículos; no hay plantaciones, ni ganado, y el paisaje lo domina el hielo. A pesar de esta pureza, la […]
La firma francesa Pernod Ricard S.A. y la estrella de rock Lenny Kravitz lanzarán una nueva marca del destilado sotol, en medio de una creciente demanda de licores mexicanos en el mercado estadounidense. El producto típico del norte de México, será elaborado en conjunto con la destilería mexicana Casa Lumbre apuntando a una categoría “ultra-prémium y se […]
